Docinho Brigacoco

IMG_0080b

Oi, gente! Receita nova no ar e boa para fazer no feriado e comer de sobremesa: docinho de chocolate com coco, brigadeiro de coco, brigacoco! hahaha O nome não sei, mas o importante é que ficou delicideuso!!! Eu fiz sem querer e sem a menor pretensão, o resultado foi tão incrível que tive de repetir outras vezes e dividir com vocês também essa gostosura. Esse docinho é sem glúten, sem leite, sem ovo e vegano. Anota djáááá essa receita.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga de coco (receita aqui)
50 g de chocolate sem glúten/lactose (usei 85% da marca Cachet)
1 colher (sobremesa) de melado (opcional)

Modo de fazer

Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria e misture à manteiga de coco (caso ela esteja endurecida, é só aquecê-la para voltar à consistência molinha). Se quiser, adicione o melado. Misture muito bem, faça bolinhas e leve à geladeira até endurecer. Sirva gelado ou retire apenas alguns minutos antes de servir, pois derretem um pouco.

IMG_0086b

Molezíssima, né gente? É um docinho saudável, prático, rápido e você pode deixar guardado no congelador porque dura um tempão, aí vai comendo quando der aquela vontade de doce.

Eu coloquei o melado só porque o pessoal aqui acha o chocolate 85% muito amargo (e era o único chocolate que eu tinha em casa), mas pro meu paladar não precisa não. Se você quiser, pode usar um chocolate com menos teor de cacau, aí ficará mais doce e também não será necessário adicionar melado. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios

Fudge de pasta de amendoim com banana

img_8645b

Oi, gente! A temperatura por aqui no Sul tem variado bastante, ainda temos dias frios, mas de vez em quando faz um calorão. E quando começa o calor, começa aquela vontade de comermos algo mais leve e refrescante. Foi aí que surgiu esse fudge de pasta de amendoim com banana. Uma DELÍCIA!!! Facílimo de fazer, muito rápido e prático, além de ser bem saudável e uma ótima opção para ter no freezer para aqueles momentos em que bate a maior vontade de comer doce. Vejam só!

Ingredientes

½ xícara de pasta de amendoim sem açúcar (receita aqui)
1 banana grande ou 2 pequenas
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga de coco)
2 colheres (sopa) de melado (opcional)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no processador até obter um creme homogêneo. Despeje em uma fôrma de silicone ou em uma fôrma qualquer forrada com papel-manteiga (isso ajudará a desenformar) e leve ao freezer por pelo menos 2 horas ou até firmar bem. Aí é só desenformar, cortar em pedacinhos e se deliciar.

img_8646b

Ah, uma dica, mantenha sempre no freezer quando não estiver comendo, pois por causa do óleo de coco, esse fudge derrete facilmente. A manteiga de coco dá um pouco mais de firmeza, mas também derrete com o tempo, então mantenha sempre refrigerado. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa opção saudável de docinho para se deliciar quando bater aquela vontade de um docinho e você não quer enfiar o pé na jaca. Esse fudge fica gostoso demais, experimentem!

Beijos, Letícia e Regina

Crepe francês

img_8960b

Bom dia, intolerantes queridos! Hoje tem uma receita especialíssima no blog: Crepe Francês! Isso mesmo, esse crepe maravideuso numa versão sem glúten, lactose, ovo, soja e vegano! 😀 Peeeensa numa receita boa, minha gente! É muito simples de fazer, não tem erro. Nossa versão é do crepe doce e, quanto ao recheio, nós demos a sugestão de pasta de amendoim de “chocolate branco” (no final do post explicamos sobre ela) e pasta de amendoim com chocolate, paçoca esfarelada e finalizamos com chocolate. Tem como não amar??? ❤ hahahaha Mas o recheio fica a seu gosto, pode ser morango com chocolate, só de frutas, de geleia, coco ralado, como você preferir.

Ingredientesimg_8957b

4 xícaras de leite de coco caseiro (receita aqui)
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras bem cheias de farinha de arroz
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de povlilho doce
1 colher (chá) de fermento químico
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1/2 xícara de açúcar demerara

img_8948b* Dividimos a massa em duas e, em uma metade, acrescentamos 2 colheres (sopa) de cacau em pó. Assim temos também uma massa de “chocolate”.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até que a massa esteja homogênea. Leve a cozinhar em uma panquequeira ou frigideira. Se sua frigideira não for muito boa na antiaderência, unte-a para que o crepe não grupe. Asse bem dos dois lados, como se faz com panqueca.

Para o recheio, nos crepes de chocolate usamos pasta de amendoim de chocolate branco (sem glúten, lactose, ovo, soja, vegan), paçoca esfarelada e decoramos com chocolate sem glúten/lactose. Para a massa branca, recheamos com pasta de amendoim integral (receita aqui) que foi mistura com chocolate derretido (a gosto), uma paçoca esfarelada e chocolate para decorar. (O processo do recheio foi todo mostrado no vídeo.)

Rendimento: 13 crepes

img_8949b

Confiram no vídeo o passo a passo de como preparar essa delícia:

A pasta de amendoim de chocolate branco não vende no Brasil (infelizmente), mas é maravideusa, sem nadica de glúten, lactose, ovo, soja e ainda é vegana. Se você tiver interesse, pode utilizar os serviços do Envio4Brasil, como expliquei NESTE POST. 😉 Vale a pena, tanto essa de chocolate branco como a de chocolate amargo, que também é deliciosa. Simplesmente as melhores pastas que já comi na vida. Além de serem próprias para as minhas intolerância, ainda tem uma pegada mais natural e é adoçada, por exemplo, com melado. Pra mim é perfeito, porque existem muitas pastas de amendoim bacanas e saudáveis, mas que utilizam adoçantes e eu não posso consumir nenhum tipo de adoçante.

img_8953b

Esperamos que tenham gostado muito dessa receita! Ela está entre as nossas queridinhas, ficou simplesmente idêntica à receita original, sabor indescritível, boa demais!!! Sem palavras para essa maravilhosidade! ❤

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de tapioca com coco

IMG_8321b

Oi, gente! O frio veio com tudo aqui no Sul do Brasil, e nada melhor que um bolo caseiro com café para o lanche da tarde nesse inverno, né? ô combinação boa! Aí surgiu a ideia de fazer um bolo bem antigo, caseiro, aquele típico bolo de casa de vó. hahaha E aí saiu o nosso bolo de tapioca com coco, 100% sem glúten, lactose, ovo e soja. Uma delícia!!! Até ficamos com receio de fazer, porque os bolos de tapioca com coco em geral são mais pesadinhos, e pensamos que fazê-lo sem glúten e ovos não daria certo. Mas e não é que deu muito certo? Ele ficou bem parecido com o original, não pesou a massa, adoramos!

IngredientesIMG_8333b

1 ½ xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, utilizem creme ou óleo vegetal)
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
100 g de coco ralado
½ xícara de farinha de amêndoas
2 xícaras de goma de tapioca peneirada (aquela lá pronta, hidratada)
½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata na batedeira o açúcar, os “ovos” de linhaça e a manteiga ghee. Adicione os demais ingredientes e bata bem; por fim, acrescente o fermento e incorpore-o à massa. Leve a assar em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de arroz em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito para se certificar de que está assado).

IMG_8323b

A massa fica bem cremosa e molhadinha, é aquele tipo de bolo que você precisa correr da mesa para conseguir parar de comer! hahaha 🙂 Além disso, é muito-muito-muito fácil de fazer, não tem erro.

Esperamos muito que vocês tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

IMG_8328b

Beijos, Letícia e Regina

Bolo toalha felpuda

003b

Oi, gente! A receita de hoje é o bolo mais delicioso do mundo não intolerante agora numa versão própria para quem não pode comer glúten, leite e ovo! Além disso, pode ser feita numa versão vegana, damos a dica lá em baixo, na receita. Intolerantes em ação!!! Hoje trazemos para vocês a receita do bolo toalha felpuda! Delicioso!!! A versão original é feita, além de trigo e ovo, muuuuuito leite condensado, mas nesta aqui nós adaptamos para os intolerantes de plantão. E, olha, não perdeu absolutamente NADA para a receita original. Ficou beeeeeeeem molhadinho e fofinho, vocês precisam provar, minha gente! Foi 100% aprovado por aqui, todo mundo provou e aprovou! Bora lá aprender!

Ingredientes

2 xícaras de açúcar demerara011b

2 ovos de linhaça (receita aqui)

2 xícaras de farinha de arroz (usamos a farinha da RisoVita)

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento químico

3 colheres (sopa) de óleo de coco OU creme vegetal OU manteiga ghee (no caso de um bolo não vegano)

1 xícara de leite de arroz (usamos o leite saborizado de coco da RisoVita)

Ingredientes cobertura

100 ml de leite de coco

100 ml de leite de arroz (usamos o leite saborizado de coco da RisoVita)

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Coco ralado seco para polvilhar

Modo de fazer

Comece batendo o ovo de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o restante dos ingredientes e bata muito bem até que fique uma  massa homogênea. Leve a assar em forno preaquecido a 200 C por cerca de 30minutos. Depois de assado e ainda quente, faça furos com uma faca por todo o bolo (isso fará com que a cobertura penetre por toda a massa, deixando o bolo bem molhadinho #FicaDica). Feito isso, espalhe a cobertura por todo bolo e, por fim, polvilhe coco ralado.

005b

Dica: conserve esse bolo em geladeira, pois fora ele estraga rápido. Se quiser deixar em temperatura ambiente, faça e sirva no mesmo dia ou no seguinte. Mas na geladeira ele continua molhadinho e fofinho, não resseca e fica bom demais! 😉

Prontinho, bolo toalha felpuda para os intolerantes formiguinhas se deliciarem! Bom demais, né gente?! Façam e nos contem o que acharam!

Beijos, Letícia e Regina

Rosquinhas doces veganas / sem glúten

IMG_5577b

Oi, gente! Como vão? Muitos com feriadão por aí? Aqui, por sorte, emendamos o feriadão e vamos ter uma folga prolongada, porém as receitas não param no blog e nem na nossa cozinha, por aqui é dia de testar receitas que em breve compartilharemos com vocês (só para dar um spoiler do que aprontamos nesse feriado: fricassé de frango, bolinho de arroz, sobremesa de brigadeiro com banana e alfajor de coco, muitas delícias estão por vir :)). Mas hoje preparamos rosquinhas doces assadas deliciosas! Elas duraram apenas 2 dias de tão gostosas que ficaram, tivemos de nos controlar para não comer tudo de uma vez. São biscoitinhos muito gostosos! Agora no inverno combinam muito bem com um chá ou café quentinhos. ❤

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de creme vegetal (ou ghee)

2 ovos de linhaça (receita aqui)IMG_5583b

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara de farinha sem glúten (usamos a da marca Amina)

1 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de leite de coco

1 colher (café) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de arroz

Ingredientes glacê

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou demerara pulverizado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture tudo a frio.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Em seguida, molde, como as mãos, as rosquinhas. Leve-as a assar em forno a 200º por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade de confeiteiro (ou qualquer grade vazada, pode ser até a grade do forno já frio, isso faz com que as rosquinhas não fiquem molengas). Depois de frias, passe o glacê nas rosquinhas e estão prontas para servir.

Essa receita rende bastaaaaante rosquinha! Nós fizemos num tamanho grandinho, quase tipo um donuts. É bem simples de fazer, gente, boa pedida para esse feriado e/ou final de semana. Fica simplesmente incrível!

IMG_5581b

Beijos, Letícia e Regina

Pãozinho com goiabada

026b

Mais uma receita de pão no blog, mas a de hoje é bem diferente (e muiiiiito gostoso). Criamos um pãozinho doce com goiabada que ficou maravilhoso! Excelente para a hora do lanche, com um café (ou suco, ou água, ou qualquer coisa, porque é bom demais e combina com tudo, gente). É bem simples de fazer, não tem erro, confiram:

Ingredientes035b

3 ½ xícaras de farinha para massas amanteigadas (receita aqui)

2 colheres (sopa) de fermento para bolo

2 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 xícara de açúcar

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

1 vidro de leite de coco

Goiabada para o recheio (usamos um pote todo, tipo geleia)

Modo de fazer

Misture inicialmente o açúcar, o “ovo” de linhaça e a margarina sem lactose. A seguir, acrescente o restante dos ingredientes. Modele os pães com as mãos e coloque um pedaço de goiabada dentro de cada um. Leve ao forno em forma untada com margarina sem lactose por cerca de 10 minutos. Retire do forno, polvilhe açúcar com canela por cima de cada e volte ao forno a 180 oC por 25 minutos.

Fácil demais, não é mesmo? Preparamos um vídeo para que vocês possam acompanhar o passo a passo da receita:

Beijos, Letícia e Regina

Gelado de abacaxi

075b

A receita de hoje é uma ideia deliciosa de sobremesa. Já entramos na primavera, os dias estão bem mais quentes, nada como uma sobremesa geladinha para o final de semana. Além disso, é muuuuito prática e rápida de fazer, sem perda de tempo!

Ingredientes083b

2 caixas de gelatina de abacaxi

3 colheres (sopa) bem cheias de leite condensado de soja

1 lata de abacaxi em calda

Modo de fazer

Prepare as gelatinas de abacaxi com metade da quantidade de água indicada na embalagem. No liquidificador, bata primeiro a calda do abacaxi em calda com o leite condensado de soja. Em seguida, com o liquidificador ligado, acrescente a gelatina de abacaxi. Pique os abacaxis em calda em pedaços pequenos e disponha no refratário em que irá servir a sobremesa, por cima acrescente a mistura do liquidificador e, com o auxílio de uma colher, misture o abacaxi picado com o líquido. Leve à geladeira por cerca de 6 h até que fique na consistência desejada. Você pode também colocar no freezer para que adquira consistência de sorvete, fica uma delícia.

Confira como preparamos essa receita no vídeo abaixo:

084b

Beijos, Letícia e Regina

Gelatina mosaico

043

Essa é uma sobremesa que agrada todo mundo: os adultos adoram, e as crianças muito mais! É muito comum de se fazer com leite condensado, mas aqui preparamos a versão para os intolerantes usando leite de coco. E fica tão gostosa quanto! Muito boa mesmo, vale a pena experimentar.

Ingredientes042

3 caixas de gelatina (sabores de sua preferência)

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer

Dissolver as três caixas de gelatina colorida com metade da quantidade de água especificada na caixinha. Gelar em formas pequenas individualmente. Após gelar, cortar em quadradinhos e colocar em um recipiente.

Bata no liquidificador o leite de coco com a gelatina incolor já dissolvida em ½ xícara de água quente e o açúcar. Coloque esse líquido por cima dos quadradinhos de gelatina, misture bem e leve à geladeira até que fique consistente.

Prontinho, só isso. Fácil demais, não é? Além de lindo fica ótimo.

Beijos, Letícia e Regina.