Panini

Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

Ingredientes

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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“Pão” doce

Oi, pessoal! Receita maravideusa no ar: Pão doce! Na verdade, como vocês que nos acompanham há tempo já sabem, esse é aquele clássico pão-bolo. Como não posso consumir fermento biológico (que é o fermento de pão), pois é uma de minhas alergias, a gente vai adaptando e criando nossos “pães” como podemos. Eu AMO pães doces, muito mais que os salgados, e às vezes bate aqueeeeela vontade de comer um pãozinho no café da manhã, então eu me esbaldo nesse aí, que, além de ser sem fermento biológico, é também sem glúten, leite e ovos. Ah, e ainda é vegano! 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha, receita aqui)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 e ½ xícaras de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da linha Suply, da Jasmine)
1 pitada de sal
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo na batedeira os “ovos” de linhaça, o óleo vegetal e o açúcar até obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (fermento por último) e bata bem muito bem. Dispusemos em uma fôrma tipo para bolo inglês (nossa fôrma tinha 20 cm de comprimento, 10 cm de largura e 5 cm de altura) e levamos a assar em forno a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos.

Rendimento: dois pães feitos em fôrmas tipo de bolo inglês (medidas acima)

Muuuuuuuuito fácil de fazer, né gente? Só juntar tudo e pronto, vapt-vupt seu pãozinho estará pronto! 🙂

Esse pão também pode ser congelado. Uma ideia bacana é já congelar fatiado, aí você pode tirar fatia a fatia, caso consuma pouco, e não correr o risco de estragar. Ah, uma dica é: se você achar que o pão ressecou, é só dar uma esquentadinha antes de consumir que fica macio e fofinho como feito na hora. 😉

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Regina e Letícia

Pão de inhame

Bora começar a semana com um pão de inhame quentinho saindo do forno! Huuuum, deliciosamente sem glúten, lactose, ovo, soja e ainda vegano e usando fermento químiico em vez do biológico. Pensa num pãozinho saboroso! Eu adoro comer quentinho, bom demais. Todo dia pela manhã o esquento na sanduicheira, fica saboroso, quentinho e com a casquinha crocante, eu adoro! Café da manhã dos deuses! hahahaha 🙂

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de arroz integral
1 1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de leite de coco (usamos o industrializado, mas tem receita do caseiro aqui)
1 xícara de água
½ xícara de inhame (cozido, amassado e já frio)
1 colher (sopa) cheia de fermento químico
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo os “ovos” de linhaça, o sal, o açúcar e o azeite. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (exceto fermento e bicarbonato) e bata bem, até obter uma massa homogênea. Por fim, incorpore o fermento químico e o bicarbonato à massa. Leve a assar em fôrma untada e enfarinhada (com farinha de arroz) em forno a 200 C por cerca de 25-30 minutos (faça o teste do palito).

Mais uma receita de pão MUUUUUUUITO fácil de fazer, hein? Não tem desculpa, é só juntar tudo, assar e pronto. 😉 Ele fica muito gostoso com manteiga ghee ou até mesmo regado com azeite de oliva, nham!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de batata-doce

Oi, gente! Bora aprender a preparar mais um pão maravilhoso? Dessa vez fizemos um pão de batata-doce, todinho sem glúten, lactose, ovos, soja e também é vegano e sem fermento biológico. Adoro um pãozinho no café da manhã, mesmo com tantas intolerâncias faço questão do meu pão lindeuso (às vezes como outras coisas, mas o pãozin reina absoluto nas manhãs) preciso de algo prático (porque acordo muito cedo, não dá para perder muito tempo elaborando café da manhã), saboroso, nutritivo e que me sustente, então gosto de variar os pães para não enjoar. Sempre como  uma fatia com geleia zero açúcar ou pasta de amendoim e com suco verde, hmmmm, delícia!

Ingredientes

1 xícara de açúcar mascavo
2 “ovos” feitos de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
½ xícara de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de leite de amêndoas (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de amendoim
½ xícara de farinha de sarraceno (ou qualquer outra sem glúten)
½ xícara de farinha de fécula de batata
1 pitadinha de sal
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) cheia de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo o açúcar, os “ovos” de linhaça e o óleo na batedeira. Em seguida, adicione os demais ingredientes (deixando o fermento e o bicarbonato por último) e bata até que a massa fique homogênea. Leve a assar em fôrma de pão untada e polvilhada (com alguma farinha sem glúten – usamos fubá) em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 35 min. (faça o teste do palito para confirmar se já está bem assado).

Fica muito gostoso, genteee! Esse pão fez tanto sucesso que adaptamos para uma versão salgada (que tem sido meu café da manhã essa semana, nham!), já já aparecerá aqui no blog também, fiquem ligadinhos! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão com farinha de amêndoas

Bom dia! Semana começando com receita de pão! ❤ Ô delícia! Pão é tudo de bom, especialmente se for sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegan e sem fermento biológico. Os intolerantes agradecem!!! hahaha Resolvemos mudar um pouco a receita e fugir do básico; o resultado foi um pão fofinho e muito saboroso! É claro que os pães sem fermento biológico não crescem tanto e acabam ficando um pouco mais pesado, mas esse ficou incrivelmente gostoso e mais leve, o sabor, então, está dois deuses!!! 🙂

Ingredientes

1 ½ xícaras de de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
2 substitutos do ovo (“ovos” de linhaça – receita aqui)
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 ½ xícaras de leite vegetal (usamos de amêndoas – receita aqui -, mas pode ser de arroz – receita aqui)
1 colher (chá) de chia (opcional)

Modo de fazer

Na batedeira, misture todas as farinhas (exceto o fermento), adicione os líquidos e o “ovo” de linhaça e bata bem. Acrescente o fermento e o incorpore à massa – que ficará mole, como massa de bolo. Despeje a massa em uma fôrma de pão, que deve estar untada e enfarinhada (usamos fubá fino sem glúten para enfarinhar), e leve a assar em forno a 200 ºC por 30-40 minutos.

Antes de levar o pão a assar você ainda pode polvilhar fubá por cima – nós fizemos, como você vê nas fotos. Além de ficar bacana, ajuda a não rachar tanto o pão. Você pode polvilhar ainda sementes, grãos, o que você preferir. Outro ponto a ressaltar é que esse pão não tem aquele tempo (antes de assa) para crescimento, afinal não leva fermento biológico; é colocar na fôrma e levar direto a assar, como um bolo mesmo.

Esse pão tá no TOP 5 dos melhores pães sem fermento biológico. A farinha de amêndoas dá um sabor incrivelmente especial ao pão, façam que não vão se arrepender! 😉 Ah, nós compramos a farinha de amêndoas em lojas de produtos naturais, não é difícil de encontrar.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão caseiro

Pão, pão, pão, como não amar? ❤ Então bora começar a semana com mais uma receitinha delícia de pão! Faltam ideias para dar nome às receitas de pães, então hoje vai ser apenas pão caseiro mesmo! hahaha É sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja! Uhul! Essa receita é bem simples, até ficamos pensando mesmo se postaríamos… às vezes fazemos muitas coisas assim simples, sem muita frescura, mas acho bacana dividir com vocês porque sei que tem muita gente que prefere receitas simples, práticas e sem muitos passos. O pão ficou delicioso, vale a pena! 🙂 E algumas pessoas nos pedem receita usando farinha pronta (principalmente essa da Aminna), então criamos esse pão para quem faz uso desse mix de farinhas já pronto – para quem não gosta, temos muitas outras receitas de pão também! 😉

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento para pão (ou um envelope)
1 kg de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
300 ml de água morna (tolerável ao toque)
2 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer

Primeiro, misture o fermento com a farinha. Depois, misture os demais ingredientes (exceto o óleo) e adicione a água morna. Por fim, adicione o óleo e misture bem até a massa absorver todo o óleo. Bata na batedeira por 5 minutos para que fique bem homogênea a massa. Deixe descansar por cerca de 1h30 na própria bacia da batedeira. Quando dobrar de tamanho, bata novamente com a batedeira. Depois, disponha em fôrma de pão untada e polvilhada e deixe em local abafado para dobrar o volume. Asse em forno 180 ºC por 40-50 minutos (no nosso forno, demora; fique de olho caso seu forno seja mais rápido). Quando pronto, polvilhamos linhaça dourada.

Prontinho! Fácil de fazer, né gente? O negócio é ter paciência para esperar o tempo de crescimento, fora isso não tem mistério. E fica tãoooo fofinho, macio! Nossa, bom demais!

Pão é vidaaaa! hahaha ❤

Beijos, Letícia e Regina

Pãozinho de ervas finas

 Oi, gente linda! Hoje vamos ensiná-los a preparar um pãozinho DE-LI-CI-O-SO!!! Eu sou a maior fã de pão, acho que é o que mais me faz falta nesse mundo intolerante. Dentre as minhas intolerâncias estão leite, glúten, ovo e fermento químico… impossível fazer pão sem esses ingredientes, certo? ERRADO! O SOS Intolerante coloca a mão na massa e, com muita criatividade da mãe da intolerante, saiu o pãozinho de ervas finas. Hmmmm, bom demais, beeem fofinho! A única diferença é que, como vocês podem ver nas fotos, esses pãezinhos não crescem muito, afinal não têm fermento biológico. Mas é tão delicioso que comemos até puro, saboroso demais! É perfeito para servir de entrada com patês (receitas de patês: de abobrinha, de ervilha e maionese). Anotem essa receitinha!

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de farinha de arroz integral

½ xícara de farinha de grão-de-bico

½ xícara de polvilho doce

½ xícara de fécula de batata

1 colher (chá) de sal rosa

½ colher (chá) de açúcar

½ colher (chá) de goma xantana

1 ½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

1 colher (sobremesa) de ervas finas

1 colher (sopa) de fermento químico

2 ovos de linhaça (Receita aqui)

Modo de fazer

Em uma bacia, misture todos os ingredientes. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Molde os pães no formato que desejar (nós fizemos minipães arredondados) e leve-os a assar em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Prontinho, pães deliciosos e fofinhos para saborear!

Rendimento: 13 pãozinhos

Muito fácil de fazer, né gente? Só juntar todo e está pronto, moleza demais. Receita rápida, prática e gostosa! Os intolerantes amam!!! 🙂

Beijos, Letícia e Regina