Bolo de chocolate com creme de morango na taça

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Ontem postamos o bolo de aniversário da SOS Intolerante. Tiramos o miolo dele pra rechear, lembram? Com essa massa de bolo, um pouquinho do creme branco, morangos e chocolate fizemos o bolo de ontem numa versão em taça. A receita de tudo é a mesma de ontem, mas quis compartilhar com vocês porque a ideia é bacana, pois você pode fazer bolo de pote e vender. Fica a dica! 😉

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Começamos colocando, ao redor da taça, fatias de morango. Em seguida, no fundo da taça, adicionamos um pouco de bolo esfarelado, por cima uma camada de creme branco, mais uma camada de bolo, outra de creme e finalizamos com ganache de chocolate. Não quisemos colocar morango no meio porque poderia soltar água se picássemos e inteiros não ficariam tão delicados. Então deixamos os morangos apenas ao redor; ficou lindinho e delicioso!!!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo de chocolate recheado com creme e morango

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Dia 10 foi aniversário da intolerante aqui, mas hoje comemorei com a família. Não teve festa, mas bolo não pode faltar, eu aaaaaamo!!! Esse ano fizemos um bolo de chocolate com recheio de creme e morango que ficou maravideuso!!! Mal acabei de comer e já corri compartilhar com vocês essa belezura sem glúten, vegan, sem lactose, sem ovo e você pode optar por fazer com ou sem soja. Nossa ideia foi um bolo bem inclusivo, para que todos os intolerantes e alérgicos também pudessem se deliciar. 🙂

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de óleo vegetal (usamos o de girassol)
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de fermento químico

 

Recheio creme

2 xícara de leite de amêndoas
¼ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose ou 2 colheres (sopa) de creme de leite de castanha-de-caju

Numa panela, junte todos os ingredientes (exceto creme de leite) e, antes de levar ao fogo, dissolva o amido de milho. Após dissolvido, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Esperar esfriar um pouco e adicione o creme de leite; mexa bem. Reserve.

Cobertura

200g de chocolate sem glúten/sem lactose
½ caixa de creme de leite de soja ou sem lactose ou 2 colheres (sopa) de creme de leite de castanha-de-caju

Derreta o chocolate, espere esfriar um pouco e adicione o creme de leite. Mexa bem e reserve.

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Modo de fazer o bolo

Comece batendo, na batedeira, o açúcar, linhaça e o óleo. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma de fundo removível (a nossa tinha 21 cm de diâmetro e 6cm de altura) untada e enfarinhada (no fundo da fôrma colocamos um círculo de papel-manteiga, isso ajudou a tirar o fundo sem grudar nada) e leve a assar por cerca de 30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem antes de desenformar. Depois de frio o bolo, corte um círculo no meio, retire a massa (guarde essa massa, já já postaremos uma sobremesa utilizando-a) e recheie com o creme branco; acrescente os morangos inteiros (assim evita soltar água e desandar) e cubra o bolo. Conserve em geladeira e tire um pouco antes de servir.

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Huuuuum, ficou bom demais!!! Foi a alegria da intolerante aqui kkkk Bolo é tudo de bom, né gente? 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cupcake recheado com morango

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Oi, gente! Friozin chegou com tudo por aqui e eu só consigo pensar num bolo quentinho e saboroso pro lanche da tarde, foi aí que criamos esse cupcake recheado com geleia de morango e cobertura de chocolate dos deuses! Todinho sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confere só!

Ingredientes

1/3 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana

Recheio: geleia de morango a gosto

Cobertura: 200g de chocolate derretido

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, açúcar e ghee até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Transfira para forminhas de cupcake e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-30min. Após assado, espere esfriar e, com auxílio de uma faca pontuda, retire um pedaço do miolo de cada cupcake, recheie com geleia, cubra o topo com a massa retirada. Finalize o cupcake cobrindo-o com chocolate derretido.

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A massa que sobrar, pode guardar ou congelar, temos várias receitas em que usamos massa de bolo. Por exemplo:

Torta de creme com morango

Creme de baunilha com pistache

Verrine cake & cream

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Especial Natal: morangos recheados com chocolate (vegano e sem lactose)

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A receita do Especial SOS Intolerante de Natal é facílima, muito prática e deliciosa. É para quem está na correria de final de ano, não tem tempo de preparar nada elaborado, mas quer algo gostoso e bonitinho para sobremesa natalina. Fizemos esse morango recheado com chocolate pensando naqueles morango recheados com Nutella, que não faz mais parte da minha vida infelizmente. Recheamos os morangos com um chocolate vegano delicioso que nós mesmas preparamos, esse chocolate pode ser usado em coberturas de bolos também, fica excelente. E é um charme enfeitar a mesa de Natal com esses moranguinhos fofos!

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1 bandeja de morango (ou mais, o quanto você desejar)

1/2 xícara de açúcar (usamos o demerara)

1/4 xícara de chocolate em pó sem leite e sem glúten

1/2 xícara de água

Modo de fazer

Leve os ingredientes ao fogo baixo e deixe ferver bem, até engrossar. Corte os topos dos morangos e com uma faca com ponta, faça furos bem no meio, retirando o meio da polpa para rechear. Encha cada morango com um pouco do chocolate e deixe em geladeira até a hora de servir. Para que os morangos não virassem enquanto estivessem gelando, deixamos numa caixa de ovo, assim ele ficou em pé e não escorreu o chocolate. Você pode utilizar formas de gelo também.

Fizemos um passo a passo bem rapidinho e simples dessa receita, confiram no vídeo:

Sugiro que você já faça duas bandejas de morango (ou mais), porque fica delicioso, não dá para parar de comer. Se você utilizar cacau em pó e algum adoçante fit, a sua receita fica super funcional e light, muito bacana para o verão.

Beijos, Letícia e Regina