Crepe francês

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Bom dia, intolerantes queridos! Hoje tem uma receita especialíssima no blog: Crepe Francês! Isso mesmo, esse crepe maravideuso numa versão sem glúten, lactose, ovo, soja e vegano! 😀 Peeeensa numa receita boa, minha gente! É muito simples de fazer, não tem erro. Nossa versão é do crepe doce e, quanto ao recheio, nós demos a sugestão de pasta de amendoim de “chocolate branco” (no final do post explicamos sobre ela) e pasta de amendoim com chocolate, paçoca esfarelada e finalizamos com chocolate. Tem como não amar??? ❤ hahahaha Mas o recheio fica a seu gosto, pode ser morango com chocolate, só de frutas, de geleia, coco ralado, como você preferir.

Ingredientesimg_8957b

4 xícaras de leite de coco caseiro (receita aqui)
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras bem cheias de farinha de arroz
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de povlilho doce
1 colher (chá) de fermento químico
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1/2 xícara de açúcar demerara

img_8948b* Dividimos a massa em duas e, em uma metade, acrescentamos 2 colheres (sopa) de cacau em pó. Assim temos também uma massa de “chocolate”.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até que a massa esteja homogênea. Leve a cozinhar em uma panquequeira ou frigideira. Se sua frigideira não for muito boa na antiaderência, unte-a para que o crepe não grupe. Asse bem dos dois lados, como se faz com panqueca.

Para o recheio, nos crepes de chocolate usamos pasta de amendoim de chocolate branco (sem glúten, lactose, ovo, soja, vegan), paçoca esfarelada e decoramos com chocolate sem glúten/lactose. Para a massa branca, recheamos com pasta de amendoim integral (receita aqui) que foi mistura com chocolate derretido (a gosto), uma paçoca esfarelada e chocolate para decorar. (O processo do recheio foi todo mostrado no vídeo.)

Rendimento: 13 crepes

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Confiram no vídeo o passo a passo de como preparar essa delícia:

A pasta de amendoim de chocolate branco não vende no Brasil (infelizmente), mas é maravideusa, sem nadica de glúten, lactose, ovo, soja e ainda é vegana. Se você tiver interesse, pode utilizar os serviços do Envio4Brasil, como expliquei NESTE POST. 😉 Vale a pena, tanto essa de chocolate branco como a de chocolate amargo, que também é deliciosa. Simplesmente as melhores pastas que já comi na vida. Além de serem próprias para as minhas intolerância, ainda tem uma pegada mais natural e é adoçada, por exemplo, com melado. Pra mim é perfeito, porque existem muitas pastas de amendoim bacanas e saudáveis, mas que utilizam adoçantes e eu não posso consumir nenhum tipo de adoçante.

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Esperamos que tenham gostado muito dessa receita! Ela está entre as nossas queridinhas, ficou simplesmente idêntica à receita original, sabor indescritível, boa demais!!! Sem palavras para essa maravilhosidade! ❤

Beijos, Letícia e Regina

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Onde comer: Alameda Gourmet

Oi, gente! Iniciando uma “TAG” nova aqui no blog: Onde comer. Recebo muitos e-mails de pessoas me pedindo dicas de restaurantes com opções para intolerantes aqui em Floripa, então resolvi criar essa nova categoria de post, em que irei compartilhar minhas dicas de locais bacanas para os amigos intolerantes irem sem medo. 🙂

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E o nosso estreante será o Alameda Gourmet, que simplesmente me encantou. Estive lá nesse último final de semana com a família e nos deliciamos com muitos pratos saborosos. O bistrô, que fica no centrinho de Jurerê Nacional, tem um clima aconchegante e receptivo, o pessoal é extremamente educado, solícito e leva a sério quando você diz que tem intolerância/alergia alimentar – o que me deixou ainda mais feliz, pois já cansei de ir a locais em que pensam que isso é frescura e não tiram os ingredientes que você pede do prato escolhido! Eles fizeram questão de saber se eu era alérgica a algum item, pois na cozinha pode haver contaminação cruzada, por exemplo, do glúten. Nota 10 pela atenção e preocupação!!!

No cardápio já há opções sem glúten e sem lactose (como os crepes), mas você também pode fazer alterações nos pratos para deixá-lo de acordo com as suas intolerâncias. Inclusive, pode conversar com o próprio Chef do local, que é muito atencioso e te ajuda com dicas e opções bem legais para que você monte algo especial dentre as opções do menu.

Agora vamos aos pratos… Como fui com a família, e eles não são intolerantes, alguns pratos contêm glúten e/ou lactose, mas vou compartilhar com vocês porque sei que há muitos por aqui que são apenas intolerantes a glúten ou a leite, então vão poder aproveitar.

Começamos com uma entradinha de tomate brunoise com manjericão. Acompanhando, pão rústico sem lactose (que é feito lá mesmo, fresquinho). Teve também uma porção de fritas com filé mignon, combinação clássica maravilhosa sem glúten nem lactose (mas me esqueci de fotografar).

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De pratos principais, fomos de Risotto de camarão, delicioso (peça sem lactose):

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Crepe a La Re Waltrick (filé mignon, molho de tomate e manjericão), opção sem glúten e sem lactose incrível:

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Meu irmão foi de espaguete com frutos do mar (sem lactose, mas tem glúten), apenas maravilhoso:

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O marido pediu o Crepe à moda do Nordeste, recheado com carne seca, catupiry e creme de aipim. Você pode pedir sem lactose, mas ele pediu com, então preparam-se para a pouca vergonha do catupiry deuso na foto (os intolerantes piram hahaha 😀 ):

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Eu não consegui comer mais nada… Mas o pessoal pediu sobremesa, que você também consegue adaptar às suas intolerâncias. As escolhas foram torta de maçã (com glúten), banana caribenha e banana assada (na casca), ambos acompanham uma bola de sorvete, mas você pode pedir sem e se deliciar nas sobremesas sem glúten e lactose.

Todos os pratos são MUITO bem servidos e os preços são excelentes e justos, combinação perfeita!

Há tantas outras opções no cardápio, como entradas, petiscos, saladas, escondidinhos (que servem duas pessoas), risottos, massas, crepes (doces e salgados), etc. A conclusão foi: precisamos voltar lá! Na próxima ida, focarei nos crepes sem glúten e lactose, que merecem destaque de tão lindos e saborosos!!!

Alameda Gourmet
Rua Alameda César Nascimento, 322 – Jurerê
Florianópolis/SC
Fone: (48)3012-1044
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