Panini

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Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

IngredientesIMG_2203b

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Pão de batata (de frigideira)

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Oi, gente! Começando a semana com uma receita boa demais: pão de batata! Nhammm, tudo de bom! Melhor ainda se for prático e rápido, fazendo na frigideira mesmo, sem perda de tempo. É uma boa opção para o café da manhã, rapidinho de fazer. É sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem fermento biológico e vegano. TUDO DE BOM!!! Fica fofinho, macio, uma delícia! Lá vai a receita:

Ingredientes

1 colheres (sopa) de batata amassada sem sal (usamos batata-inglesa, 043bmas você pode usar o tubérculo de sua preferência)
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de água
½ colher (chá) de açúcar (apenas para equilibrar o sabor)
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de farinha de grão-de-bico
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Modo de fazer

Num recipiente, misture todos os ingredientes muito bem, até que vire uma massa homogênea. Leve a cozinhar em fogo bem baixo em uma frigideira pequena untada (nós usamos uma omeleteira, aí ele ficará como o da foto, bem alto, mas você pode usar uma frigideira grande, aí ficará como uma panqueca). Cozinhe dos dois lados, como se fosse panqueca.

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Prontinho! Muito fácil, né gente? É uma ideia muito bacana também para um lanche rápido, basta misturar tudo e levar a cozinhar na frigideira, sem mistério algum. O importante é que o fogo seja realmente bem baixinho para que cozinhe de modo bem uniforme. Nós usamos a batata-inglesa porque ela dá um aspecto de pão de queijo a esse pão, deixando mais puxentinho, fica uma delícia. mas você pode usar batata-doce, mandioca, batata-baroa etc. Aí é só se deliciar e comer com o que preferir: manteiga ghee, requeijão sem lactose, queijo vegano, homus tahine ou puro mesmo, que foi como nós comemos esse pãozinho delicioso – ele fica tão bom que dispensa acompanhamentos!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina