Bombom gelado de banana

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é tão simples que, inclusive, não sei nem se podemos dizer que é receita! kkk Fácil demais! Mas ficou tão gostoso que fui obrigada a vir compartilhar com vocês esse bombom gelado de banana sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

Ingredientes

1 banana (usei banana-prata, mas pode ser a da sua preferência)
Pasta de amendoim a gosto
Cerca de 80g de chocolate para cobertura

Modo de fazer

Corte a banana em fatias, recheie com pasta de amendoim e feche como um sanduíche. Espete um palito e leve ao freezer até endurecer. Derreta o chocolate e banhe cada banana, cobrindo bem. Disponha em uma folha de papel-manteiga ou papel-alumínio e volte ao freezer até firmar. Prontinho! Mantenha no freezer.

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Moleza, né gente? Mas fica uma sobremesa ótima para matar a lombriga doceira kkkk

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Muffin de amendoim

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Oi, pessoal! Hoje compartilhamos com vocês a receita do muffin mais fofo e macio das galáxias: muffin de amendoim com cobertura de chocolate! Pensa num bolinho saboroso e fofinho, sério, ficou surreal! E, claro, é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano.

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1 xícara de pasta de amendoim integral
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6
colheres (sopa) água por 20 min
1 xícara de açúcar demerara
1 e ½ colheres (sopa) manteiga ghee vegana
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amendoim
1/3 xícara de polvilho doce
½ xícara + 1/4 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a pasta de amendoim, a ghee, o açúcar e o gel de linhaça. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (exceto fermento) e bata bem até homogeneizar. Por fim, incorpore o fermento químico. Disponha em forminhas de muffin/cupcake e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 20-30min. Para cobertura, derretemos 150g de chocolate sem glúten/sem lactose e misturamos com 3 colheres (sopa) de leite de coco, espalhamos nos muffins, decoramos com amendoins e prontinho.

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Sem palavras pra esse bolinho, apenas amor! hahahaha 😀 Ah, e você pode congelar sem problemas, depois de descongelado ele fica macio e fofinho. Eu até gosto de descongelar no micro-ondas mesmo, coloco uns segundinhos e tá ótimo!

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta saudável de caramelo com chocolate

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Que tal uma torta saudável de caramelo com cobertura de chocolate para a sobremesa nesse calorão? Essa belezinha é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser sem farinha e açúcar refinado e feita apenas com ingredientes saudáveis de verdade!

Base da torta

1 xícara de amendoim torrado
1 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) melado (ou mel, mas aí deixa de ser vegana)

Comece processando o amendoim até ficar bem moído; depois, adicione o cacau e o melado e processe até obter uma massa homogênea. Forre o fundo fôrma de fundo removível (a nossa tinha 15 cm de diâmetro) com a massa. Reserve.

Caramelo

1 xícara de tâmaras sem caroço
1/4 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
1/4 xícara de água fervendo
1 colher (sopa) melado (ou mel, mas aí deixa de ser vegana)
1 colher (sopa) óleo de coco

Primeiro, cubra as tâmaras com água quente e deixe-as de molho por 15 minutos. Escorra a água. Junte, no processador, todos os ingredientes e bata bem até obter um creme. Despeje o creme sobre a massa da torta e leve ao freezer enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

75 g de chocolate sem glúten/sem leite derretido
2 colheres (sopa) de leite de coco

Misture os dois ingredientes e cubra sua torta. Leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até firmar bem.

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Bem simples de fazer, né gente? E ela fica geladinha, uma delícia, a sobremesa perfeita pro verão. Experimentem comer com uma bola de sorvete de doce de leite (receita aqui), fica surreal de bom!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos gelados de tâmara com pasta de amendoim

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Tá fazendo o maior calor por aqui, acho que o verão chegou com tudo, então nada melhor que uns snacks geladinhos e saudáveis para animar. Resolvemos inventar esses docinhos gelados e ficaram deliciosos! São sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganos, facérrimos de preparar e levam só 4 ingredientes. Confere só! 😉

Ingredientes

1 xícara de aveia sem glúten em flocos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, comece batendo a aveia até virar farinha. Adicione as tâmaras e bata bem. Acrescente a pasta de amendoim e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Pegue porções com uma colher e molde bolinhas. Leve ao freezer por uns 10 minutos. Se quiser, cubra cada bolinha com chocolate. Mantenha no freezer, na hora de consumir é só tirar uns minutinhos antes.

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Ficam bons demais!!! Se você quiser, pode substituir a tâmara por outra fruta seca da sua preferência, e pode ainda acrescentar oleaginosas a gosto, cacau, coco ralado, nibs de cacau e incrementar da forma que mais gostar. Essa receita é muito versátil, é só colocar a criatividade em jogo que com certeza vai sair coisa gostosa! 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de pasta de amendoim

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Receita maravideusa no ar: biscoitos de pasta de amendoim! Não há nada mais Letícia do que pasta de amendoim (quem me conhece sabe que eu absolutamente AMO); se fizer um biscoito com esse sabor, então, é amor real/oficial!!! Essa receita é da minha tia Zélia, outra fã de pasta de amendoim como eu. Quando vimos essa delícia que ela criou fomos obrigadas a preparar também. Alteramos pouca coisa para adaptar ao que tínhamos em casa e ficou o biscoito sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano mais delicioso dessa vida!

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½ xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de amendoim)
¼ xícara de farinha de aveia
¼ xícara de leite de arroz morno (receita aqui) ou outro leite vegetal morno
½ colher (chá) de fermento

Modo de fazer

Misture o leite morno com o açúcar; em seguida, adicione a pasta de amendoim, as farinhas e o fermento. Misture bem até homogeneizar a massa. Modele os biscoitos, disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 30 biscoitos

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Moleza de fazer, né? E ficam saborosos demais! Façam que vocês não vão se arrepender. Além disso, a receita rende bastante biscoito. Guarde-os num recipiente bem vedado que ficarão ótimos em até uma semana (foi o máximo de tempo que consegui esperar para testar, já queria comer tudo nos primeiros dias, mas queria testar a validade para contar a vocês; sorry, só aguentei uma semana kkkk 😀 ).

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

Fudge de chocolate com pasta de amendoim

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Quer uma ideia de um docinho gostoso e saudável para comer quando as lombrigas doceiras baterem? Então se joga nesse fudge de chocolate com pasta de amendoim. Além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano é também moleza de fazer, dá uma saciedade bacana e não leva açúcar!

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½ xícara de tâmaras sem caroço
½ xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar (receita aqui)
¼ xícara de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Xerém de castanha-de-caju (ou amendoim ou qualquer nut) para polvilhar

Modo de fazer

Comece processando as tâmaras, em seguida acrescente a pasta de amendoim, o cacau, o óleo de coco e bata bem, até obter uma massa. Transfira para forminhas de silicone, polvilhe o xerém de castanha e leve ao freezer por 20-30 minutos. Desenforme e sirva. Conserve no freezer, pois podem amolecer/derreter em temperatura ambiente e na geladeira.

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Moleza, né? Vale a pena fazer e deixar no freezer para aqueles dias em que bater uma vontade de doce! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pavê de pasta de amendoim

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Se você nos acompanha há mais tempo já sabe que pasta de amendoim é minha paixão, foi aí que surgiu a ideia de fazer um pavê com ela! Agora pense na delícia que ficou!!!! Socorro, bom demais! Esse pavê é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan! Confere só!

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1 xícara de leite vegetal (usamos o de arroz – receita aqui)
½ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de pasta de amendoim integral/sem açúcar (receita aqui)
150g de biscoito sem glúten/sem lactose (pode ser qualquer um de sua preferência, no blog temos vários: confira aqui)

Modo de fazer

Em uma panela, junte o amido, o leite e o açúcar. Leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, acrescente a pasta de amendoim e misture bem. Deixe esfriar.

Forre uma fôrma (a nossa tinha 16 cm de diâmetro) com papel-alumínio.

Em ½ xícara de leite vegetal, acrescente ½ colher (chá) de baunilha. Passe os biscoitos no leite e comece a montagem do pavê: uma camada de creme, uma camada de biscoito e assim até finalizar (por último, faça uma camada de creme). Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até gelar e firmar bem. Desenforme (o papel-alumínio vai auxiliar), tire o papel-alumínio e polvilhe paçoca esfarelada ou amendoim moído para decorar.

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Fica bom demais!!! Essa foi nossa sobremesa do almoço de domingo em família e todo mundo aprovou! 🙂

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Esperemos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Reese’s eggs (ovinho recheado com pasta de amendoim)

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Se é Páscoa da SOS Intolerante tem que ter chocolate e pasta de amendoim! Foi aí que me lembrei dos Reese’s peanut butter eggs, docinho comumente vendido na páscoa americana (nada mais é que um ovinho/bombom recheado com pasta de amendoim e coberto com chocolate) e corri pra fazer a minha versão sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegana e muito mais saudável! É moleza de preparar e leva poucos ingredientes, vê só!

Ingredientes
4 tâmaras sem caroço (ou 2 tâmaras medjool)
1 xícara de amendoim torrado e sem sal
1/2 xícara de amêndoas cruas (ou tudo de amendoim)
1/2 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
150 de chocolate 70% cacau sem glúten/sem lactose

Modo de fazer
Comece processando as tâmaras, as amêndoas e os amendoins até homogeneizar. Acrescente a pasta de amendoim e processe bem. Se achar que está muito seco, adicione mais pasta; se achar que está muito úmido, adicione mais amendoins. Leve a massa à geladeira por cerca de 1 h ou ao freezer por uns minutos para gelar e facilitar na hora de moldar. Molde em formato ovalado (faça bolinhas, achate e vá “ovalando”). Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e cubra bem cada ovinho. Disponha em um recipiente coberto com papel-manteiga e leve ao congelador ou à geladeira até firmar bem.

Rendimento: cerca de 15 ovinhos.

Eu não temperei o chocolate da casquinha, então mantive os ovinhos em geladeira pra não derreter (inclusive por isso tá meio suadinho na foto; se você for servir ou presentear, tempere o chocolate para não ter erro).

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Fiz um vídeo bem rapidinho mostrando o passo a passo da receita para vocês, mas não tem erro, é muito fácil, confiram:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Panqueca com gotas de chocolate

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Oi, pessoal! Hoje viemos compartilhar com vocês a receita de paqueca mais gostosura da vida: panqueca com gotas de chocolate, pasta de amendoim e aroma de baunilha! PENSA NUMA COISA DEUSIANE!!! ❤ Essa panqueca foi feita com ingredientes saudáveis e usando chocolate com alto teor de cacau, sendo uma opção muito bacana para o seu café da manhã ou lanche da tarde.

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1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 banana amassada
1/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (receita aqui)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Gotas (ou pedacinhos) de chocolate 85% a gosto (usamos 1/3 de xícara de gotas da Callebaut)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture até formar uma massa homogênea. Em uma frigideira bem pequena untada (usamos uma omeleteira), coloque uma porção da massa; quando firmar, vire para cozinhar bem dos dois lados. Nós fizemos as panquecas bem grossas, american style, por isso optamos pela omeleteira, mas você faz a seu gosto.

Muuuuuuito fácil de fazer, né? E fica uma gostosura! É de comer pura mesmo de tão boa, mas você pode passar uma geleia ou mais pasta de amendoim, amo!!! ❤

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Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Trufa de pasta de amendoim

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A receita de hoje ganhou o troféu deliciosidade da vida: Trufa de pasta de amendoim! MEU DEUS, pensa numa coisa boaaaaaaaaaa!!! Apenas a melhor trufa das galáxias, macia, saborosa, sem igual. E, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. ❤

Ingredientes

280 g de chocolate sem glúten/sem lactose/vegano para a “casquinha” da trufa
200 g de chocolate sem glúten/sem lactose/vegano para o recheio da trufa
5 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral para o recheio (receita aqui)
Fôrma de trufa (usamos o tamanho médio – compramos de acetato e pagamos R$1,00 em cada)

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Atenção: Antes do modo de fazer, precisamos falar sobre o chocolate! Nós usamos chocolate fracionado/temperado para fazer a casquinha, compramos este aqui meio-amargo da marca Harald/Melken. É importante que o chocolate seja temperado para que a trufa não derreta fora da geladeira. Se você preferir, pode usar qualquer chocolate e temperar em casa. Ou ainda, se não quiser, basta manter sua trufa em geladeira. 😉

Modo de fazer

Comece derretendo em banho-maria ou micro-ondas o chocolate. Espalhe na forminha das trufas, cobrindo bem as bordas. Leve à geladeira e deixe até firmar. Então, faça uma segunda camada de chocolate na forminha para que a “casquinha” da sua trufa fique mais grossinha. Lembre-se de reservar uma parte desse chocolate para você fechar a trufa após ter colocado o recheio. Volte à geladeira até firmar, novamente. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta o chocolate do recheio também em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente a pasta de amendoim e misture bem. Encha as trufas com o recheio e utilize o restante do chocolate separado à casquinha para fechar os bombons. Volte à geladeira para firmar. Depois é só desenformar com cuidado (eu não sou muito jeitosa e acabei cortando a forminha da trufa para conseguir tirar sem estragar o bombom) e se deliciar!

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Usamos duas forminhas de trufa tamanho médio, em cada uma cabiam 8, então essa receita rende 16 trufas. 😉

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Simplesmente maravideusa essa trufa! Hmmmm, boa demais! Já fizemos várias e várias vezes. Inclusive já substituímos a pasta de amendoim por licor e ficou incrível também (basta colocar licor a gosto junto do chocolate do recheio, aí você tira a pasta de amendoim; fomos colocando e provando o sabor do chocolate até atingir o gostinho que queríamos).

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina