Pão de queijo fake (pão de beijo)

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Oi, gente! A receita de hoje é uma invenção antiga minha, mas não sei por que motivo ainda não havia colocado aqui no blog. Ela já apareceu no instagram (segue a gente por lá para receber tudo em primeira mão: http://instagram.com/sosintolerante), mas me esqueci de postar aqui também. Então resolvi fazer em vídeo, mostrando o passo a passo, já que muitos nos pedem para detalhar algumas receitas. É o mais fácil e melhor pão de queijo sem queijo que você já provou. Ele leva pouquíssimos ingredientes e é moleza de fazer. Fica delicioso e com consistência muito igual ao pão de queijo com queijo, bom demais!

Ingredientes

200 g de batata
5 colheres (sopa) de goma de tapioca (dessas já prontas, hidratadas)
1 colher (chá) sal
2 colheres (sopa) azeite de oliva

Modo de fazer

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, amasse-as e leve à geladeira para esfriar. Junte os demais ingredientes, mexendo bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Molde os pães de “queijo” e disponha-os em uma fôrma. Assim, você pode congelar e, depois de endurecer, guardar em saquinhos ou num recipiente no freezer; ou assar em forno a 180-200 ºC por cerca de 20 a 30 minutos.

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No vídeo a seguir tem o modo de preparo mais detalhado para vocês:

Prontinho, só isso mesmo, muito fácil, né? Essa receita rende uns 12 pães de queijo pequenos, eu sempre faço a receita já dobrada pra render bastante. Deixo congelado e vou assando aos poucos. Todo mundo AMA esse pãozinho aqui em casa, é uma das receitas favoritas do pessoal.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Panini

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Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

IngredientesIMG_2203b

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão tipo Sírio – Flatbread

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Oiii, gente! Receita nova e superbacana no ar: pãozinho tipo Sírio/Árabe, o famoso flatbread dos gringos, só que numa versão sem glúten, leite, ovos, soja e fermento biológico!!! 100% própria para os intolerantes, uebaaaa! 🙂 Além disso, é vegano e muuuuuito saudável. Leva pouquíssimos ingredientes e é fácil demais de fazer. Confere só:

Ingredientes 069b

2 xícaras de farinha de aveia sem glúten*
1 e ½ xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz – receita aqui)
Sal a gosto (usamos 1 colher de chá, ficou bem suave)
1 colher (chá) cheia de fermento químico

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea. Espalhe em uma frigideira untada e leve a cozinhar em fogo baixo até dourar dos dois lados.

*Se você não encontrar farinha de aveia sem glúten, basta triturar no liquidificador a aveia sem glúten até que ela vire farinha. 😉

Gravamos essa receita em vídeo mostrando o passo a passo detalhado:

Essa receita rende 4 pães tipo Sírio.

Você pode armazenar em geladeira por até 5 dias ou congelar (eu congelei em saquinhos plásticos próprios para freezer); na hora de consumir basta aquecer seu pãozinho em uma frigideira que ele volta a ficar delicioso, macio e fofinho como novo.

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E, claro, se você puder consumir glúten, pode fazer com aveia comum. Seu pão Sírio, além de muuuuito prático, vai ficar super baratinho. Fica a dica, hein! 🙂

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Chipas veganas

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Oi, gente! A receita de hoje é do tempo da Vovó: chipas veganas! Vocês sabem que é isso? Chipa é um “biscoito” tradicional da culinária paraguaia, semelhante ao pão de queijo, e em seu preparo vai polvilho, óleo vegetal ou azeite de oliva, queijo ralado, ovos e sal. As chipas são confeccionadas sempre em forma de “ferradura”. E ficam simplesmente divinassss! A receita original era do caderno de receitas da minha vó, mas a mãe da intolerante resolveu adaptar para o blog, numa versão sem glúten, sem leite e sem ovos, ficou sensacional!

Ingredientes

1 ½ xícara de batata (inglesa ou doce) – reserve a água do cozimento006b
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 colheres (sopa) de água mineral
½ xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de fubá
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de chia (opcional)

Modo de fazer

Comece escaldando o fubá com o polvilho azedo da seguinte forma: coloque ambos em um recipiente e vá adicionando a água do cozimento da batata ainda quente (de 4 a 5 colheres de sopa) até que essa mistura adquira consistência de mingau. Em seguida, amassa as batatas cozidas e acrescente o restante dos ingredientes, mexendo bem até que vire uma massa bem homogênea. Faça formato de “ferradura” (formato de chipas) ou bolinhas (tipo pão de queijo) e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 25-30 minutos).
Dica: Você pode congelar! Para isso, basta moldar as chipas e levá-las, em uma fôrma, para o congelador. Depois que já estiverem endurecidas, é só colocar em saquinhos ou potes. Pode ficar congelada por até 3 meses.

É bem simples e prático de fazer e é algo bacana de ter no freezer para servir aos amigos ou para comer quando bater aquela vontade de pão de queijo. A criançada adora, é tudo de bom! 🙂

 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

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Beijos, Letícia e Regina