Pastel assado vegano

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Oi, pessoal! Como vão? Como vocês já devem ter percebido, a gente adora pastel assado! São muito gostosos, você pode congelar para comer quando quiser e bem práticos! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e totalmente vegan. É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos molho branco de castanhas com mix de legumes) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Recheio: molho branco feito com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, vagem picada, cenoura picada, couve-flor picada, abobrinha verde picada, milho, sal, alho-poró, cebolinha e salsinha (tudo a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos os pastéis.

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Fica BOM DEMAIS!!! Esse molho branco é o melhor da vida, façam que vocês não vão se arrepender 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de banana (bananinha frita) vegano, sem glúten, sem lactose

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Último post do Especial de Verão do blog vai fechar com chave de ouro: hoje temos nada mais nada menos que Pastel de Banana, também chamado de Bananinha frita (do que vocês chamam? Já vi vários nomes para o pastelzinho de banana). Tudo sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano e DELICIOSO!!! Não tem muito segredo, o modo de fazer se assemelha bastante a como fizemos o pastel de carne (este aqui), confiram a receita.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz055b

1 xícara de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)

1 xícara de açúcar

½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sopa) margarina sem lactose (usamos Becel azul) ou ghee

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (cafezinho) de sal

1 ovo de linhaça (receita aqui)

Modo de fazer

Num recipiente, misture primeiro o açúcar, a margarina e o ovo até que fique bem homogêneo. A seguir, acrescente a farinha sem glúten, a farinha de arroz, o fermento, o sal e o leite de arroz aos poucos, vá mexendo com as mãos até a massa ficar homogênea. Deixe a massa descansando por 10 minutos, depois desse tempo, abra-a, entre plásticos (é importante que seja entre plástico, tipo saquinhos de congelar, pois evita que a massa fique quebradiça e ressecada), com um rolo de massa ou garrafa. Agora basta colocar a banana na massa, cortar, fechar, levar para fritar e, por fim, polvilhar açúcar com canela sobre os pastéis prontos.

Rendimento: 18 pastéis de tamanho médio.

Assistam ao vídeo abaixo com o passo a passo rapidinho dessa receita:

Espero que vocês tenham gostado e até a próxima (já já estará no ar a receita de coxinha, eba!)!

Beijos, Letícia e Regina