Bolo de banana de micro-ondas

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Oi, genteeee! Hoje viemos compartilhar com vocês o Bolo de Banana mais fácil de fazer dessa vida! Sabe aquele dia em que você tá morrendo de fome e quer comer um bolo gostoso e saudável, mas não tem tempo de preparar? Então se joga nessa receita que é moleza e só leva ingredientes do bem e livres de glúten, leite e ovo, além de ser vegana! ❤ Bora aprender a fazer essa gostosura!

Ingredientes

½ banana amassada ou 1 banana pequena (usei banana-branca/banana-prata)
½ colher (sopa) de melado
¼ xícara de farinha de aveia sem glúten (só liquidificar a aveia sem glúten até virar farinha)
1 colher (sopa) de coco ralado
½ colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma caneca e leve ao micro por 1 a 2 minutos. Para cobertura, derreti chocolate 85% cacau e salpiquei coco em fitas.

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Sim, só isso, pode acreditar!!! Mais fácil impossível, gente! Eu tenho feito bastante para levar de lanche nos dias em que tenho aula à tarde e quero comer algo gostoso, mas sem enfiar o pé na jaca. Faço de manhã, coloco num potinho e levo na bolsa para comer na hora do lanche. Fica a ideia para preparar de lanchinho para a criançada também, elas vão amar.

Um dica é substituir a cobertura e colocar um quadradinho de chocolate 85% picado (ou gotas de chocolate) no meio da massa. Fica deliciosooooooo!!! Façam, please, vocês não vão se arrepender! É apenas o melhor bolo de caneca das galáxias! 🙂

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Muffin de legumes

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Vamos começar a semana com tudo? Então bora preparar esse Muffin de legumes delicioso e muito saudável. Ah, e claro, sem glúten, leite, ovos e vegano! ❤ É uma ideia muito bacana de preparar para o almoço ou até mesmo para comer de lanche, já que é muito prático, só colocar num potinho e levar pra lá e pra cá, perfeito para um lanchinho. 😉

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de amaranto
½ xícara de aveia sem glúten (usamos a linha Suply da marca Jasmine)
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de abobrinha em cubinhos
Temperos a gosto (usamos salsinha, cebolinha, alho-poró e cebola)

Modo de fazer

Comece refogando a cebola e o alho-poró. Acrescente a abobrinha, deixe cozinhar por uns minutinhos e adicione a cenoura ralada. Cozinhe até os legumes estarem macios. Reserve.

Em um recipiente, coloque o ovo de linhaça, o leite de arroz, o azeite de oliva e mexa bem. Em seguida, acrescente as farinhas e os legumes refogados. Mexa até obter uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento químico. Coloque em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC (que já deve estar preaquecido) por cerca de 20-25 minutos.

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Peeeeeensa num muffin salgado delícia!!! Ele fica com a casquinha “crocantinha” e bem fofinho e molhadinho por dentro, bom demais! É uma boa ideia para quem que comer legumes de forma diferente, principalmente nesse frio do inverno, que dá zero vontade de comer salada gelada. Fica a dica aí para vocês 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Arraiá SOS Intolerante: Paçoca

Paçoca

Último post do nosso Arraiá SOS Intolerante 😦 Mas vamos fechar com chave de ouro com essa receita maravideusa de Paçoca. Paçoca é amor real-oficial! Meu deus, que coisa boa e viciante! Nada como uma paçoquinha para animar, não é mesmo? Sim, eu gosto demais de paçoca, já deu para perceber, né?! kkkk 😀 Essa receita é da minha querida amiga Formiguinha Fit, eu apenas adaptei para que rendesse mais e eu pudesse consumir, mas a criação dessa delícia é dela (ela agora também tem um perfil maravilhoso de confeitaria, vê só: formiguinha.confeiteira). Essa versão que fiz é sem glúten, leite, ovos, soja e ainda é vegana! Bora já pra receita dessa delícia!

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Ingredientes

1 xícara de amendoim torrado e moído (comprei pronto, da marca Santa Helena)
½ xícara de açúcar
½ xícara de farinha de aveia sem glúten
2 colheres (sopa) beeeem cheias de pasta de amendoim integral (se for preciso, adicione mais para dar o ponto – receita aqui)
1 pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, junte todos os ingredientes e bata até misturar bem. Cuidado para não bater por muito tempo e ficar mole demais, como uma pasta. Deve-se bater apenas para misturar os ingredientes e deixá-los mais “fininhos”. Se preferir, pode misturar à mão, mas a paçoca ficará com um pouquinho mais de pedaços (o processador ajuda a deixar mais homogêneo), porém também funciona. Aí é só moldar as paçocas (nós usamos um aro para que todas ficassem iguais e com o formato bem certinho de paçoca rolha, mas você pode usar forminhas de silicone ou até de gelo, fazer em bolinha ou como preferir), deixar uns minutinhos na geladeira para firmar bem e, pronto, atacar!

Fica boa demais, genteeee! Paçoca viciante! E você não precisa mais pagar um absurdo na Paçoquita com aveia, já pode fazer a sua em casa… 😛 Quer deixar ainda mais parecida? Substitua o açúcar por adoçante e, voilà, igual à Paçoquita diet com aveia! 😉

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Para obter farinha de aveia sem glúten eu bati os flocos de aveia até eles virarem farinha (usei da marca Jasmine – você encontra facilmente em supermercados e lojas de produtos naturais).

Quanto ao açúcar (qualquer um que você usar), é bacana liquidificá-lo bem, até virar um pó, para não ficar pedaços. Nos nossos testes, açúcar demerara ou branco deixam o sabor da paçoca MUITO parecido com original. Já o mascavo fica bem marcado, mas também bastante saboroso, se você gostar. Dá para fazer com mel/melado, mas aí aumente a quantidade de amendoim até dar ponto (serão cerca de 2 a 3 xícaras de amendoim torrado e moído, mas vá colocando as poucos e sentindo a consistência).

É isso aí, o Arraiá SOS Intolerante chegou ao fim! 😦 Mas nada de ficar triste, ano que vem tem mais! Até lá, bora fazer e refazer essas receitas o ano todo! A vida é muito curta para comermos esses quitutes apenas nas festas juninas! hahaha 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Nuggets de frango com batata-doce

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Oi, gente! A receita de hoje é especial para começar a semana saudável, com nuggets de frango e batata-doce. 😀 Estou fazendo uma dietinha, então essa foi uma delícia criada pela mãe da intolerante usando o que posso consumir e transformando em algo diferente, para não ficar na mesmice. AMEI!!! Os nuggets foram de frango e batata-doce porque assim já inclui a proteína e o carboidrato necessários de um jeito que deu um novo sabor ao tradicional frango com batata-doce das dietas. Mesmo com a batata-doce, achamos que ficou tão parecido com os nuggets que resolvemos chamar dessa forma. Mas em breve faremos a receita de nuggets só de frango, sem a batata, aguardem! 😉

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2 e ½ xícaras de batata-doce (cozida e amassada)
½ quilo de filé de peito de frango (cozido, temperado a gosto e desfiado bem miudinho)
½ colher (sopa) de azeite de oliva
Sal, salsinha e cebolinha (e outros temperos) a gosto
Farinha de linhaça para empanar

Modo de fazer

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Modele os nuggets e passe-os na farinha de linhaça. Leve-os a assar em uma fôrma untada em forno a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourar (é rápido, pois o frango e a batata já estão cozidos).

Moleza de fazer, né gente? Minha mãe sempre desfia o frango na mão, é o jeito que ela prefere, mas quem, assim como eu, tiver preguiça de ficar desfiando, pode processá-lo ou bater no liquidificador para deixar em pedaços bem pequenos. Ou ainda você pode cozinhá-lo na panela de pressão para desfiar na panela mesmo, como mostramos AQUI.

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Se você não gostar de batata-doce, pode usar a inglesa sem problemas ou até mesmo misturar um pouco de cada (já fizemos misturando, usamos a proporção 1 xícara de batata-inglesa e 2 e 1/2 de batata-doce, deu super certo). 😉

Se você preparar um molho, pode servir os nuggets de aperitivo, tenho certeza de que farão o maior sucesso entre os adultos e as crianças. Fica bom demais, genteee!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Abobrinha recheada

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Hoje tem uma receita moleza de fazer e que fica uma delícia, além de ser muito versátil: Abobrinha recheada! Eu simplesmente adoro abobrinha, é um legume que passei a gostar depois de mais velha e acho delicioso. Foi aí que a minha mãe, a nossa mestre-cuca mór aqui do blog, teve a ideia de fazer um patê de abobrinha (receita em breve aqui, aguaaaardem) e, para não jogarmos as cascas fora, preparamos essa abobrinha recheada. Bacana, né? Nada de desperdício de comida, minha gente! Nós resolvemos rechear com carne moída refogada, mas você pode fazer o recheio que quiser: frango, presunto e queijo lacfree, legumes ou algum molho gostoso, são várias opções. Vamos mostrar a vocês como nós fizemos essa abobrinha recheada, bora lá!

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1 abobrinha média

Azeite de oliva extravirgem

250g de carne moída (patinho), que foi refogada com azeite de oliva extravirgem, cebola, tomate, alho-poró, sal e pimenta-branca

Modo de fazer

Corte a abobrinha ao meio, retire toda polpa e semente (essa polpa vai virar patê, aguardem os próximos posts), regue a parte interna da aborbinha com um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno 2oo °C por 30 minutos em uma fôrma forrada e coberta com papel-alumínio. Depois, basta rechear (nós usamos carne moída). Colocado o recheio, polvilhe óregano e farinha de rosca sem glúten (receita aqui) ou, se não for intolerante, queijo ralado. Volte ao forno por mais 10 minutos e estará pronto para servir.

Moleza, não é mesmo? Vejam só como é fácil de fazer:

Tão simples e delicioso! É uma ideia bacana para uma refeição diferente, algo gostoso e fácil de fazer. É só colocar a criatividade para trabalhar e inventar diversos recheios saborosos.

Beijos, Letícia e Regina

Legumes ao molho branco vegano e sem lactose

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No Fique Fit de hoje temos uma receita deliciosa de legumes ao molho branco – tudo sem lactose, sem soja, sem glúten e vegano! Prato perfeito para todos os tipos de restrições alimentares. 😉 É uma ideia bem bacana para preparar no Ano Novo, já que é um prato leve e combina demais com o clima quente que estamos tendo essa época no Brasil. Moleza de fazer, confira!

Ingredientes

3 cenouras

5 vagens

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1 pé de couve-flor

1 pé pequeno de brócolis

1 batata-doce

1 pé pequeno de acelga picado

1 colher (sopa) shoyo

1 cebola picada

2 tomates (sem casca e sem semente) picados

1 caldo de legumes sem glúten

1 colher (sopa) de massa de tomate

1 xícara de água morna

Ingredientes molho branco

½ litro de leite de arroz (receita aqui)

Sal a gosto

Amido de milho para engrossar (quanto for necessário)

Noz-moscada

1 colher (sopa) de margarina sem lactose

 Modo de fazer

Frite a cebola e o tomate com azeite de oliva. Acrescente o caldo de legumes e a massa de tomate e deixe que incorporem bem. Adicione a cenoura, a vagem, a batata-doce, o chuchu, a água morna e deixe cozinhar esses legumes. Acrescente o brócolis, a couve-flor e o shoyo. Deixe cozinhar por alguns minutos; por fim adicione a acelga picada. Deixe cozinhando com a panela aberta para que vá secando a água. Enquanto isso, prepare o molho branco. Numa panela, adicione o leite de arroz, a margarina sem lactose, a noz-moscada, o sal e o amido de milho dissolvido. Mexa bem até que engrosse. Adicione o molho branco à panela com os legumes já cozidos; misture-os bem. Disponha essa mistura em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca sem glúten (receita aqui). Por cima, polvilhe farinha de rosca sem glúten (se você não for intolerante, use queijo ralado). Leve ao forno para “gratinar” por cerca de 20 minutos.

Preparamos um vídeo para que vocês confiram o passo a passo dessa receita!

Esperamos que vocês tenham gostado. Se fizerem, não deixem de comentar aqui.

Beijos, Letícia e Regina

Suflê de cenoura

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Hoje trazemos uma receita sensacional: suflê de cenoura. Um receita vegana, sem glúten, sem lactose e muito saborosa. Esse suflê é uma ótima ideia para crianças ou quem quer começar a comer cenoura, fica com o sabor sutil, nada muito agressivo ao paladar, muito bacana. Ele fica bem fofinho, quase um purê, bom demais!!! E o melhor, muito prático e rápido de fazer.

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4 cenouras

1 cebola média

1 tomate

1 tablete de caldo de legumes sem glúten

1 copo de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) margarina sem lactose

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

Modo de fazer

Refogue as cenouras com a cebola picada, o tomate picado e o caldo de legumes. Não deixe secar todo o caldo, deixe molhadinho. Adicione esse refogado no liquidificador com os “ovos” de linhaça, o amido de milho, o leite de arroz e a margarina sem lactose. Bata bem e disponha em um refratário já untado e polvilhado (opcional) com farinha de rosca sem glúten (receita aqui). Leve o suflê a assar em forno preaquecido a 180 oC até que fique dourado (de 25 a 30 minutos).

Prontinho, já pode servi-lo. Prático, não é mesmo? Filmamos o passo a passo bem rapidinho para vocês conferirem essa delícia:

Bom demais, né? Não deixem de nos contar o que acharam dessa receita.

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Beijos, Letícia e Regina

Fique fit: bolo funcional com creme de amendoim

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Hoje temos uma receita mais light e funcional para estrear um “quadro novo” por aqui: Fique Fit!

No Fique Fit traremos receitas e dicas bacanas para quem está buscando uma alimentação mais balanceada e quer comer algo gostoso, mas sem pisar tanto na jaca. Afinal, o verão está chegando e todo mundo quer estar divo(a) para a estação; e também se cuidar o ano inteiro, hein pessoal, não vale jacar o inverno todo e fazer a louca com a chegada do verão, bom senso na alimentação é fundamental. Teremos vários convidados para o Fique Fit (mesmo porque eu não sou uma pessoa muito fit, abafa o caso). Mas agora vamos à receita do nosso bolo recheado com creme de amendoim, que é uma delícia, muito fácil de fazer e suja pouca louça – isso é fundamental, minha gente hahaha.

Ingredientes

1 xícara de farinha sem glúten

1 xícara de açúcar demerara (ou mascavo)022b

1 colher de chá de canela em pó

2 “ovos” de linhaça ou chia (receita aqui)

½ xícara de amaranto em flocos

½ xícara de quinoa em flocos

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de água

Ingredientes do recheio

1 pote de creme de amendoim sem açúcar (usei o da marca Amendoim & Cia)

4 colheres de sopa de mel (opcional) – para uma receita vegana, utilize melado ou agave

Modo de fazer

Em uma bacia, misture inicialmente a farinha, o açúcar, a canela e os ovos. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (deixe a água por último e vá colocando aos poucos para não adicionar demais e a massa não ficar muito líquida) e vá mexendo bem até que a massa fique bem homogênea. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve a assar (o forno estava preaquecido a 180 oC) por 35-40 min a 250 oC. Espere o bolo esfriar bem, corte-o ao meio e recheie com seu creme de amendoim.

No vídeo abaixo vocês podem conferir como é fácil de fazer esse bolo:

Espero que vocês tenham gostado do nosso primeiro Fique Fit!

Beijos, Letícia e Regina