Pastel de batata-doce com carne

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Oieee! Receita deliciosa e fácil de fazer: pastel!!! Já temos outras receitas de pastel aqui, como esse fritoesse assado e esse doce, mas dessa vez a massa tem base de batata-doce e fubá, leva pouquíssimos ingredientes e você pode assar ou fritar. A base dessa receita vimos no instagram da Amanda, nós alteramos algumas coisas e ficou essa gostosura. Confere que coisa mais moleza desse mundo!

Ingredientes

1 xícara de batata-doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (usamos a dourada)
4 colheres (sopa) de fubá fino
1 colher (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
½ colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e moldável. Abre um tanto de massa na palma da mão, num formato arredondado, recheie e feche as bordas em formato de pastel. Disponha em uma fôrma untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos. Também já fizemos na air fryer e fica delicioso: programei 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Você também pode congelar os pastéis antes de assar. É só colocar numa fôrma ou tabuleiro e levar ao freezer até endurecer bem. Depois pode colocar em potinhos ou saquinhos de congelar e guardar por até 3 meses. Eu tiro do freezer e já coloco direto na air fryer, nem espero descongelar, muuuuito prático. 😉

Esperemos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Rocambole bom-bocado de fubá

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Oi, genteee! A receita de hoje tem cheirinho de casa de vó: rocambole bom-bocado de fubá! Hmmmm, tudo de bom! E é sem glúten, sem lactose e sem ovo. 😉 Pensa num rocambole fofinho, saboroso e bem molhadinho. Para quem diz que receita sem glúten fica ressecada e dura, esse rocambole é a prova de que isso não acontece MESMO. Rocambole geralmente assusta o pessoal, que fica com receio de fazer e desmoronar, mas esse não é complicado, vale a pena tentar e servir no final de semana para a família se esbaldar.

IngredientesIMG_5259b

½ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
2 “ovos” de linhaça – substitutos dos ovos de galinha (receita aqui)
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de trigo sarraceno
200 ml de leite de coco (receita aqui)
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assa em fôrma (a nossa tinha 23 cm X 34 cm) untada e forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 min. Desenforme com cuidado para não quebrar, disponha em um pano úmido e enrole com a ajuda do pano (mostramos esse procedimento em vídeo, confira AQUI). Espere esfriar, desenrole, acrescente o recheio e enrole novamente.

Ingredientes recheio

1 lata de milho verde
200 ml de leite de coco
½ xícara de açúcar demerara
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe-os por uma peneira para que fique bem fininho. Leve ao fogo baixo, em uma panela, mexendo até engrossar.

Depois que percebi que em nenhuma foto dá para ver claramente o recheio, mas ele fica da mesma cor que a massa, então se mescla bem. Ah, a dica é polvilhar uma canela em pó por cima, dá um toque todo especial e fica saborosíssimo! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Risoles assados de fubá

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Oi, gente! A receita de hoje é uma coisa muito inusitada, mas que fica simplesmente DELICIOSA!!! Risoles de fubá/polenta/angu e coisas do tipo! hahaha Aí você pensa, como assim? Amigo(a) intolerante, isso é uma maravilha! Parece que você tá comendo um risoles da padaria da esquina, mas é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano e sem fritura! Rá! Quem fez esses risoles foi a Dona Maria, nossa segunda mãe, que sempre faz umas delícias apetitosas para mim e para o Marcel! ❤ Ela já fez esses risoles muitas vezes depois que descobri minhas intolerâncias, e quis compartilhar com vocês porque é vida! São poucos ingredientes e é bem diferente, confiram a receita! Ah, antes queria dizer que, apesar de o nome correto em português ser rissole, com ss, eu me recuso a chamar assim, é feio demais e desvaloriza essa maravilha da gastronomia. É riSoles, como todo mundo fala, e ponto! Intolerante rebelde da Língua Portuguesa! hahaha Agora vamos à receita! 😉

IngredientesIMG_5783b

½ quilo de fubá peneirado
1 litro de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
½ copo de polvilho azedo peneirado (usamos um copo de 200 ml como medida)
1 pitadinha de bicarbonato

Modo de fazer

Em uma panela, junte a água, o sal e o óleo. Quando ferver, adicione o bicarbonato e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo sempre para não embolar. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que fique uma massa homogênea. Retire do fogo, jogue a massa em pedra de mármore (tipo essas que temos na pia da cozinha), acrescente o polvilho e vá sovando ainda quente (com cuidado para não se queimar) até que fique mais consistente. Enrole a massa em um pano de prato úmido (para que não fique ressecada e quebradiça) e vá tirando pedaços para fazer seus risoles. Aí é só rechear com o que preferir e levar a assar em fôrma untada por cerca de 30 min (ou até dourar) em forno a 200 °C. Se você preferir, também pode fritá-los em vez de assar.

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Por causa do fubá, os risoles ficam bem douradinhos, parecem que foram fritos. Mas nós apenas assamos mesmo, e ficam deliciosos! E não fica com aquele gosto forte de fubá, é bem suave, bom demais! O recheio você faz a seu gosto, pode ser legumes, carne, frango, queijo sem lactose etc.

Esperamos que tenham gostado, até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina