Lasanha de abobrinha

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Oi, gente! Bora começar a semana fazendo uma segunda sem carne? Vai ficar facílimo com essa lasanha maravideusa! A massa foi substituída por fatias de abobrinha, huuuum, amo-amo-amo! Aí é só preparar um molho bem gostoso (optamos pelo molho vermelho) e rechear como preferir (nós usamos queijo vegano da marca Superbom). Gente, fica boa demais essa “lasanha”, e é tão fácil de fazer, confere só! 😉

Ingredientes096b

2 abobrinhas médias fatiadas bem finas
250g de queijo vegano

Molho vermelho: 1 cebola, 1 tomate sem pele e sem semente, alho a gosto, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta, salsinha, cebolinha e alho-poró).

Modo de fazer

Comece pelo molho vermelho: basta refogar a cebola e o alho em azeite de oliva até dourar bem, aí acrescente o tomate, deixe murchar um pouco e então adicione os demais ingredientes. Coloque água e deixe apurar até obter mais consistência e sabor suave.

Na sequência, fatie as abobrinhas em tiras bem fininhas (usamos um fatiador de queijo para isso). Em seguida, leve as fatias de abobrinha em uma frigideira untada com azeite de oliva, em fogo baixo, e dê uma selada nelas para que fiquem mais sequinhas e saborosas. Aí é só montar sua lasanha: comece com uma camada de molho (para que ela não grude no refratário), uma camada de abobrinha, uma camada de molho, uma camada de queijo vegano; abobrinha-molho-queijo e vá intercalando até finalizar o refratário. Então, leve ao forno médio por 20-30 minutos para esquentar e gratinar o queijo vegano.

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Sem palavras para descrever essa delícia, boa demais!!! Fica um prato bem diferente e muito saboroso! É uma refeição super bacana, com pouco carbo, mas se você quiser acrescentar um carboidrato, sugiro um arroz, combina perfeitamenteee, dupla deliciosa! hahaha ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Lasanha de brócolis (sem glúten, sem lactose, vegana)

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Hoje temos mais uma receita de massa no blog, afinal, quem não ama uma deliciosa lasanha, não é mesmo? E esta é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Agrada a todos! Nosso recheio é de brócolis com molho branco, mas você pode fazer o de sua preferência. E a massa foi feita a partir de uma receita que criamos de panqueca de brócolis; usamos as massinhas de panqueca para fazer como se fosse a massa da lasanha. Prático demais – e uma delícia!

Ingredientes para molho branco 

½ litro de leite de arroz (receita aqui)

Sal a gosto

Amido de milho para engrossar (quanto for necessário)

Noz-moscada

1 colher (sopa) de margarina sem lactose

Modo de fazer o molho branco

Numa panela, adicione o leite de arroz, a margarina sem lactose, a noz-moscada, o sal e o amido de milho dissolvido. Mexa bem até que engrosse bem e fique no ponto de molho branco.

Ingredientes para o recheio

1 pé de brócolis

Cebola, tomate, cheiro-verde, sal (temperos a gosto)

Modo de fazer o recheio

Refogue o brócolis (sem os talos) já lavado e picado (em tamanho bem pequeno) com os demais temperos. Não dispense os talos, nada de desperdício, eles devem ser cozidos separadamente em água com pouco sal, pois serão usados para fazer a massa.

Ingredientes massa

1 xícara de água085b

2 xícaras de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 xícara de farinha de arroz

1 colher (chá) de goma xantana

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de fermento para bolo

1 colher (chá) de sal

Talos do brócolis já cozidos e frios

Modo de fazer a massa

Num liquidificador, adicione os talos, o “ovo” de linhaça, o óleo e bata até desmanchar. Em seguida, vá adicionando o restante dos ingredientes e bata no liquidificador. A massa ficará bem leve. Em uma frigideira ou panquequeira untada, despeje uma concha de massa e asse bem, vire e deixe cozinhar do outro lado. Faça isso com todas as panquecas, elas serão as nossas massas para a lasanha.

Montagem da lasanha

Em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca sem glúten (essa massa é bem fina, acaba grudando, por isso untamos e polvilhamos o refratário), vá alternando: uma camada de massa, uma de molho, uma de recheio até o topo do refratário. Finalize polvilhando farinha de rosca (opcional, usamos pois fica com aparência de queijo ralado) sobre a lasanha e leve ao forno para dourar.

Espero que tenham gostado de mais essa receita! Rende uma lasanha tamanho médio. Fica muito gostoso, aqui foi aprovadíssima por todos.

Beijos, Letícia e Regina