“Pão” doce

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Oi, pessoal! Receita maravideusa no ar: Pão doce! Na verdade, como vocês que nos acompanham há tempo já sabem, esse é aquele clássico pão-bolo. Como não posso consumir fermento biológico (que é o fermento de pão), pois é uma de minhas alergias, a gente vai adaptando e criando nossos “pães” como podemos. Eu AMO pães doces, muito mais que os salgados, e às vezes bate aqueeeeela vontade de comer um pãozinho no café da manhã, então eu me esbaldo nesse aí, que, além de ser sem fermento biológico, é também sem glúten, leite e ovos. Ah, e ainda é vegano! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha, receita aqui)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da linha Suply, da Jasmine)
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (fermento por último) e bata bem muito bem. Dispusemos em uma fôrma tipo para bolo inglês (nossa fôrma tinha 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 5 cm de altura) e levamos a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos.

Rendimento: dois pães feitos em fôrmas tipo de bolo inglês (medidas acima)

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Muuuuuuuuito fácil de fazer, né gente? Só juntar tudo e pronto, vapt-vupt seu pãozinho estará pronto! 🙂

Esse pão também pode ser congelado. Uma ideia bacana é já congelar fatiado, aí você pode tirar fatia a fatia, caso consuma pouco, e não correr o risco de estragar. Ah, uma dica é: se você achar que o pão ressecou, é só dar uma esquentadinha antes de consumir que fica macio e fofinho como feito na hora. 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Regina e Letícia

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Pão de batata-doce

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Oi, gente! Bora aprender a preparar mais um pão maravilhoso? Dessa vez fizemos um pão de batata-doce, todinho sem glúten, lactose, ovos, soja e também é vegano e sem fermento biológico. Adoro um pãozinho no café da manhã, mesmo com tantas intolerâncias faço questão do meu pão lindeuso (às vezes como outras coisas, mas o pãozin reina absoluto nas manhãs) preciso de algo prático (porque acordo muito cedo, não dá para perder muito tempo elaborando café da manhã), saboroso, nutritivo e que me sustente, então gosto de variar os pães para não enjoar. Sempre como  uma fatia com geleia zero açúcar ou pasta de amendoim e com suco verde, hmmmm, delícia!

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1 xícara de açúcar mascavo
2 “ovos” feitos de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
½ xícara de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de leite de amêndoas (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de farinha de sarraceno (ou qualquer outra sem glúten)
½ xícara de farinha de fécula de batata
1 pitadinha de sal
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) cheia de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo o açúcar, os “ovos” de linhaça e o óleo na batedeira. Em seguida, adicione os demais ingredientes (deixando o fermento e o bicarbonato por último) e bata até que a massa fique homogênea. Leve a assar em fôrma de pão untada e polvilhada (com alguma farinha sem glúten – usamos fubá) em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 35 min. (faça o teste do palito para confirmar se já está bem assado).

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Fica muito gostoso, genteee! Esse pão fez tanto sucesso que adaptamos para uma versão salgada (que tem sido meu café da manhã essa semana, nham!), já já aparecerá aqui no blog também, fiquem ligadinhos! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de banana

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Oi, gente! Bora aprender a fazer mais um pão sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano e ainda sem fermento biológico? Vem que hoje tem receita de pão de banana, que foi eleito o melhor pão do SOS Intolerante pelo pessoal da família. Acho que também tá como número 1 no coração da intolerante aqui, fica simplesmente bom demais. Já fizemos algumas vezes, variando ingredientes e chegamos nessa versão que foi a mais deliciosas. Anotem e façam, sério!!! 😀

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 bananas nanicas amassadas
¼ xícara de óleo vegetal
½ xícara de leite vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de fécula de batata
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, coloque todos os ingredientes (exceto o fermento, o bicarbonato e as bananas) e bata muito bem até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o fermento, o bicarbonato e as bananas amassadas e misture apenas para incorporar à massa. Leve a assar em fôrma de pão untada e enfarinhada (com farinha de arroz integral) em forno a 200  ºC por 30 minutos.

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Geeeente, apenas façam, e depois nos contem o que acharam! Minha tia, que também é intolerante, experimentou esse pão na sexta, amou tanto que pediu a receita e no sábado já fez pra ela. É viciante! hahaha 🙂

Ah, e como sei que muitos não podem consumir amendoim, você pode substituir a farinha de amendoim por qualquer outra farinha de oleaginosa de sua preferência – já fizemos com farinha de amêndoas e fica uma delícia.

Esperamos que tenham gostado!

Beijos, Letícia e Regina

Pão doce com cacau

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Oi, gente! 2016 já chegou com tudo, e eu tenho testado cada vez mais pães sem fermento e com versões mais saudáveis. Esse foi o primeiro teste do ano! Ficou tão bom que corri para compartilhar com vocês: pão doce com cacau! Eu adoro pães doces, amo comê-los com pasta de amendoim, hmmm que delícia! Resolvi fazer um com cacau e o resultado me surpreendeu, ficou incrível, parece até que tem chocolate de tão gostoso que ficou! Todo mundo aprovou, durou só 2 dias! hahaha 😀 Bom demais e facílimo de fazer. Além disso, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Esse pão é menor, a receita é pequena, eu fiz menor porque era só para eu comer, mas ficou tão bom que o pessoal também devorou. Se você quiser um pão maior, dobre as quantidades. Anota a receita! 😉

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos dos ovos de galinha – receita aqui)IMG_7067b
1 ½ xícara de leite de coco (receita aqui)
½ xícara de farinha de amêndoas (ou qualquer outra farinha de oleaginosa)
½ xícara de amaranto em flocos (encontre aqui) *Você pode substituir o amaranto por quinoa em flocos (encontre aqui) ou aveia sem glúten (encontre aqui)
½ xícara de farinha de arroz integral (encontre aqui)
½ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco (encontre aqui)
3 colheres (sopa) de melado
1 colher (sopa) cheia de fermento químico
½ xícara de fécula de batata
1 pitadinha (bem pequena mesmo) de sal (apenas para realçar o sabor)

Modo de fazer

Num recipiente, comece misturando o melado, o óleo e o “ovo” de linhaça. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (deixando o fermento por último) e misture bem, até obter uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de linhaça, polvilhe semente de linhaça sobre o pão e leve-o a assar em forno preaquecido a 200 °C por 25-35 min. (faça o teste do palito).

Moleza, né gente? Muito fácil e saboroso! Esse pão não sobrou nem para contar história, não deu nem tempo de pensar em guardá-lo, acabou rapidíssimo! Ah, fica muuuuito fofinho! Sem igual! Teremos mais pães assim e com versões ainda mais saudáveis, com farinhas lowcarb, baixo índice glicêmico e sem refinados. Aguardem!!! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pãozinho com goiabada

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Mais uma receita de pão no blog, mas a de hoje é bem diferente (e muiiiiito gostoso). Criamos um pãozinho doce com goiabada que ficou maravilhoso! Excelente para a hora do lanche, com um café (ou suco, ou água, ou qualquer coisa, porque é bom demais e combina com tudo, gente). É bem simples de fazer, não tem erro, confiram:

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3 ½ xícaras de farinha para massas amanteigadas (receita aqui)

2 colheres (sopa) de fermento para bolo

2 colheres (sopa) de margarina sem lactose

1 xícara de açúcar

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

1 vidro de leite de coco

Goiabada para o recheio (usamos um pote todo, tipo geleia)

Modo de fazer

Misture inicialmente o açúcar, o “ovo” de linhaça e a margarina sem lactose. A seguir, acrescente o restante dos ingredientes. Modele os pães com as mãos e coloque um pedaço de goiabada dentro de cada um. Leve ao forno em forma untada com margarina sem lactose por cerca de 10 minutos. Retire do forno, polvilhe açúcar com canela por cima de cada e volte ao forno a 180 oC por 25 minutos.

Fácil demais, não é mesmo? Preparamos um vídeo para que vocês possam acompanhar o passo a passo da receita:

Beijos, Letícia e Regina