Bombom de coco e chocolate

Biscoito de cocob

Oiiie! Receitinha doce na área! Não sabia como nomear, então escolhi bombom de coco com chocolate. Não tem farinhas, é bem natural, usando poucos ingredientes e todos do bem. Claro, tudin sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegan. Ficou um doce, maravilhoso, super saudável e perfeito para passar a lombriga louca de comer doce.

Ingredientes

1 xícara de coco chips/em fitas
1 colher (sopa) de melado
2 colheres (sopa) de óleo de coco
30g de chocolate amargo (sem glúten e sem lactose) para cobertura

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes (exceto o chocolate) no liquidificador ou processador de alimentos e bata muito bem, até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas com essa mistura e achate-as um pouquinho. Disponha em um recipiente forrado com papel-manteiga e leve ao congelador por 1 hora. Derreta o chocolate e passe nos bombons, um a um. Coloque-os novamente no prato com papel-manteiga e volte ao freezer por mais 30 min. Aí é só se deliciar com seus bombons de coco chips e chocolate!

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Ah, as fitas de coco eu comprei numa loja de produtos naturas, já prontinhas assim. Mas você pode fazer em casa: basta “fatiar” o coco in natura com um descascador de legumes, fazendo essas fitas, e levar a assar em uma fôrma forra com papel-alumínio em forno baixo por cerca de 15 minutos (não sobreponha as fitas, coloque uma ao lado da outra). Fica uma delícia!!! Mas acho que dá um trabalhinho, então sempre acabo comprando pronta em lojas que vendam por quilo, acho que vale a pena porque me dá preguicinha de fazer. hehehe 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Lasanha de abobrinha

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Oi, gente! Bora começar a semana fazendo uma segunda sem carne? Vai ficar facílimo com essa lasanha maravideusa! A massa foi substituída por fatias de abobrinha, huuuum, amo-amo-amo! Aí é só preparar um molho bem gostoso (optamos pelo molho vermelho) e rechear como preferir (nós usamos queijo vegano da marca Superbom). Gente, fica boa demais essa “lasanha”, e é tão fácil de fazer, confere só! 😉

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2 abobrinhas médias fatiadas bem finas
250g de queijo vegano

Molho vermelho: 1 cebola, 1 tomate sem pele e sem semente, alho a gosto, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta, salsinha, cebolinha e alho-poró).

Modo de fazer

Comece pelo molho vermelho: basta refogar a cebola e o alho em azeite de oliva até dourar bem, aí acrescente o tomate, deixe murchar um pouco e então adicione os demais ingredientes. Coloque água e deixe apurar até obter mais consistência e sabor suave.

Na sequência, fatie as abobrinhas em tiras bem fininhas (usamos um fatiador de queijo para isso). Em seguida, leve as fatias de abobrinha em uma frigideira untada com azeite de oliva, em fogo baixo, e dê uma selada nelas para que fiquem mais sequinhas e saborosas. Aí é só montar sua lasanha: comece com uma camada de molho (para que ela não grude no refratário), uma camada de abobrinha, uma camada de molho, uma camada de queijo vegano; abobrinha-molho-queijo e vá intercalando até finalizar o refratário. Então, leve ao forno médio por 20-30 minutos para esquentar e gratinar o queijo vegano.

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Sem palavras para descrever essa delícia, boa demais!!! Fica um prato bem diferente e muito saboroso! É uma refeição super bacana, com pouco carbo, mas se você quiser acrescentar um carboidrato, sugiro um arroz, combina perfeitamenteee, dupla deliciosa! hahaha ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão vegano “low carb”

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Bora para mais um pão delícia sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e sem fermento biológico? Dessa vez saiu o Pão vegano low carb. Tentei fazê-lo com carbos da melhor maneira possível, usando farinhas “do bem” e que agregassem valor nutricional. Ele não é um pão low carb comum (mesmo porque não usei ovos), como vocês verão nos ingredientes. Na verdade ele é um pão saudável, com carbo do bem, com farinha bacanas para seu organismo, o certo seria “healthy carb”. Hahaha 🙂 O nome não importa, e sim que o sabor é delicioso!!! Confiram!

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1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 e 1/2 xícara de leite de coco (receita aqui)
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de quinoa
1 xícara de farinha de grão-de-bico
3 colheres (sopa) de açúcar de coco (ou qualquer outro de sua preferência)
1/2 xícara de fécula de batata
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (ou óleo de coco)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

O primeiro passo é fazer o “ovo” de linhaça, a receita e como prepará-lo está no link junto dos ingredientes. Então, basta juntar todos os ingredientes (exceto o fermento) em um recipiente e misturá-los muito bem – não necessita batedeira, misture com uma espátula mesmo. Por fim, adicione o fermento e o incorpore à massa. Leve a assar em uma fôrma de pão untada e polvilhada (usei farinha de quinoa) em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

Prontinho! Aí está o seu pãozinho delicioso e muito saudável! Eu ADORO consumi-lo com pasta de amendoim, fica bom demais! Ah, e nós já ensinamos a preparar sua pasta de amendoim caseira, clica aqui para conferir a receita.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Farinha de coco caseira

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Oi, gente! No nosso último post ensinamos a fazer leite de coco caseiro (não viu? clica AQUI para conferir), que sai muito mais em conta que comprar o leite de coco industrializado. E com o resíduo do leite vegetal você faz a tão famosa farinha de coco, que também tem um preço beeeem salgado quando comprada pronta. Então hoje você vai aprender a fazê-la em casa e gastando menos da metade do preço. Intolerantes econômicas, rá! 😉 E é tão fácil, mas tãoooo fácil, que chega a ser até um abuso esse preço tão alto que nos cobram. Vejam só como fazer!

Ingredientes

Resíduo do leite de coco (aprenda a fazer AQUI)

Modo de fazer

Após fazer o seu leite de coco, sobrará uma massa, é ela que vai se transformar na nossa farinha de coco. Basta levar essa massa ao fogo baixo (numa fôrma, panela, frigideira, wok), mexendo sempre por cerca de 20 minutos (eu fiz com dois cocos, então foi o dobro do tempo, 40 minutos). Ela vai secar bem e mudará de cor: ficará dourada, numa cor de coco queimado (veja no vídeo a seguir). Depois você pode batê-la no liquidificador para que fique uma farinha bem fininha, como as que compramos prontas. Isso é opcional, eu nem sempre faço, não me importo de usar a farinha mais grossa, com pedacinhos, mas vai do gosto de cada um. Se você quiser uma farinha bem fininha, basta batê-la no liquidificador aos poucos e pronto. Aí é só armazenar em um pote de vidro (não precisa ser em geladeira) por até 3 meses.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo rapidíssimo de como preparar a sua farinha de coco:

Moleza, né gente? E você pode adicionar essa farinha em panquecas, pães, bolos etc. Ela é muito saudável e saborosa! Vale a pena tentar.

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Esperamos que tenham gostado!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca proteica

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Hoje tem um super Fique Fit no blog com a participação do marido, Marcel, e da nossa amigona do coração, Eviilyn. Ambos compartilham várias dicas fit e bacanas no instagram, vocês precisam conferir: @dicasfitdomarcel e @formiguinha_fit. E hoje eles se juntaram para preparar uma receita especial para o SOS Intolerante: Panqueca proteica. E a panqueca foi recheada com a nossa deliciosa manteiga vegana de castanha-de-caju (receita aqui). É suuuuuuper fácil de fazer, moleza, e fica um charme. Eles montaram quase um Naked Cake Proteico, de tão lindo que ficou! Confiram…

Ingredientes

2 claras
3 colheres (sopa) de quinoa
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de cacau 100%
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de fazer

Em um recipiente, misture muito bem todos os ingredientes com um fouet ou um garfo, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma panquequeira ou frigideira untada com óleo de coco, asse bem dos dois lados. Depois, a montagem fica a seu critério, nós cortamos em quadrados e recheamos com a manteiga vegana de castanha-de-caju. Basta intercalar fatias da panqueca com recheio e pronto, aí está sua panqueca proteica lindona.

Vejam só o vídeo com o passo a passo rapidinho dessa receita que os dois gravaram para o nosso blog, eba!

Bacana, né gente? Fica aí uma excelente ideia de pré-treino para vocês, bem simples e rápida de fazer. Esperamos que tenham gostado, nosso agradecimento mais que especial ao Marcel e à Evillyn!

Beijos, Letícia e Regina