Bolo inglês recheado com goiabada

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Numa tarde dessas eu e a SOS Intolerante mãe resolvemos fazer um bolo inglês, que a gente adora, mas, para dar um tchãns, inventamos de recheá-lo com goiabada e ficou simplesmente maravideuso!!! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser o bolo mais fofo de macio da vida. ❤

IngredientesIMG_2389 (1)b

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara de farinha de amendoim
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas  (ou outro leite de sua preferência)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, óleo e açúcar até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de bolo inglês/pão (nós cobrimos o fundo da fôrma com papel-manteiga, untamos e enfarinhamos, assim evita 100% de grudar e facilita demais na hora de desenformar, fica a dica), coloque colheres de geleia de goiaba (ou outra de sua preferência) e afunde no bolo. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30-40min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

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Gravamos o passo a passo da receita para vocês conferirem mais de perto como fizemos esse bolo. É fácil-fácil, confere só:

Testamos congelar e fica perfeito! Na hora de consumir eu gosto de descongelar direto no micro-ondas porque a goiabada fica quentinha, huuuum! Eu já congelo fatiado, assim vou descongelando só a porção que comerei naquele momento. Fica a dica! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pãozinho com goiabada

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Mais uma receita de pão no blog, mas a de hoje é bem diferente (e muiiiiito gostoso). Criamos um pãozinho doce com goiabada que ficou maravilhoso! Excelente para a hora do lanche, com um café (ou suco, ou água, ou qualquer coisa, porque é bom demais e combina com tudo, gente). É bem simples de fazer, não tem erro, confiram:

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3 ½ xícaras de farinha para massas amanteigadas (receita aqui)

2 colheres (sopa) de fermento para bolo

2 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 xícara de açúcar

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

1 vidro de leite de coco

Goiabada para o recheio (usamos um pote todo, tipo geleia)

Modo de fazer

Misture inicialmente o açúcar, o “ovo” de linhaça e a margarina sem lactose. A seguir, acrescente o restante dos ingredientes. Modele os pães com as mãos e coloque um pedaço de goiabada dentro de cada um. Leve ao forno em forma untada com margarina sem lactose por cerca de 10 minutos. Retire do forno, polvilhe açúcar com canela por cima de cada e volte ao forno a 180 oC por 25 minutos.

Fácil demais, não é mesmo? Preparamos um vídeo para que vocês possam acompanhar o passo a passo da receita:

Beijos, Letícia e Regina