Arraiá SOS Intolerante: Paçoca

Paçoca

Último post do nosso Arraiá SOS Intolerante 😦 Mas vamos fechar com chave de ouro com essa receita maravideusa de Paçoca. Paçoca é amor real-oficial! Meu deus, que coisa boa e viciante! Nada como uma paçoquinha para animar, não é mesmo? Sim, eu gosto demais de paçoca, já deu para perceber, né?! kkkk 😀 Essa receita é da minha querida amiga Formiguinha Fit, eu apenas adaptei para que rendesse mais e eu pudesse consumir, mas a criação dessa delícia é dela (ela agora também tem um perfil maravilhoso de confeitaria, vê só: formiguinha.confeiteira). Essa versão que fiz é sem glúten, leite, ovos, soja e ainda é vegana! Bora já pra receita dessa delícia!

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Ingredientes

1 xícara de amendoim torrado e moído (comprei pronto, da marca Santa Helena)
½ xícara de açúcar
½ xícara de farinha de aveia sem glúten
2 colheres (sopa) beeeem cheias de pasta de amendoim integral (se for preciso, adicione mais para dar o ponto – receita aqui)
1 pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, junte todos os ingredientes e bata até misturar bem. Cuidado para não bater por muito tempo e ficar mole demais, como uma pasta. Deve-se bater apenas para misturar os ingredientes e deixá-los mais “fininhos”. Se preferir, pode misturar à mão, mas a paçoca ficará com um pouquinho mais de pedaços (o processador ajuda a deixar mais homogêneo), porém também funciona. Aí é só moldar as paçocas (nós usamos um aro para que todas ficassem iguais e com o formato bem certinho de paçoca rolha, mas você pode usar forminhas de silicone ou até de gelo, fazer em bolinha ou como preferir), deixar uns minutinhos na geladeira para firmar bem e, pronto, atacar!

Fica boa demais, genteeee! Paçoca viciante! E você não precisa mais pagar um absurdo na Paçoquita com aveia, já pode fazer a sua em casa… 😛 Quer deixar ainda mais parecida? Substitua o açúcar por adoçante e, voilà, igual à Paçoquita diet com aveia! 😉

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Para obter farinha de aveia sem glúten eu bati os flocos de aveia até eles virarem farinha (usei da marca Jasmine – você encontra facilmente em supermercados e lojas de produtos naturais).

Quanto ao açúcar (qualquer um que você usar), é bacana liquidificá-lo bem, até virar um pó, para não ficar pedaços. Nos nossos testes, açúcar demerara ou branco deixam o sabor da paçoca MUITO parecido com original. Já o mascavo fica bem marcado, mas também bastante saboroso, se você gostar. Dá para fazer com mel/melado, mas aí aumente a quantidade de amendoim até dar ponto (serão cerca de 2 a 3 xícaras de amendoim torrado e moído, mas vá colocando as poucos e sentindo a consistência).

É isso aí, o Arraiá SOS Intolerante chegou ao fim! 😦 Mas nada de ficar triste, ano que vem tem mais! Até lá, bora fazer e refazer essas receitas o ano todo! A vida é muito curta para comermos esses quitutes apenas nas festas juninas! hahaha 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Sorvete de pasta de amendoim com paçoca

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Oi, genteee! O verão chegou com tudo, calor, praia, sol… só me faz pensar em sorvete! Por isso preparamos para vocês uma versão deliciosa sem lactose, glúten, ovo e vegano: sorvete de pasta de amendoim com paçoca! ô combinação maravideusa!!! 😀 Sorvete é tudo de bom, né? E é bem recorrente nas mesas como sobremesa de verão. E dessa vez os intolerantes não ficarão fora, agora poderão comer um sorvetinho também. 😉 E melhor, esse é caseiro, sem aquele monte de bruxaria do sorvete industrializado, dá para comer sem medo de ser feliz. Bora aprender essa delícia!

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600 ml de leite de coco (usei da marca Ducoco)
8 colheres (sopa) de pasta de amendoim (receita aqui)
4 colheres (sopa) de melado
12 paçocas

Modo de fazer

O primeiro passo e colocar o leite de coco em um bowl e levar ao congelador por 2 horas. Depois, transfira para o processador e bata até obter uma mistura semelhante a um chantilly mole (você pode conferir com detalhes no vídeo a seguir). Em seguida, acrescente a pasta de amendoim e o melado, bata bem. Adicione as paçocas picadas e misture com uma colher. Disponha em um refratário e leve ao congelador por pelo menos 6 horas.

No vídeo a seguir você pode conferir o passo a passo detalhado:

Prontinho! Moleza de fazer, né gente??? Já fiz aqui em casa muuuuuitas vezes, faz o maior sucesso. Você pode colocar para congelar em forminhas de picolé, também já fiz e fica ótimo e a criançada adora! 😉 É uma ideia muito bacana para sobremesa nesse calorão, é tão refrescante e saboroso.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Rocambole com amendoim e chocolate vegano, sem glúten, sem lactose

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Hoje tem uma receita de-li-ci-o-sa no blog: rocambole doce!!! Sabe aqueles rocamboles maravilhosos que você vê em padarias e fica babando, mas que são cheios de glúten, leite e ovos? Agora você vai poder fazer o seu rocambole lindo-maravilhoso livre de alergênicos. Eba!!! Nosso recheio foi pasta de amendoim (a famosa Paçoquita Cremosa) e para a cobertura escolhemos chocolate, mas você pode mudar de acordo com a sua preferência.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar demerara043b

3 “ovos” de linhaça (receita aqui)

3 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de farinha sem glúten

1 xícara de farinha de farinha de amêndoas

1 colher (sopa) de fermento químico

1 ½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

Para o recheio: 1 pote de Paçoquita cremosa (na nossa opinião, foi pouco, acho que vale colocar dois potinhos).

Para a cobertura

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de chocolate em pó

1 xícara de água.

Ferver muito bem até dar o ponto e jogar por cima do bolo.

Modo de fazer

Na batedeira, inicie batendo o açúcar, os ovos e a margarina sem lactose. Depois adicione o restante dos ingredientes e bata até ficar homogêneo. Forre uma forma retangular grande com papel-manteiga, facilita para desenformar e enrolar, unte e polvilhe com farinha sem glúten. Leve para assar (forno já deve estar preaquecido a 180 oC) por 25 minutos em forno a 200 oC. Depois de assado, desenforme o bolo em um pano úmido e comece a enrolar ainda quente com o auxílio do pano úmido. O rocambole ficará esfriando enrolado no pano, isso evitará que fique quebradiço. Depois, basta abrir o rocambole para rechear, enrolar novamente (agora sem o pano), colocar a cobertura de chocolate e polvilhar farinha de amendoim.

Assista ao vídeo abaixo para conferir como é simples o processo de preparar e enrolar o rocambole:

Espero que tenham gostado de mais essa receita!

Beijos, Letícia e Regina