Oi, pessoal! Hoje compartilho com vocês a receita dessa panqueca de banana maravilhosa!!! Faz parte de muitos cafés da manhã e lanches da tarde por aqui, todo mundo adora. É totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana.
Ingredientes
1 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
2 bananas maduras
1 xícara de farinha de arroz (ou farinha de aveia)
Pitada de sal
Canela a gosto
1 colher (chá) de fermento químico
Modo de fazer
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Se a massa estiver muito líquida, adicione mais farinha até engrossar um pouquinho. Ainda, se você quiser, pode adicionar algo para adoçar (açúcar, adoçante, melado etc.) a gosto. Coloque uma porção da massa a cozinhar em uma frigideira untada, vire para cozinhar bem dos dois lados. Rende bastante, a depender do tamanho da panqueca que você fizer, claro (a minha ficou do tamanho de um pires e rendeu 13).
Confiram o vídeo com o passo a passo a seguir:
Esperamos que tenham gostado!
Beijos, Letícia e Regina