Crepioca sem ovo

Oi, gente! Perguntamos no instagram (segue a gente por lá, interagimos bastante: @sosintolerante) receitas que vocês queriam que fizéssemos e muitos pediram salgados fáceis e com poucos ingredientes, então fizemos essa Crepioca sem ovo, sem glúten, sem lactose, sem soja, sem oleaginosa e vegana! Ou seja, sem muitos alergênicos! Ela é muito prática, rápida e leva ingredientes baratos. É muito versátil, você recheia com o que preferir, serve para café da manhã, lanche, almoço/janta. E fica deliciosaaaa!

Ingredientes

4 colheres (sopa) de goma de tapioca
3 colheres (sopa) farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sobremesa) azeite de oliva
½ xícara de água
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem. Em uma frigideira ou panquequeira, cozinhe, em fogo baixo, dos dois lados. Prontinho, aí é só rechear a gosto. Se você usar uma frigideira pequena, consegue fazer duas. Nós usamos uma maior e deu essa crepioca bem grande, que cortamos ao meio. 😉

Para o recheio fizemos um molho branco com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, 6 vagens picadas, 2 cenouras médias picadas, 1 flor de couve-flor picada, ½ abobrinha verde picada, ½ lata de milho, sal, alho-poró, cebolinha, salsinha a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos a crepioca. Ficou SURREAL de delicioso!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Panqueca com gotas de chocolate

Oi, pessoal! Hoje viemos compartilhar com vocês a receita de paqueca mais gostosura da vida: panqueca com gotas de chocolate, pasta de amendoim e aroma de baunilha! PENSA NUMA COISA DEUSIANE!!! ❤ Essa panqueca foi feita com ingredientes saudáveis e usando chocolate com alto teor de cacau, sendo uma opção muito bacana para o seu café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredientes

1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 banana amassada
1/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (receita aqui)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Gotas (ou pedacinhos) de chocolate 85% a gosto (usamos 1/3 de xícara de gotas da Callebaut)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira bem pequena untada (usamos uma omeleteira), coloque uma porção da massa; quando firmar, vire para cozinhar bem dos dois lados. Nós fizemos as panquecas bem grossas, american style, por isso optamos pela omeleteira, mas você faz a seu gosto.

Muuuuuuito fácil de fazer, né? E fica uma gostosura! É de comer pura mesmo de tão boa, mas você pode passar uma geleia ou mais pasta de amendoim, amo!!! ❤

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca de abobrinha

Oi, genteeee! Bora iniciar essa semana com uma receita deliciosa e saudável? Então confere a nossa Panqueca de abobrinha maravideusa! Ela é sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda é vegana. Ficou deliciosa DEMAIS!!! Foi o acompanhamento do almoço de domingo e todo mundo da família amou. Raspou o prato e não sobrou nenhuma. Aprovadíssima!!! 🙂

Ingredientes

2 abobrinhas médias
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (chá) de sal
1 pitada de pimenta
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de leite de arroz (receita aqui) ou água
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
Alho-poró a gosto
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Comece ralando as abobrinhas grosseiramente e adicione o sal a elas. Deixe-as numa peneira para escorrer a água da abobrinha por cerca de 15 minutos. Coloque as abobrinhas já escorridas em um bowl e adicione os “ovos” de linhaça, a cebola, a pimenta e os outros temperos; misture. Junte as farinhas e mexa bem até obter uma massa homogênea, por fim incorpore o fermento químico. Em uma frigideira untada, coloque porções da massa e leve ao fogo médio, virando na metade do tempo para assar dos dois lados.

Prontin! Panquecas american style para incrementar seu almoço! 🙂 Moleza de fazer e é uma opção diferente para sua refeição. Dá até para colocar num potinho e levar para comer de lanche no trabalho ou na aula. Fica a dica! 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Crepioca “gourmet”

Oi, gente! Hoje o post é bem especial! A Natue mais uma vez preparou uma receita bem legal especialmente para o SOS Intolerante, ficamos bem animados e foi 100% aprovada por aqui, já a fizemos várias vezes! Rolou uma crepioca “gourmet”! hahaha Sim, gourmetizei a crepioca porque essa é top! Foge um pouco daquela crepioca mais simples que vai apenas ovo+tapioca na base, essa é cheia de ingredientes bacanas e deliciosos! Beeeem fácil de fazer, não tem erro, e fica lindona! Confiram!

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de tapioca (encontre aqui)
1 colher (chá) de chia (encontre aqui)
½ banana picada

Recheio
Creme de amendoim (usamos um com alfarroba e açúcar mascavo, encontre aqui)
4 pedaços de chocolate amargo sem glúten/sem lactose

Modo de fazer

Para a crepioca, bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a massa, dourando os dois lados. Ainda na frigideira, espalhe o creme de amendoim e coloque o chocolate. Feche e aguarde o chocolate derreter um pouco. Sirva em seguida.

Preparamos um vídeo com o passo a passo dessa receita maravilhosa, confiram:

Moleza, não é mesmo? Fica lindona! O Marcel, nosso expert em crepiocas, adorou e já fez vááárias vezes. E vocês, gostaram? Se fizerem, contem pra gente!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca proteica

Hoje tem um super Fique Fit no blog com a participação do marido, Marcel, e da nossa amigona do coração, Eviilyn. Ambos compartilham várias dicas fit e bacanas no instagram, vocês precisam conferir: @dicasfitdomarcel e @formiguinha_fit. E hoje eles se juntaram para preparar uma receita especial para o SOS Intolerante: Panqueca proteica. E a panqueca foi recheada com a nossa deliciosa manteiga vegana de castanha-de-caju (receita aqui). É suuuuuuper fácil de fazer, moleza, e fica um charme. Eles montaram quase um Naked Cake Proteico, de tão lindo que ficou! Confiram…

Ingredientes

2 claras
3 colheres (sopa) de quinoa
1 colher (sopa) de chia
1 colher (sopa) de cacau 100%
2 colheres (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de mel

Modo de fazer

Em um recipiente, misture muito bem todos os ingredientes com um fouet ou um garfo, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma panquequeira ou frigideira untada com óleo de coco, asse bem dos dois lados. Depois, a montagem fica a seu critério, nós cortamos em quadrados e recheamos com a manteiga vegana de castanha-de-caju. Basta intercalar fatias da panqueca com recheio e pronto, aí está sua panqueca proteica lindona.

Vejam só o vídeo com o passo a passo rapidinho dessa receita que os dois gravaram para o nosso blog, eba!

Bacana, né gente? Fica aí uma excelente ideia de pré-treino para vocês, bem simples e rápida de fazer. Esperamos que tenham gostado, nosso agradecimento mais que especial ao Marcel e à Evillyn!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca

Receita de panqueca no ar para começarmos a semana numa boa! Panqueca é bom demais, melhor ainda se a receita for sem glúten, sem lactose e sem ovo. Fizemos a nossa panqueca com recheio de carne moída, mas a receita dessa massa é vegana, então se você não consumir carne, basta substituir o recheio e terá uma panqueca totalmente vegana. Uma dica bacana é fazer lasanha com essa massa de panqueca; basta ir montando camadas com a massa como se fosse uma lasanha mesmo, fica bom demais! Aqui nós fazemos a lasanha com as massinhas que quebram ou ficam ruins de enrolar, assim não desperdiçamos nada.

Ingredientes

1 xícara de água

2 xícaras de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sobremesa) amido de milho

1 xícara de farinha de arroz

1 colher (chá) de goma xantana

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (café) de fermento em pó para bolo

½ colher (café) de sal

Modo de fazer

Prepare o ovo de linhaça com antecedência. Coloque todos os ingredientes pela ordem no liquidificador e bata bem. Em uma panquequeira ou frigideira de teflon (untada com óleo) vá colocando, com auxílio de uma concha, a massa sobre toda a superfície. Vire para assar dos dois lados. Faça isso com toda a massa. Espere esfriar para rechear e enrolar.

Nessa receita fizemos de recheio carne moída refogada, mas você pode fazer o de sua preferência: frango, vegetais, queijo, presunto etc. Colocamos as panquecas já enroladas e com recheio em um refratário untado com óleo e, por cima, adicionamos um molho vermelho. Depois é só as levar ao forno para esquentar.

Confiram como preparamos essas panquecas lindas no vídeo abaixo:

Beijos, Letícia e Regina