Bolo de cereja

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Aproveitando a época das cerejas, quando o preço não tá astronômico e a gente pode finalmente se deliciar com essa fruta phyna, fizemos esse bolo de cereja dos deuses! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Confere só!

IngredientesIMG_5853b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico
1 xícara de cerejas in natura picadas (retire a semente)

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e a ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e bata. Em seguida, adicione o fermento químico. Bata bem. Por fim, acrescente as cerejas e misture com uma espátula ou colher. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar. Por cima polvilhamos açúcar de confeiteiro só para dar um tchãns.

No vídeo a seguir vocês conferem o passo a passo detalhado desse bolo delcideuso:

Fica muuuuuuuuuuuuito fofinho e macio, gente, é incrível! Você pode congelar fatias do bolo e, na hora de comer, basta tirar do congelador e colocar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho como feito na hora. Quem não tiver micro, pode deixar descongelando em temperatura ambiente também.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo vegano de frutas

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Oi, pessoal! Vamos direto à receita de hoje porque é incrível: bolo maravideusiano de frutas! Não sabia que nome dar, e saiu bolo de frutas. Mas na verdade leva apenas banana, maçã e suco de laranja, o que dá todo um toque especial e deixa esse aroma e gostinho frutado no bolo. Hmmmm, bom demais!!! Ele é sem glúten, leite, ovo e ainda é vegano! Fica fofíssimo, macio, você vai jurar que tem ovo e glúten!!! Bom demais. Ah, e fizemos o teste, você pode congelar que fica delicioso. Na hora de comer, sempre esquento uns segundinhos no micro-ondas, fica macio como feito na hora. Fica a dica! 🙂

Ingredientes

1 e ½ xícara de açúcar mascavo
3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 bananas médias bem maduras
1 xícara de suco de laranja natural (esprememos laranjas in natura e não usamos suco pronto, não colocamos açúcar)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 xícara de aveia em flocos finos (usamos a aveia da linha sem glúten da marca Jasmine)
2 xícaras de farinha de arroz integral
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato
1 maçã fuji pequena picada

Modo de fazer

No liquidificador, bata o açúcar, os “ovos” de linhaça, as bananas, o suco de laranja e o óleo. Reserve. Em um bowl, junte os demais ingredientes. Depois, adicione o conteúdo do liquidificador no bowl e misture tudo muito bem com auxílio de uma espátula. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe açúcar com canela.

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Gente, fica bom demais! A receita é diferente e muito saborosa. Bora fugir do óbvio e criar gostosuras dentro das nossas alergias e restrições alimentares. ❤ Nesse momento, enquanto escrevo este post, estou me deliciando com esse bolo, nhami! 😛 Eu o congelei em fatias, fica muito prático e fácil.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Flan com calda de frutas amarelas

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Oi, genteee! Uma ideia de sobremesa novinha aqui para os nossos intolerantes queridos: flan com calda de frutas amarelas. BOM DEMAIS!!!! Facílima de fazer, simples, deliciosa e, claro, sem glúten, sem lactose e sem ovo. É aquela sobremesa que impressiona no almoço de domingo, hein! Bora aprender a preparar.

Ingredientes

500 ml de leite de amêndoas
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 envelope de gelatina sem sabor (preparado conforme as instruções da embalagem)img_9287b
½ caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose)

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje em uma fôrma de furo no meio que deve ser umedecida internamente com água (facilita na hora de desenformar) e leve à geladeira até firmar.

Ingredientes calda de frutas amarelas

2 rodelas de abacaxi picadas
2 pêssegos amarelos picados
6 damascos picados
½ xícara de açúcar demerara
1 e ½ xícaras de água

Modo de fazer calda de frutas amarelas

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que as frutas fiquem bem macias. Deixe esfriar e reserve. Quando o flan já estiver firme, desenforme-o, coloque a calda de frutas amarelas e volte à geladeira até a hora de servir.

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Moleza, hein gente? Bora preparar essa gostosura para o final de semana, um almoço ou jantar especial ou para matar a lombriga de comer um docin? 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Especial Natal: Sorbets (sem lactose)

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Essa semana teremos posts especiais para o Natal, será o nosso Especial SOS Intolerante de Natal! O Natal é o meu feriado favorito do ano, porque além de significar recesso no trabalho é quando reunimos amigos, família e vemos o tantão de gente que estávamos com a maior saudade. E, além de tudo isso, é cheio de comidas maravilhosas e deliciosas, huuuum, delícia de feriado!

Para o Especial SOS Intolerante de Natal traremos receitas de sobremesas para o Natal e de algumas delícias natalinas, vamos fugir da ceia, o jantar principal, porque é mais comum e varia em casa família. Nossa ideia é trazer opções para a hora mais sofrida dos intolerantes: a sobremesa. São ideias bacanas, que combinam com o clima quente da estação e deliciosas. Para que não passemos vontade no melhor feriado do ano.

E para a primeira receita resolvemos trazer já um montão de opções facílimas de sobremesas para o Natal. Quem não ama sorvete? Ainda mais nesse calorão. Hoje você vai aprender a fazer seis “sorvetes” sem lactose, sem gordura, pura fruta, zero porcarias e coisas ruins. São os chamados Sorbets, diferente do sorvete comum, a base dele não tem leite, usamos apenas as frutas congeladas. Resolvemos fazer diversos sabores para que você prepare o de sua preferência: chocolate, morango, coco, goiaba, manga e kiwi. A quantidade é de porção individual, então se você quiser mais é só dobrar os ingredientes.

Sorbet de Chocolatechocolate

2 bananas picadas congeladas

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de mel

No processador, bata todos os ingredientes até dar consistência de sorvete. Depois, polvilhe cacau em pó sobre o seu sorbet. Se preferir, polvilhe cacau nibs.

 

 

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manga

Sorbet de Manga

½ manga congelada picada

2 bananas congeladas picadas

1 colher (sopa) de mel

Semente de chia polvilhada por cima

No processador, bata todos os ingredientes até dar consistência de sorvete. Depois, polvilhe semente de chia sobre o seu sorbet.

 

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Sorbet de Kiwikiwi

2 kiwis congelados picados

2 bananas congeladas picadas

1 colher (sopa) de mel

No processador, bata todos os ingredientes até dar consistência de sorvete. Se você quiser que ele fique ainda mais verdinho, dobre a quantidade de kiwis.

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morango

Sorbet de Morango

6 morangos médios congelados

2 bananas congeladas picadas

1 colher (sopa) de mel

Semente de chia polvilhada e pedacinhos de morango por cima

No processador, bata todos os ingredientes até dar consistência de sorvete. Depois, polvilhe semente de chia e morangos picadinhos sobre o seu sorbet.

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Sorbet de Coco (rende duas metades de coco beeeem cheias)

coco

½ coco seco congelado picado

2 bananas congeladas picadas

1 vidro de leite de coco congelado

2 colheres (sopa) de açúcar de coco

Açúcar de coco polvilhado por cima

No processador, bata todos os ingredientes até dar consistência de sorvete. Depois, polvilhe açúcar de coco sobre o seu sorbet. Sirva em meio coco marrom in natura, fica lindo!

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goiaba

Sorbet de Goiaba

4 goiabas congeladas picadas (escolha as goiabadas mais maduras)

Açúcar de coco para polvilhar

Primeiro, você deve cortar as goiabas e retirar as sementes, com o auxílio de uma colher vá retirando a parte da fruta com as sementes, usaremos apenas a parte sem semente. No processador, bata a goiaba congelada até dar consistência de sorvete. Depois, polvilhe açúcar de coco sobre o seu sorbet. Você pode decorar com as próprias sementinhas da goiaba.