Verrine Prestígio

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Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

IngredientesIMG_9114b

1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

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Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Cocada assada

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Oi, gente! Clima de festa junina no ar!!! Então trouxemos uma receita delicideusa: cocadinha assada! Claro que essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana! Além de tudo, é moleza de preparar: mistura tudo, coloca na forminha, assa e pronto! Confere só! 😀

IngredientesIMG_3647b

6 colheres (sopa) de leite de arroz (receita aqui) ou outro leite vegetal
2 xícaras de coco ralado seco
4 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten
½ xícara açúcar demerara
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture bem, até homogeneizar. Disponha em forminhas de silicone (usamos forminhas quadradas de muffin) e leve a assar em forno a 180 ºC até dourar. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Essa receita também funciona com o coco ralado úmido e adoçado, mas aí é preciso diminuir um pouco a quantidade de açúcar demerara para não ficar exageradamente doce. 😉

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Peeeeensa numa cocada que derrete na boca! Sério, simplesmente maravilhosa! Eu nem sou muito fã de cocada, mas essa ganhou meu coração. Não deixem de fazer porque é incrível.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo funcional de cacau

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Oi, gente! Hoje temos uma receita incrível para compartilhar com vocês: bolo funcional de cacau – sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano, fit e muito saudável! Essa receita foi criada pelo time de nutricionistas da Natue especialmente para o SOS Intolerante. Nós testamos, aprovamos e viemos dividir com vocês essa delícia! Nada como um bolinho com chá nesse inverno, né gente? Melhor ainda se ele tiver ingredientes do bem e para os intolerantes.

Ingredientes

3 ovos de linhaça (receita aqui)038b
1 ½ xícara de açúcar de coco (encontre aqui)
2 colheres (sopa) de óleo de coco (encontre aqui)
1 xícara de fécula de batata
2 ½ xícara de farinha de arroz (encontre aqui)
1 xícara de cacau em pó (encontre aqui)
2 xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz da RisoVita)
1 colher de sopa fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador ou processador, bata os ovos de linhaça, o açúcar e o óleo de coco. Acrescente as farinhas aos poucos, o cacau, o leite e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura numa forma untada e enfarinhada (usei cacau em pó para enfarinhar, veja no vídeo abaixo) e leve ao forno preaquecido a 200 ºC para assar por cerca de 30 minutos.

Cobertura (opcional): misture 1 colher (chá) de amido de milho em ¾ de xícara de leite vegetal, acrescente 1 colher rasa (chá) de óleo de coco, 2 colheres (sopa) de açúcar de coco e 1 colher (sopa) de chocolate em pó. Misture bem e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo.

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Confiram o vídeo com o passo a passo detalhado dessa receita que a Natue preparou pra gente!

Bom demais, pessoal! Esperamos que vocês tenham gostado de mais essa receita. Por aqui nós adoramos e nos deliciamos, a Natue mandou muito bem nesse bolo de cacau, hein! E fiquem ligadinhos que em breve tem mais receita da Natue para o SOS Intolerante. Só digo que: vai ser de banana! Hmmmm, incrível! Fiquem de olho que já, já estará no ar.

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Beijos, Letícia e Regina

Granola caseira sem glúten

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Oi, gente! O post de hoje devia ser classificado como “utilidade pública”, porque essa granola caseira sem glúten é divina e molezinha de fazer! E ela sai por um preço bem mais camarada que as granolas sem glúten que encontramos por aí em pacotes minúsculos e preços absurdos! Essa você faz do seu gosto, com as coisas que aprecia, do seu jeitinho e gastando bem menos. Essa receita rende o vidro cheio da foto, esse vidro é aquele de 500g, tipo de pepino em conserva, bem grandão.

Ingredientes

1 xícara de flocos de milho sem açúcar037b
1/2 xícara de flocos de arroz sem glúten
2 colheres (sopa) de quinoa em flocos (ou aveia sem glúten)
2 colheres (sopa) de amaranto em flocos
2 colheres (sopa) de semente de chia ou linhaça
3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
2 colheres (sopa) de fruta seca/desidratada de sua preferência (pode ser uva passa, banana passa, damasco, tâmara etc. Usei cranberry)
2 colheres (sopa) de oleaginosa de sua preferência (usei castanha-do-pará, mas pode ser castanha-de-caju, amêndoas, nozes, pistache, avelã, macadâmia etc.)
2 colheres (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de mel ou melado (opcional, você pode fazer sem adoçar se preferir)

Modo de fazer

Em um refratário, junte os flocos de milho, o de arroz, o óleo de coco e o mel. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 minutos. Depois, junte os demais ingredientes, misture e volte ao forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar bem e conserve sua granola em um recipiente de vidro bem vedado.

No vídeo mostramos o passo a passo detalhado dessa granola para vocês:

Fácil demais de fazer, não é mesmo? Já fiz diversas vezes aqui em casa e foi 100% aprovada! Mesmo se você não for intolerante, vale a pena fazer também, pode usar a aveia normal, vai sair ainda mais em conta. Receita boa e que funciona para todo mundo! 🙂

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Beijos, Letícia e Regina

Como fazer óleo de coco

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Hoje preparamos um post bem bacana para vocês: como fazer óleo de coco em casa. Digamos que seja um post para matar a curiosidade de todos que, assim como nós, ficavam pensando no processo para preparar óleo de coco e se ele era de fato tão caro por exploração das empresas ou se de fato era algo dispendioso. O #maridodaintolerante resolveu fazer e resolvemos dividir com vocês esse processo. É algo simples, não tem segredo, mas dá um certo trabalho. Vamos à receita, depois comento o que achamos de fazer nosso óleo de coco.

Ingredientes

1 coco seco (não pode ser o verde)

Modo de fazer

Fure o seu coco para retirar a água, reserve-a. Quebre o coco com a ajuda de um martelo de bife, retire a casca de fora, mas pode deixar a pelezinha marrom grudada no coco, só a retire se você realmente preferir, mas não fará diferença no resultado (já que coaremos) e economiza um tempão. Depois, bata os pedaços de coco no liquidificador ou processador junto com metade da água que você retirou do seu coco (se tiver muita dificuldade para bater, pode adicionar toda a água de coco) – quanto mais você bater, mais fácil de extrair o óleo. Coloque uma peneira em um recipiente e vá espremendo os cocos que você bateu com as mãos, apertando bem, assim vai sair todo o leite que virará óleo. Coe novamente esse leite para retirar qualquer parte sólida que tenha caído. Agora basta levar ao fogo e deixar ferver, logo você vai reparar que ocorrerá a separação do óleo e do leite (o leite ficará no fundo, sólido), aí basta derramar o óleo, com cuidado para que a parte sólida não venha junto, em um recipiente de vidro e pronto, você tem o seu óleo de coco para consumo.

No vídeo você confere o passo a passo desse processo:

Nossas conclusões: o óleo de coco não rende, você vai ver que a quantidade é mínima. Para fazer um vidrinho de 200 ml, precisará de muuuuitos cocos. Ou seja, o óleo de coco é caro mesmo, não é exploração da indústria. Se você quer algo 100% puro, faça em casa. Mas se você consome demais o óleo de coco, aconselho a comprar, no final das contas sai praticamente o mesmo preço, porém você economiza tempo.

Uma dica para esse óleo de coco caseiro é usá-lo para hidratar os cabelos. O resultado é incrível! Como você consegue pouco óleo, é uma quantidade bem bacana para usar como uma máscara de hidratação capilar.

Esperamos que vocês tenham gostado dessa nossa dica, quem fizer nos conte o que achou!

Beijos, Letícia, Regina e Marcel