Miniquiche de frango cremoso

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Que tal uma miniquiche com recheio de frango bem cremoso para se deliciar ao longo de semana? Essa lindeza é sem glúten, sem lactose, sem ovo e com a massa vegana (é só substituir o recheio para deixá-la 100% vegan). Muito fácil de fazer e sem erro, confere só!

Ingredientes (massa)

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha –receita aqui)
½ xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
¼ xícara de farinha de aveia sem glúten
½ colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal

Modo de fazer (massa)

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível (a nossa é bem pequena, tem 11 cm de diâmetro*), faça furinhos com o garfo para não dar bolhas e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 15 minutos. Cubra com o recheio e volte ao forno para esquentar bem.

Recheio

Cerca de 300g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola
Temperos a gosto: usamos alho-poró, pimenta-síria, salsinha, cebolinha e sal
2 a 3 colheres (sopa) de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose (ou com lactose, se você puder)

Modo de fazer

Frite a cebola no azeite de oliva, adicione o frango, os temperos e água fervente até cobrir. Cozinhe até secar a água (acerte os temperos a seu paladar). Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture.

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*Sobre a fôrma: ela é bem pequena, mas alta (percebam que a borda da quiche ficou bem alta), então você pode tranquilamente fazer numa fôrma um pouco maior que vai dar certo.

Percebem que não tem foto dela cortada por um simples motivo: TODO MUNDO DEVOROU NA MESMA HORA!!! Fizemos duas, e não deu tempo, saiu do forno e o povo já correu provar. kkkkk Aqui em casa é assim mesmo! 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Miniquiche vegana

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Oi, gente! Semaninha pós-feriado tá longa por aí? Aqui tá que não termina nunca! kkkkk Mas vamos com receita deliciosa hoje: miniquiche de legumes vegana, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tuuuudo de bom. Essa receita cabe perfeitamente como entrada de um jantar, aperitivo ou até mesmo como parte do jantar principal (foi o nosso caso por aqui). É muuuito fácil de fazer e fica bom demais, confiram a receita!

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz integral018b
1 xícara de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de trigo sarraceno
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal
1 xícara de água gelada

Recheio: refogar, com azeite de oliva, tomate, cebola, alho-poró, cenoura, brócolis e couve-flor bem picadinhos.

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa tigela, vá acrescentando a água aos poucos por último. Mexa muito bem a massa com as mãos até que fique homogênea e não grude mais. Deixe-a descansando por 30 minutos na geladeira. Molde a massa em forminhas (usamos fôrmas de empadinha, mas pode ser de muffin/cupcake); não deixe nem muito fino nem muito grosso, se não não irá assar igualmente a miniquiche, procure forrar toda a sua fôrma de modo igual. Coloque o recheio nas miniquiches e leve a assar em forno a 200º por 20-25 minutos.

Fácil demais, não é mesmo? Dá até para fazer de entrada para o jantar de dia dos namorados e arrasar, que tal? Fica a dica! E de sobremesa, já faz o brigadeiro sem lactose sabor café com chocolate. Postamos a receita ontem no instagram, veja aqui!

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Esperamos que vocês tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina