Arraiá SOS Intolerante: Amendoim doce tipo Praliné

Amendoim doce

Êta que esse Arraiá SOS Intolerante tá bom demais, genteee! Hoje tem a receita mais viciante da vida: amendoim doce tipo praliné! Esse é aquele amendoim que você começa a comer e não consegue parar mais, muuuuuuito viciante e delicioso!!! Ele leva só 3 ingredientes, é facílimo de preparar e fica crocante e saboroso demais. Além disso, é totalmente livre de glúten, leite, ovos, soja e ainda é vegano. Corre preparar!!! 🙂

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Ingredientes

1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de amendoim (cru ou torrado, com ou sem pele)
½ xícara de água

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo alto, e mexa sem parar, até começar a borbulhar. Quando ferver e borbulhar, abaixe o fogo e continue mexendo até secar todo o açúcar (ele vai começar a virar pó). Quando isso acontecer, desligue o fogo e continue mexendo para desgrudar todo açúcar; então, volte ao fogo baixo para derreter o açúcar que ficou solto na panela e para que ele “grude” no amendoim. Deixe no fogo até secar o açúcar, depois despeje em uma fôrma antiaderente e deixe esfriar bem. Prontin!

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Moleza, né pessoal? Fica uma delíciaaaa! Essa receita é a mais simples, a base, mas você ainda pode acrescentar canela e/ou cacau em pó, por exemplo, e dar um saborzinho a mais ao seu amendoim doce! 😉 Nós já testamos com amendoim cru, torrado com e sem a pele; funcionou com todos e ficou saborosíssimo! O amendoim nós torramos em casa mesmo porque achamos que fica mais saboroso, mas você pode já comprar pronto se preferir.

Esperamos que tenham gostado de mais esse post do nosso Arraiá! Calma que ainda tem mais 😉

Beijos, Letícia e Regina

Arraiá SOS Intolerante: Bolo de especiarias

Bolo de especiarias

Mais uma receita no nosso Arraiá SOS Intolerante, e hoje temos nada mais nada menos que o bolo mais fofinho do mundo, nosso maravideuso-vitaminado-gostoso-saboroso Bolo de Especiarias! Aromatizado com laranja, toque de canela e castanhas, huuuuum, bom demais. Ele é todinho sem glúten, leite, ovos, soja e também é vegano, além de ser tãoooo fofinho que você vai jurar que contém glúten!!! Anota aí essa receita pra preparar o ano todo. 😉

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Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1118b
1/3 de xícara de óleo de girassol (ou azeite ou de coco)
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da marca Jasmine)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (cafezinho) de noz moscada
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 xícara de maçã picadinha (pedaços pequeninos)
½ xícara de casta-de-caju picada (opcional)
½ xícara de uva-passa branca (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

No liquidificador, bata os “ovos” de linhaça, o óleo, o açúcar e o leite de arroz. Em uma tigela, junte as farinhas e, em seguida, adicione o líquido do liquidificador. Misture bem e acrescente os demais ingredientes (fermento por último). Asse em fôrma de furo no meio (tipo para pudim), que deve estar untada e enfarinhada (com farinha de arroz), em forno a 200 °C por cerca de 30 min. Faça o teste do palito para confirmar que está assado.

Calda

1 xícara de açúcar
½ xícara de água
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até obter uma calda grossa. Retire do fogo, acrescente a canela em pó e mexa bem. Despeje sobre o bolo, após desenformá-lo.

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Êta bolinho bom demais da conta!!! 😀 A mistura de sabores ficou perfeita e a maciez é incrível! Façam na casa de vocês que será sucesso garantido. 😉

Esperamos que tenham gostado de mais esse post do nosso Arraiá e até a próxima a receita!

Beijos, Letícia e Regina

Arraiá SOS Intolerante: Pé de moleque

Pe de moleque

O Arraiá SOS Intolerante começouuuuu! Serão quatro receitas bem simples e deliciosas para você preparar na sua Festa Junina/Julina ou quando quiser – porque essas gostosuras se encaixam em qualquer ocasião! 😉 Nossa Festa Junina está um pouco atrasada devido à correria do semestre, dando conta de trabalho, doutorado e casa. Mas como muita gente faz essa festa em julho, resolvemos compartilhar essas delícias com vocês. ❤

Começamos hoje com o nosso Pé de moleque, que é uma receita que meu pai faz há anos aqui em casa. Totalmente sem glúten, leite, ovo e soja! Uma delícia, só leva ingredientes simples e fica totalmente DELICIOSO! Bora aprender a preparar!

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Ingredientes

2 e ½ xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de água

Modo de fazer

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver até formar espuma, então adicione o amendoim e mexa até começar a desgrudar da panela. Despeje em forminhas individuais levemente untadas (usamos forminhas de silicone próprias para muffin) ou também pode despejar no granito, esperar esfriar e cortar em pedacinhos.

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Muiiiiiito fácil de fazer, né gente? Leva pouquíssimos ingredientes e tudo muito simples e fácil de achar. Você pode fazer com outros tipos de açúcar ou também com rapadura, que fica uma delícia!

Esperamos que tenham gostado e até o próximo post do Arraiá SOS Intolerante! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Especial Festa Junina Funcional

capa

O post de hoje é um especial Festa Junina Funcional by Formiguinha_fit! Agora o trem ficou bão demais da conta, sô!!! Já que ontem, dia 24 de junho, foi Dia de São João, resolvemos fazer um post especial. Uebaaa! Como não amar festa junina? Aquele monte de comida deliciosa, quentinha e… cheia de calorias :/ Mas a nossa amigona querida, a Evillyn, mais conhecida nesse mundo virtual por formiguinha_fit (ainda não a segue? Não acredito! Corre seguir a Formiguinha no instagram e ver o tantão de delícias que ela posta, vaiiii!), liberou pro SOS Intolerante todas essas receitas incríveis para fazermos um Especial Festa Junina aqui no blog numa versão light, funcional e bem mais saudável. Ah, e é tudo sem glúten, lactose, ovo, algumas receitinhas veganas. Ou seja, tudibom!!! Bora conferir!

Pé de moleque funcional pé de moleque
100g ameixa seca (pode ser tâmara, uva-passa)
50 g amendoim torrado e moído
1 colher (sopa) de óleo de coco
Processe as ameixas e misture-as ao amendoim e ao óleo de coco derretido. Coloque em forminhas de silicone e leve para gelar por 1 hora. Fica bem docinho, mas pode acrescentar adoçante se desejar. Rende 5 unidades.

 

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maca do amor

Maçã do amor diet
2 maçãs descascadas (preserve os cabinhos)
1 envelope gelatina zero sabor morango
250 ml de água
Ferva a água e dissolva a gelatina. Coloque as maçãs para cozinhar nessa mistura por 20 min. Elas absorvem a cor da gelatina e fica nesse tom, muito lindas!
Acho que é uma opção bem legal para quem não pode comer açúcar e fica sempre na vontade, porém já aviso que o sabor não se parece com o da tradicional.
Dica: não jogue fora a gelatina que sobrou na panela, acrescente + 100 ml de água e coloque para gelar e comer mais tarde no lanche.

 

Paçoquinha com aveiapaçoca com aveia

1 colher (sopa) de pasta de amendoim
2 colheres (sopa) de farinha aveia sem glúten
1 colher (sopa) de amendoim torrado e moído
1/2 colher (sopa) de farinha linhaça dourada
Adoçante a gosto (usei stévia)
Misturei tudo, coloquei em forminhas e levei à geladeira por 1 hora só pra firmar. O problema é que fica tãaaaao gostosa que eu já queria comer enquanto preparava, quase não consegui esperar pra bater foto. Rende 2 unidades. (Choooora de inveja Paçoquita diet com aveia, a gente também pode fazer a nossa em casa, rá!)

curauCurau light

100g milho verde cozido
1 xícara leite vegetal
1 colher (chá) de amido de milho (ou fécula de batata)
1/2 colheres (sopa) de manteiga ghee derretida
1 e 1/2 colheres (sopa rasa) de adoçante culinário
Canela em pó a gosto
Bata tudo no liquidificador e depois coe a mistura. Leve ao fogo brando até engrossar. Ponha em 2 copinhos pequenos ou 1 médio e leve para gelar por 30 min antes de servir! Mais canela para polvilhar!

 

Cocadinha funcional rawcocada
1 colher (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de manteiga de coco (tem receita aqui de como fazer)
1 colher (sopa) de melado (usei orgânico)
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (chá) de semente de chia
Misture tudo, coloque em forminhas de silicone, leve à geladeira até a manteiga endurecer (bem rapidinho) e pronto! Fácil, né? Rende 4 unidades.

 

 

pipocaPipoca doce fit
1/2 xícara de milho de pipoca
1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga ghee
Coloque na panela em fogo alto até estourar todos os milhos.
Calda:
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel ou melado
2 colher (chá) de cacau 100%
Pitada de canela
Numa panela, derreta o óleo e depois acrescente o restante dos ingredientes, deixe ferver até reduzir e ganhar consistência de calda. Espere esfriar antes de colocar por cima da pipoca já estourada, misture com uma colher e prontinho!

Ufaaaa, quanta coisa boa, né gente? Nossa, a Formiguinha_fit arrasa demais! São receitas maravilhosas e que você pode fazer o ano inteiro, pra comer sem medo de ser feliz. Esperamos que vocês tenham gostado e muuuuuuito obrigada à nossa amigona querida por esse post especial! ❤

Beijos, Letícia, Regina e Evillyn