Cajuzinho

Receita de família pra vocês! Esse é o cajuzinho da minha tia Tereza, ela diz que é um cajuzinho fit. É ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Muuuuuito prático e rápido, leva apenas 4 ingredientes!

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau ou achocolatado
1 colher (sopa) de leite vegetal

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea (se for preciso, adicione mais leite). Leve para geladeira por 20min. Molde os cajuzinhos, passe no açúcar e se delicie!

Confiram os detalhes da receita no vídeo abaixo:

Muito simples de preparar, né pessoal? Não tem erro! Ah, você pode congelá-lo sem problemas. Inclusive eu como congelado mesmo porque não empedra, bom demais!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Dadinho de castanha-de-caju

Quer um docinho prático, rápido, com apenas 3 ingredientes e saudável? Então se joga nesse dadinho de castanha-de-caju, que é delicioso e totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano.

Ingredientes

1 xícara de farinha de castanha de caju (colocamos as castanhas no liquidificador e batemos até virar farinha)
2 colheres (sopa) de melado (ou mel para uma versão não vegana)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Mistura tudo e molda em formato de dadinho, bolinha, como preferir. Leve à geladeira para firmar, prontin! Mantenha em geladeira e se delicie.

Muito fácil, né gente? E fica maravilhoso, de verdade! Todo mundo amou. É opção muito bacana para aquela hora em que bate a lombriga por um docinho e você não quer enfiar o pé na jaca. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bombom gelado de banana

Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é tão simples que, inclusive, não sei nem se podemos dizer que é receita! kkk Fácil demais! Mas ficou tão gostoso que fui obrigada a vir compartilhar com vocês esse bombom gelado de banana sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

Ingredientes

1 banana (usei banana-prata, mas pode ser a da sua preferência)
Pasta de amendoim a gosto
Cerca de 80g de chocolate para cobertura

Modo de fazer

Corte a banana em fatias, recheie com pasta de amendoim e feche como um sanduíche. Espete um palito e leve ao freezer até endurecer. Derreta o chocolate e banhe cada banana, cobrindo bem. Disponha em uma folha de papel-manteiga ou papel-alumínio e volte ao freezer até firmar. Prontinho! Mantenha no freezer.

Moleza, né gente? Mas fica uma sobremesa ótima para matar a lombriga doceira kkkk

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos gelados de tâmara com pasta de amendoim

Tá fazendo o maior calor por aqui, acho que o verão chegou com tudo, então nada melhor que uns snacks geladinhos e saudáveis para animar. Resolvemos inventar esses docinhos gelados e ficaram deliciosos! São sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganos, facérrimos de preparar e levam só 4 ingredientes. Confere só! 😉

Ingredientes

1 xícara de aveia sem glúten em flocos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, comece batendo a aveia até virar farinha. Adicione as tâmaras e bata bem. Acrescente a pasta de amendoim e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Pegue porções com uma colher e molde bolinhas. Leve ao freezer por uns 10 minutos. Se quiser, cubra cada bolinha com chocolate. Mantenha no freezer, na hora de consumir é só tirar uns minutinhos antes.

Ficam bons demais!!! Se você quiser, pode substituir a tâmara por outra fruta seca da sua preferência, e pode ainda acrescentar oleaginosas a gosto, cacau, coco ralado, nibs de cacau e incrementar da forma que mais gostar. Essa receita é muito versátil, é só colocar a criatividade em jogo que com certeza vai sair coisa gostosa! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinho Brigacoco

Oi, gente! Receita nova no ar e boa para fazer no feriado e comer de sobremesa: docinho de chocolate com coco, brigadeiro de coco, brigacoco! hahaha O nome não sei, mas o importante é que ficou delicideuso!!! Eu fiz sem querer e sem a menor pretensão, o resultado foi tão incrível que tive de repetir outras vezes e dividir com vocês também essa gostosura. Esse docinho é sem glúten, sem leite, sem ovo e vegano. Anota djáááá essa receita.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga de coco (receita aqui)
50 g de chocolate sem glúten/lactose (usei 85% da marca Cachet)
1 colher (sobremesa) de melado (opcional)

Modo de fazer

Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria e misture à manteiga de coco (caso ela esteja endurecida, é só aquecê-la para voltar à consistência molinha). Se quiser, adicione o melado. Misture muito bem, faça bolinhas e leve à geladeira até endurecer. Sirva gelado ou retire apenas alguns minutos antes de servir, pois derretem um pouco.

Molezíssima, né gente? É um docinho saudável, prático, rápido e você pode deixar guardado no congelador porque dura um tempão, aí vai comendo quando der aquela vontade de doce.

Eu coloquei o melado só porque o pessoal aqui acha o chocolate 85% muito amargo (e era o único chocolate que eu tinha em casa), mas pro meu paladar não precisa não. Se você quiser, pode usar um chocolate com menos teor de cacau, aí ficará mais doce e também não será necessário adicionar melado. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos de copinho (beijinho e brigadeiro)

Hoje é dia do quê? De mais post para o especial de 1 ano do SOS Intolerante! Ebaaaaaa! 🙂

E para hoje temos duas receitas divônicas e que fizeram o maior sucesso na festa do blog: beijinho e brigadeiro de copinho. Ficaram liiiiindos demais! E tão, mas tão deliciosos, que eu congelei para não comer tudo, porém comia congelado mesmo porque não conseguia resistir! hahahahaha 😀  Aliás, fica a dica, ele não congela inteiramente, fica apenas beeem consistente, geladinho, uma delícia! Todos esses docinhos são sem glúten, sem lactose, sem soja e veganos. A parte triste é: nós não lembramos de tirar fotos dos docinhos separadamente, temos apenas essas fotos deles na mesa. 😦 Mas não poderíamos deixar de compartilhar com vocês, mesmo com essa foto ruinzinha, porque ficaram bons demais. Mas vamos logo às receitas!

Ingredientes Beijinho

1/2 litro de leite de coco

1/2 litro de leite de arroz (usamos o sabor coco da RisoVita, mas você pode usar leite de arroz natural – tem receita AQUI – ou até mesmo água)

8 colheres (sopa) de coco ralado

6 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee)

Ingredientes Brigadeiro

1 litro de leite de arroz

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 caixa de creme de leite de arroz (é opcional, colocamos para ficar mais cremoso, já que seria servido em copinhos – usamos o da IsolaBio)

5 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de óleo de coco, creme vegetal ou manteiga ghee

Modo de fazer – para ambos os docinhos

Em uma panela média a grande, leve todos os ingredientes a fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por uns 40 minutos. O processo é muito simples, porém lento, demora até dar o ponto necessário. Você vai ver que o leite vai reduzir bastante, mais que a metade. Aí é só colocar nos copinhos e servir.

Rendimento: 10 copinhos de beijinho e 10 de brigadeiro.

Apesar de demorar, vale muito a pena fazer. Se você quiser enrolar, aí tem que deixar cozinhar ainda mais tempo. Quando faço com manteiga ghee (numa versão não vegana) e sem o creme de leite, acho que o brigadeiro fica muuuito parecido com o original. É uma das coisas que não parece ser de intolerante. Não sei se é porque faz 3 anos que não como brigadeiro, mas eu comi jurando que era brigadeiro normal, bom demais! hahahaha Chamem a família para ajudar a mexer a panela e bora experimentar esses doces maravilhosos, genteee! 😀

Fiquem de olho que amanhã ainda tem mais receita, e serão duas, hein! Não podem perder!!!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos de aniversário

Há algumas semanas coloquei no blog a receita do Naked Cake (clique aqui para ver) e prometi colocar também a receita dos docinhos que fizemos para o aniversário da intolerante. Como prometido, hoje trago a vocês a receita de cinco tipos de docinho de festa diferentes. Eles ficam lindos, e são muito bacanas para fazer em festinha de aniversário, reuniões de final de ano, festas com amigos, todo mundo vai amar. É o que sempre digo: o intolerante não come o que todo mundo come, mas todo mundo como o que o intolerante come. 🙂

Aqui em casa a preferência ficou bem dividida. O meu favorito foi o de batata-doce, o rosinha, imitamos aquele docinho de gelatina, sabe? Adoro!!! Gostei muito também do brigadeiro feito com casca de banana. Já o de mamão verde foi o favorito da minha cunhada; minha mãe amou o de abóbora; meus irmãos gostaram muito do brigadeiro de soja (que eu não curti, acho o gosto do leite condensado de soja esquisito), e por aí vai. Cada um teve o seu favorito, vai do gosto individual mesmo, por isso vou passar a receita de todos para vocês.

Brigadeiro de soja

Ingredientes

1 lata de leite condensado de soja

2 colheres (sopa) de creme de leite de soja

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

 

Modo de fazer

Junte o leite condensado de soja e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo até obter ponto de brigadeiro. Depois de atingir o ponto de brigadeiro, acrescente as colheres de creme de leite de soja e misture bem. Deixe esfriar em um prato, enrole-os e passe nos confeitos (usamos granulado sem leite e sem glúten). Esse é o mais fácil, você fará exatamente da mesma forma que faria um brigadeiro comum.

 

Docinho de batata-doce

Ingredientes

2 1/2 xícara de batata-doce (cozido e amassada)

1 1/2 xícaras de açúcar

1 1/2 colheres (sopa) de gelatina de morango (dissolvida em 2 colheres de sopa de água)

Açúcar cristal para enrolar

Modo de fazer

Depois de amassar as batatas-doces, coloque em uma panela de fundo grosso e adicione o açúcar e a gelatina. Mexa até soltar da panela (ponto de brigadeiro). Coloque em um prato, deixe esfriar e faça as bolinhas. Passe no açúcar cristal e, pronto,  só colocar nas forminhas. Fica bom demais, muito parecido com docinho de gelatina!!!

 

Docinho de abóbora

Ingredientes

3 xícaras de abóbora (cozida e amassada)

2 1/2 xícaras de açúcar

2 canelas em pau

Modo de fazer

Depois de cozinhar e amassar a abóbora, coloque-a em uma panela com o açúcar e a canela. Mexa até dar ponto de brigadeiro. Coloque em um prato, deixe esfriar, enrole as bolinhas e passe no açúcar cristal. Esse eu achei que ficou com um sabor leve de abóbora, mas nada forte e muito marcante.

Docinho de mamão verde

Ingredientes

1 kg de mamão verde (tem de ser verde mesmo, nada maduro) cozido e amassado

1/2 kg de açúcar

1 pacote de coco ralado

Modo de fazer

Em uma panela de fundo grosso, coloque o mamão já cozinho e amassado e o açúcar. Deixe cozinhar alguns minutos e acrescente o coco ralado. Mexa até soltar da panela (ponto de brigadeiro). Deixe esfriar, faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou no coco ralado. O mamão verde, por não ter muito gosto, fica ótimo para servir de base a qualquer docinho. Nós optamos por fazê-lo de base ao nosso beijinho, mas um brigadeiro com base de mamão verde também ficará delicioso!

Brigadeiro de casca de banana

Ingredientes

Cascas de 6 bananas nanincas

2 xícaras de açúcar

1 xícara de água

1 colher (sopa) de suco de limão

2 canelas em pau

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer

Numa panela, junte as cascas de banana e cubra com água. Leve ao fogo médio até ficarem macias. Escorra e corte-as em pedaços. Bata no liquidificador até obter um purê. Ponha novamente na panela e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo médio mexendo até que a mistura solte do fundo da panela (ponto de brigadeiro). Deixe esfriar, enrole-os e passe nos confeitos (utilizamos um feito de farinha em arroz).

Oba, diversas opções de docinhos para todos os gostos! É só escolher o seu favorito e se deliciar. São excelentes opções para crianças, como ficam coloridos, elas adoram!

Beijos, Letícia e Regina