Tortinha de creme com morango

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Num sábado de bobeira, estávamos com as massas do cupcake do último post sobrando (cortamos o miolo pra rechear e sobrou um pouco; guardamos para usar no futuro, nada de jogar fora, nada de desperdicío), foi aí que resolvemos juntar os ingredientes que tínhamos em casa e surgiu essa tortinha de creme com morango totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Confere só!

MASSA

1 xícara de bolo esfarelado
1 colher (chá) cheia de manteiga ghee vegana
¼ xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) leite de amêndoas

Junte tudo até homogeneizar, forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 16 cm de diâmetro) com a massa. Leve a assar em forno a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Espere esfriar, recheie com o creme e finalize com a geleia de morango. Leve à geladeira por pelo menos 8h.

RECHEIO CREME

1 xícara de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) açúcar demerara
1 colher (sopa) amido de milho
½ colher (chá) essência baunilha

Junte tudo na panela e dissolva o amido. Ligue o fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.

COBERTURA: cerca de 150g de geleia de morango (ou de outro sabor de sua preferência)

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Prontin! Bem simples de fazer, né? E fica muito deliciosa!!! Façam e nos contem 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

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Torta de creme com morango

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Oi, gente! Receita pura gostosura no ar: Torta de creme com morango! Essa lindeza é sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegan e apaixonante! Fizemos para o meu aniversário (que foi em outubro e, sim, ela estava aqui no arquivo esquecida, shame on us) e foi a sensação do dia! A casquinha de chocolate com o recheio de creme e a cobertura com os morangos ficou a combinação perfeita!!! Não ficou muito doce, bem na medida ideal. Aqui no blog nós também temos outra torta de morango, a clássica torta bombom de morango, confiram AQUI. E agora vamos à receita! 😉

Ingredientes massa

4 xícaras de farelo de bolo de chocolate (qualquer bolo de sua preferência, você pode usar a massa de bolo de alguns desses que já postamos no blog: Bolo vulcão, Bolinho tipo Ana Maria, Muffin de chocolate, Cupcake de chocolate, Muffin de chocolate recheado)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science. Mas pode usar manteiga ghee comum)
Água até dar ponto

Modo de fazer massa

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem até obter uma massa homogênea e moldável (vá acrescentando colheradas de água aos poucos até dar ponto). Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro) com a massa, faça furinhos com o garfo e leve a assar em forno a 180 °C por cerca de 15-20 minutos. Reserve.

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Ingredientes recheio

1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)

Modo de fazer recheio

Comece fazendo o brigadeiro com o leite condensado apenas. Cozinhe até ficar em ponto de brigadeiro normal. Espere esfriar e acrescente o creme de leite. Disponha o recheio sobre a massa, decore com morangos e com fios de chocolate derretido. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Desenforme e sirva gelada.

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Apenas maravideusa, né gente? Confesso que nos esquecemos de tirar foto dela cortada para vocês verem, mas por dentro ela fica com esse creme branco que vocês veem nas fotos. Os morangos foram só na cobertura mesmo. 😉

Ah, e nós testamos congelá-la e deu super certo. Já congelamos em potinhos com porções individuais, aí deixava descongelando na geladeira para consumir depois (ou, quando a lombriga de doce batia forte, colocava uns segundinhos no micro-ondas e comia na hora).

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina