Mousse de chocolate saudável

IMG_4927b

Quer uma sobremesa saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e com apenas três ingredientes? Então se joga nessa mousse que é delícia garantida! É muito prática e rápida, não tem erro.

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço
120g de chocolate 70% cacau derretido
200ml de leite vegetal

Modo de fazer

Comece liquidificando/processando as tâmaras (se as suas estiverem meio ressecadas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos) com o leite vegetal. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e bata até homogeneizar. Disponha em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6h.

A dica é usar um chocolate com mais cacau, pois as tâmaras já são bem docinhas. Não testei com outras frutas secas, mas acredito que também funcionará, apenas alterará o sabor (gosto de usar tâmaras porque têm sabor mais neutro e não interfere tanto). O meu processador está meio capenga e deixou uns pedacinhos maiores de tâmara, mas ficou uma delícia do mesmo jeito!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de pasta de amendoim

IMG_4598b

Eu adoro cookies/bolacha/biscoito! E vocês? É um lanche prático, você pode levar na bolsa para qualquer lugar, delicioso e muito versátil. Hoje saíram esses cookies de pasta de amendoim sem glúten, veganos, sem lactose, sem ovo e sem soja. Ficaram incríveis!!! Todo mundo achou que ficou parecendo paçoca, foi amor ao primeiro pedaço.

IngredientesIMG_E4600b

1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até homogeneizar. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois, faça bolinhas e achate-as um pouquinho, moldando os cookies. Disponha em uma fôrma com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Cuidado ao retirar, pois são bem sensíveis ainda quentes (como disse, parece mesmo paçoquinha).

Confiram abaixo o passo a passo da receita:

Por aqui foi sucesso absoluto! O SOS Intolerante Marido, que nem gosta de pasta de amendoim, amou os cookies. Até levou para comer de lanche no trabalho. 😀

IMG_4596b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Dadinho de castanha-de-caju

IMG_1299b

Quer um docinho prático, rápido, com apenas 3 ingredientes e saudável? Então se joga nesse dadinho de castanha-de-caju, que é delicioso e totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano.

Ingredientes

1 xícara de farinha de castanha de caju (colocamos as castanhas no liquidificador e batemos até virar farinha)
2 colheres (sopa) de melado (ou mel para uma versão não vegana)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Mistura tudo e molda em formato de dadinho, bolinha, como preferir. Leve à geladeira para firmar, prontin! Mantenha em geladeira e se delicie.

IMG_1293b

Muito fácil, né gente? E fica maravilhoso, de verdade! Todo mundo amou. É opção muito bacana para aquela hora em que bate a lombriga por um docinho e você não quer enfiar o pé na jaca. 😉

IMG_1341b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Croquete de frango com batata

img_6479b

Oi, gente! Tudo bem? Hoje compartilho com vocês uma receita suuuuuuuuper prática e fácil de fazer, além de deliciosa e sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja: croquete de frango com batata-doce. Vejam só como é fácil de fazer.

Ingredientesimg_6485b

500 g de frango (limpo e cru)
500 g de batata-doce
Sal a gosto (usei 1 colher chá)
Temperos a gosto (pimenta, salsinha, cebolinha etc.)

Farinha de linhaça dourada para empanar (acrescentei uma pitadinha de sal e pimenta para dar um sabor à farinha de linhaça, fica ótimo)

Modo de fazer

Cozinhe a batata até ficar bem macia. Depois, junte todos os ingredientes no processador e bata até obter uma mistura homogênea. Molde os croquetes (ou o formato que você preferir), passe na farinha de linhaça para empanar e estão prontos para serem assados, fritos ou congelados. Asso em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-25 minutos ou na air fryer a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Para congelar, disponho os croquetes em uma fôrma e levo ao freezer até que eles endureçam; depois, transfiro para um pote ou sacos de congelar e armazeno no freezer por até 3 meses. Eu asso no forno ou air fryer congelado mesmo.

img_6486b

Bem simples e delicioso! Super prático para ter em casa naqueles dias de pressa. Ainda fica mara de petisco para acompanhar uma cerveja sem glúten! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos gelados de tâmara com pasta de amendoim

IMG_5234b

Tá fazendo o maior calor por aqui, acho que o verão chegou com tudo, então nada melhor que uns snacks geladinhos e saudáveis para animar. Resolvemos inventar esses docinhos gelados e ficaram deliciosos! São sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganos, facérrimos de preparar e levam só 4 ingredientes. Confere só! 😉

Ingredientes

1 xícara de aveia sem glúten em flocos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, comece batendo a aveia até virar farinha. Adicione as tâmaras e bata bem. Acrescente a pasta de amendoim e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Pegue porções com uma colher e molde bolinhas. Leve ao freezer por uns 10 minutos. Se quiser, cubra cada bolinha com chocolate. Mantenha no freezer, na hora de consumir é só tirar uns minutinhos antes.

IMG_5238b

Ficam bons demais!!! Se você quiser, pode substituir a tâmara por outra fruta seca da sua preferência, e pode ainda acrescentar oleaginosas a gosto, cacau, coco ralado, nibs de cacau e incrementar da forma que mais gostar. Essa receita é muito versátil, é só colocar a criatividade em jogo que com certeza vai sair coisa gostosa! 🙂

IMG_5235b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Fudge de chocolate com pasta de amendoim

IMG_4909b

Quer uma ideia de um docinho gostoso e saudável para comer quando as lombrigas doceiras baterem? Então se joga nesse fudge de chocolate com pasta de amendoim. Além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano é também moleza de fazer, dá uma saciedade bacana e não leva açúcar!

IngredientesIMG_4913b

½ xícara de tâmaras sem caroço
½ xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar (receita aqui)
¼ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Xerém de castanha-de-caju (ou amendoim ou qualquer nut) para polvilhar

Modo de fazer

Comece processando as tâmaras, em seguida acrescente a pasta de amendoim, o cacau, o óleo de coco e bata bem, até obter uma massa. Transfira para forminhas de silicone, polvilhe o xerém de castanha e leve ao freezer por 20-30 minutos. Desenforme e sirva. Conserve no freezer, pois podem amolecer/derreter em temperatura ambiente e na geladeira.

IMG_4908b

Moleza, né? Vale a pena fazer e deixar no freezer para aqueles dias em que bater uma vontade de doce! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Chocolate turbinado

IMG_4280b

A receita de hoje surgiu porque tínhamos muito chocolate em casa, oleaginosas e frutas secas. Olhamos pra tudo isso e resolvemos “turbinar” o chocolate simplin e deixá-lo ainda mais delicioso. hahahaha Usamos o que tínhamos em casa, mas você pode mudar, acrescentar, alterar quantidades conforme seu gosto e o que tiver a sua disposição. Claro que é tudo sem glúten, sem lactose, sem ovo e ainda vegan. Na verdade nem é uma receita, é quase uma dica para você experimentar em casa, porque fica SENSACIONAL.

Ingredientes

200g de chocolate (usamos o chocolate cobertura fracionada meio-amargo da Sicao, este aqui)
50g de frutas secas (usamos uva-passa, goji berry e blueberry)
½ xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal
¼ xícara de castanha-de-caju crua e sem sal

Modo de fazer

Derreta o chocolate (em banho-maria ou no micro-ondas) e misture a ele os demais ingredientes. Transfira para uma fôrma ou recipiente forrado com papel-manteiga (se usar uma fôrma de silicone não precisa forrar). Leve à geladeira até endurecer. Retire, corte em pedacinhos e vá se deliciando à vontade.

IMG_4275b

Nós usamos chocolate que não necessita temperagem, ele é “fracionado” e não derrete depois, sugiro que usem um assim, pois não corre o risco de o chocolate derreter fora da geladeira. Se você usar um chocolate comum, basta temperá-lo na hora de derreter (este site ensina a temperar o chocolate). Ou, se não quiser temperar, é só manter seu chocolate em geladeira que não corre risco de derreter. 😉

Muito simples, né gente? O chocolate rende muito mais e fica extremamente saboroso. Quem quiser, pode também acrescentar óleo de coco, fica ótimo. Nós só não acrescentamos porque ele derrete um pouco e queríamos deixar fora da geladeira.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Nuggets

IMG_3621b

Oi, genteee! A receita de hoje é delicideusa: nuggets de frango! Uma versão 100% saudável, sem ingredientes estranhos, sem bruxarias industrializadas, feita apenas com comida de verdade e, claro, sem glúten, sem lactose e sem ovo. Quer mais? Molezíssimo de preparar, confere só!

Ingredientes

1kg de filé de peito de frango (eu limpo e corto em pedaços)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
Temperos a gosto (usei salsinha, cebolinha e pimenta)
4 fatias de bacon (opcional)
Farinha de linhaça dourada para empanar (acrescentei pimenta e uma pitadinha de sal para dar um saborzinho à farinha de linhaça)

Modo de fazer

Junte frango, bacon, azeite, sal e temperos no processador e bata até triturar o frango e obter uma massa homogênea. Molde os nuggets e empane na farinha de linhaça dourada temperada (a farinha gruda facilmente, não precisa passar no ovo para empanar). Aí é só assar no forno ou air fryer (180 graus cerca de 15-20min) ou fritar em óleo quente.

IMG_3617b

Para congelar é só dispor em uma fôrma (depois de já empanado, mas ainda cru) e levar ao congelador até firmar bem. Depois pode armazenar em sacos próprios para congelar e ir assando aos poucos.

Se você puder consumir lácteos, também vale colocar uns pedacinhos de queijo na massa, faço assim pro pessoal aqui em casa e eles amam! Fico como na foto abaixo. 😉

IMG_3884b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate de caneca

IMG_E3606b

Eu aaaaaaamo bolo de caneca! ❤ É prático, gostoso e muito rápido de fazer. Esse daí é de chocolate (na verdade, cacau purinho) com cobertura de pasta de amendoim e leva só ingredientes saudáveis, além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Fica um bolo bem grande, cresce muito, lindimais!

Ingredientes
6 colheres (sopa) rasas de farinha de amêndoas
1 colher e 1/2 (sopa) de cacau 100% em pó
2 colheres (sopa) de melado (se você gosta de beeeem docinho, coloquei mais uma colher)
1/2 colher (chá) de fermento químico
3 colheres (sopa) leite vegetal (usei leite de coco industrializado, de vidrinho)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea (fica mais consistente, não fica tão mole como massa de bolo). Coloque em uma caneca e leve ao micro-ondas por 2 min (coloquei 1 min, parei para ver, depois mais 1 min). Tirei da caneca e cobri com pasta de amendoim integral só pra dar um tchans.

IMG_E3608b

Prontin, só isso mesmo! Lanche gostoso e saudável em 2 minutos. Eu gosto de fazer em casa, espero esfriar, coloco num potinho e levo para comer à tarde nos dias em que tenho aula. Sustenta muuuuuito, às vezes como só metade. 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolinho de frango com batata

IMG_3088b

Oi, pessoal! Receita saindo do forno diretamente pro blog: bolinho de frango com batata e bacon! Hmmm, ideia mara para fazer no almoço/jantar ou até mesmo para servir de entrada/petisco. Fica apenas MARAVIDEUSO!!! Meu marido gostou tanto que levou para comer de lanche no trabalho. Essa belezura é sem glúten, lactose e ovo; leva poucos ingredientes e é facérrimo de preparar, vejam só!

IngredientesIMG_3091b

500 g de filé de peito de frango
500 g de batata (usei a inglesa, mas pode ser qualquer outra) – pesei as batatas cruas, mas deu cerca de 3 xícaras de batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
4 tiras de bacon picadinho (opcional)
Tempero verde a gosto
Pimenta a gosto
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

O primeiro passo é cozinhar as batatas sem sal e amassá-las bem. Reserve.
No processador de alimentos, junte o frango, o bacon, o tempero verde, a pimenta, o sal e processe tudo até obter uma massa uniforme. Acrescente o azeite de oliva e a batata cozida e amassada e processe até homogeneizar. Aí é só moldar os bolinhos e estão prontos para serem assados, fritos ou congelados. Asso em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25-30 minutos. Na air fryer, fiz também a 180 ºC (não preaqueci) por 25 minutos. Para congelar, disponha os bolinhos numa fôrma e deixe no freezer até endurecer bem; depois, guarde em potes ou sacos de congelar. Eu asso congelado mesmo, não espero descongelar.

Fizemos um vídeo com o passo a passo mais detalhado da receita:

Delícia demais, né gente? E você pode rechear também, basta adicionar o que desejar na hora em que estiver moldando os bolinhos. Fica sensacional, experimentem!!!

IMG_3090b

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina