Pão de mel

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A receita de hoje é simplesmente dos deuses: pão de mel! E é sem glúten, sem lactose e sem ovo, mas você vai jurar que não, porque ficou igualzinho ao original, bom demais!!! Todo mundo que experimentou ficou impressionado do tanto que parecia com pão de mel convencional, sem palavras, vocês precisam testar em casa e se deliciar também. Ah, e para tornar a receita vegana, basta substituir o mel por melado, agave ou maple. 😉

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de farinha de aveia sem glúten
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de cacau em pó
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de canela
5 colheres (sopa) de mel (veganos, substituam por melado ou agave)
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 e ¼ de xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de fermento químico
4 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo o “ovo” de linhaça, o açúcar e o óleo. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (fermento por último) e vá batendo até obter uma massa homogênea. Leve a assar em uma fôrma retangular grande (a fôrma deve ser grande para o pão de mel ficar mais baixinho depois de assado, o nosso pronto ficou com 2 dedos de altura) em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos. Espere esfriar bem e, com um cortador quadrado ou uma faca, corte quadradinhos. Reserve.

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Atenção: Antes da cobertura, precisamos falar sobre o chocolate! Nós usamos chocolate fracionado/temperado para fazer a casquinha, compramos este aqui meio-amargo da marca Harald/Melken. É importante que o chocolate seja temperado para que o pão de mel não derreta fora da geladeira. Se você preferir, pode usar qualquer chocolate e temperar em casa. Ou ainda, se não quiser fazer nada disso, basta manter seu pão de mel em geladeira para a casquinha não derreter. 😉

Cobertura: 300 g de chocolate sem glúten/sem lactose

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e espalhe sobre todos os quadradinhos de pão de mel, cobrindo-os por completo. Polvilhe chocolate ralado. Deixe-os secar em uma folha de papel-manteiga (assim não gruda na hora que for retirá-los) até que o chocolate firme bem.

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Essa belezura também pode ser congelada. Na hora de consumir é só esquentar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho e macio como feito na hora. 😉

Fica totalmente demais, nem sei o que dizer, genteee! Apenas testem e nos contem, vocês vão viciar. Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Panqueca proteica

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Hoje tem um super Fique Fit no blog com a participação do marido, Marcel, e da nossa amigona do coração, Eviilyn. Ambos compartilham várias dicas fit e bacanas no instagram, vocês precisam conferir: @dicasfitdomarcel e @formiguinha_fit. E hoje eles se juntaram para preparar uma receita especial para o SOS Intolerante: Panqueca proteica. E a panqueca foi recheada com a nossa deliciosa manteiga vegana de castanha-de-caju (receita aqui). É suuuuuuper fácil de fazer, moleza, e fica um charme. Eles montaram quase um Naked Cake Proteico, de tão lindo que ficou! Confiram…

Ingredientes

2 claras
3 colheres (sopa) de quinoa
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de cacau 100%
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de fazer

Em um recipiente, misture muito bem todos os ingredientes com um fouet ou um garfo, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma panquequeira ou frigideira untada com óleo de coco, asse bem dos dois lados. Depois, a montagem fica a seu critério, nós cortamos em quadrados e recheamos com a manteiga vegana de castanha-de-caju. Basta intercalar fatias da panqueca com recheio e pronto, aí está sua panqueca proteica lindona.

Vejam só o vídeo com o passo a passo rapidinho dessa receita que os dois gravaram para o nosso blog, eba!

Bacana, né gente? Fica aí uma excelente ideia de pré-treino para vocês, bem simples e rápida de fazer. Esperamos que tenham gostado, nosso agradecimento mais que especial ao Marcel e à Evillyn!

Beijos, Letícia e Regina