Verrine Prestígio

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Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

IngredientesIMG_9114b

1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

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Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo toalha felpuda

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Oi, gente! A receita de hoje é o bolo mais delicioso do mundo não intolerante agora numa versão própria para quem não pode comer glúten, leite e ovo! Além disso, pode ser feita numa versão vegana, damos a dica lá em baixo, na receita. Intolerantes em ação!!! Hoje trazemos para vocês a receita do bolo toalha felpuda! Delicioso!!! A versão original é feita, além de trigo e ovo, muuuuuito leite condensado, mas nesta aqui nós adaptamos para os intolerantes de plantão. E, olha, não perdeu absolutamente NADA para a receita original. Ficou beeeeeeeem molhadinho e fofinho, vocês precisam provar, minha gente! Foi 100% aprovado por aqui, todo mundo provou e aprovou! Bora lá aprender!

Ingredientes

2 xícaras de açúcar demerara011b

2 ovos de linhaça (receita aqui)

2 xícaras de farinha de arroz (usamos a farinha da RisoVita)

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento químico

3 colheres (sopa) de óleo de coco OU creme vegetal OU manteiga ghee (no caso de um bolo não vegano)

1 xícara de leite de arroz (usamos o leite saborizado de coco da RisoVita)

Ingredientes cobertura

100 ml de leite de coco

100 ml de leite de arroz (usamos o leite saborizado de coco da RisoVita)

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Coco ralado seco para polvilhar

Modo de fazer

Comece batendo o ovo de linhaça, a manteiga ghee e o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o restante dos ingredientes e bata muito bem até que fique uma  massa homogênea. Leve a assar em forno preaquecido a 200 C por cerca de 30minutos. Depois de assado e ainda quente, faça furos com uma faca por todo o bolo (isso fará com que a cobertura penetre por toda a massa, deixando o bolo bem molhadinho #FicaDica). Feito isso, espalhe a cobertura por todo bolo e, por fim, polvilhe coco ralado.

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Dica: conserve esse bolo em geladeira, pois fora ele estraga rápido. Se quiser deixar em temperatura ambiente, faça e sirva no mesmo dia ou no seguinte. Mas na geladeira ele continua molhadinho e fofinho, não resseca e fica bom demais! 😉

Prontinho, bolo toalha felpuda para os intolerantes formiguinhas se deliciarem! Bom demais, né gente?! Façam e nos contem o que acharam!

Beijos, Letícia e Regina

Leite de coco caseiro

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Oi, gente! A receita de hoje é mais uma da série: pra que pagar caro se você pode fazer em casa pela metade do preço? E dessa vez trouxemos a vocês o passo a passo de como preparar leite de coco caseiro. Moleza de fazer, rápido, fácil e prático. Além disso, fica puro, já que muitos leites de coco no mercado contêm um tantão de aditivos químicos totalmente desnecessários. Bora fazer o nosso próprio leite vegetal caseiro e se deliciar sem gastar a mais por isso.

Ingredientes

1 coco marrom

700 ml de água mineral morna

Modo de fazer

Primeiro você deve retirar a casca do coco. Você pode deixar o coco inteiro no forno por uns 15 minutos, dar uma batidinha e a casca solta fácil ou fazer o método clássico (que foi o que fizemos): dá-lhe umas marteladas de bife no coco, quebra e tira a casca. Não é difícil, sai facinho. Você não precisa tirar aquela pele marronzinha, pode fazer o leite com ela. Porém isso deixa o leite um pouco mais amarelinho; se você quiser um leite beeeem branquinho, aí retire essa pele com a faca (aí já dá um pouco de trabalho, nós nunca tiramos, não interfere no sabor).

No liquidificador (ou processador), adicione os cocos (pique-os em pedaços menores, para facilitar a bater no liquidificador) e a água mineral morna (se você gostar de um leite mais leve, coloque até 1 litro de água) e deixe bater bem, por uns 5 minutos. Depois é só coar em uma peneira fininha ou em um tecido de voile (foi o que usamos, veja no vídeo a seguir). E prontinho, leite de coco caseiro e puro para você consumir!

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O ponto negativo é a validade: nosso leite de coco caseiro dura cerca de quatro dias em geladeira. Aí você já vai desanimar? Não! Basta colocá-lo em copos ou vidrinhos e congelá-lo. Eu sempre faço uma grande quantidade de uma vez só para poupar trabalho e congelo em potinhos de vidro por uns 2 meses. Assim, vou usando aos poucos.

Confiram no vídeo a seguir o passo a passo detalhado de como preparar:

Ah, vale a pena falar que com essa quantidade de água que usei, o leite ainda fica bem leve, sem aquele sabor forte que os leites de coco comprados prontos têm. Eu geralmente diluo o leite de coco pronto antes de usar, mas esse caseiro não precisa. Caso você goste do leite de coco bem forte, use 400 ou no máximo 500 ml de água. Quanto menos água, mais concentrado ficará.

E fiquem ligadinhos que ensinaremos a fazer farinha de coco caseira com o resíduo do leite de coco. Nada de desperdícios!!! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos Letícia e Regina