Panini

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Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

IngredientesIMG_2203b

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Pão de batata-doce

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Oi, gente! Bora aprender a preparar mais um pão maravilhoso? Dessa vez fizemos um pão de batata-doce, todinho sem glúten, lactose, ovos, soja e também é vegano e sem fermento biológico. Adoro um pãozinho no café da manhã, mesmo com tantas intolerâncias faço questão do meu pão lindeuso (às vezes como outras coisas, mas o pãozin reina absoluto nas manhãs) preciso de algo prático (porque acordo muito cedo, não dá para perder muito tempo elaborando café da manhã), saboroso, nutritivo e que me sustente, então gosto de variar os pães para não enjoar. Sempre como  uma fatia com geleia zero açúcar ou pasta de amendoim e com suco verde, hmmmm, delícia!

IngredientesIMG_8043b

1 xícara de açúcar mascavo
2 “ovos” feitos de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
½ xícara de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de leite de amêndoas (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de farinha de sarraceno (ou qualquer outra sem glúten)
½ xícara de farinha de fécula de batata
1 pitadinha de sal
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) cheia de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo o açúcar, os “ovos” de linhaça e o óleo na batedeira. Em seguida, adicione os demais ingredientes (deixando o fermento e o bicarbonato por último) e bata até que a massa fique homogênea. Leve a assar em fôrma de pão untada e polvilhada (com alguma farinha sem glúten – usamos fubá) em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 35 min. (faça o teste do palito para confirmar se já está bem assado).

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Fica muito gostoso, genteee! Esse pão fez tanto sucesso que adaptamos para uma versão salgada (que tem sido meu café da manhã essa semana, nham!), já já aparecerá aqui no blog também, fiquem ligadinhos! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina