Cookies recheados com creme de avelã

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Oiii, gente! Receita de hoje é simplesmente sensacional: cookies recheados com creme de avelã caseiro! Nós já ensinamos a fazer esse creme de avelã com chocolate (clique aqui), aí resolvemos rechear uns cookies com ele. A combinação não poderia ser melhor, ficou bom demais!!! Anota aí a receita! 😉

IngredientesIMG_5765b

2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
200g de farinha de amêndoas
200g de farinha de arroz
200g de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
8 colheres (sopa) de água
Creme de avelã (receita aqui)

Modo de fazer

Numa bacia, misture todos os ingredientes com a mão até que fique uma massa bem homogênea. Faça um “disquinho” com a massa na palma da mão, adicione uma colher do creme de avelã e cubra com mais um disquinho da massa, fechando os cookies muito bem para não vazar. Leve a assar em forno prequecido a 200 ºC por 20-30 minutos em fôrma forrada com papel-manteiga.

Rendimento: 20 cookies.

Além dos cookies, você pode usar esse creme de avelã com panquecas (fica ótimo rechear a panqueca com creme de avelã e morangos) e até mesmo para rechear ou cobrir um bolo.

Esperamos que tenham gostado!

Beijos, Letícia e Regina

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Creme de avelã com chocolate sem lactose

image1bHoje tem receita sucesso no blog: creme de avelã com chocolate lacfree! E antes que perguntem: não, não é Nutella. Gente, se tem uma coisa que me irrita é esse povo fit que fica inventando receita de creme de avelã e chama de Nutella. Nutella é única, inigualável, idolatrada, amada! hahaha Desde quando um creme de avelã fit vai ser Nutella, mô filho? NUNCA! Eu já vi receita de Nutella fit com abacate. Em que mundo um creme de avelã com abacate vai ficar parecido com Nutella? NÃO VAI. Pare de chamar creme de avelã fit de Nutella, pare de blasfemar a Nutella em vão! hahahaha Assistam ao vídeo e entendam a revolta da intolerante, além de conferir essa receita deliciosa.

Ingredientesimage4b

1 xícara de avelãs sem pele

1 colher (sopa) de manteiga ghee

1 colher (chá) de extrato de baunilha

2 colher (sopa) de cacau ou achocolatado em pó

50g de chocolate derretido

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

200 ml de leite vegetal (usei o de arroz, receita aqui)

Modo de fazer

Primeiro você precisa tirar a pele das avelãs (ou pode comprá-las já sem pele), para isso deixe-as no forno a 180 ºC por 15 minutos. Depois é só tirar a pele com as mãos ou com um pano úmido (assista ao vídeo e veja como fizemos). Coloque as avelãs no processador deixe bater bem, até virar uma pasta. Em seguida, acrescente a manteiga ghee derretida e processe mais até ficar uma pasta homogênea. Depois é só acrescentar os demais ingredientes (exceto o leite vegetal) e bater bem. Enquanto você deixa batendo seu creme de avelã, ferva o leite vegetal e só então vá o adicionando aos poucos e batendo até adquirir a consistência desejada. Se você achar que já está muito mole, pare de acrescentar leite. Mas lembre-se de que, quando for à geladeira, vai ficar mais consistente, então procure deixar mais molinho. Aí é só deixar processar até ficar bem homogêneo, colocar em um recipiente e conservar em geladeira. Prontinho!

Assista ao vídeo e confira o passo a passo desse creme de avelã delicioso:

Tudo de bom, né gente? Fica ótimo com pão, biscoito de arroz, tapioca ou pra comer puro mesmo! hahaha Nós preparamos cookies recheados com creme de avelã, hmmmmmm, ficaram deliciosos! A receita estará em breve aqui no blog, fiquem ligadinhos. 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina