Pastel de forno

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Oi, pessoal! A receita de hoje é pura gostosura: pastel de forno! Simplesmente DELICIOSO!!! É muito fácil de fazer e, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo e tem a massa vegana (se você quiser um pastel 100% veggie, é só mudar o recheio 😉 ). Confiram só!

Ingredientes

1 xícara de batata cozida e amassada (usamos batata-doce, mas pode ser qualquer outra)
½ xícara de farelo ou farinha de aveia sem glúten
½ xícara de farinha de grão-de-bico
1 colher (chá) de farinha de linhaça dourada
2 colheres (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea e moldável. Abra a massa, molde os pastéis, recheie-os e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 C por cerca de 20-30 minutos. Nosso recheio foi de carne moída  (usamos patinho, cerca de 300g) refogada com cebola, orégano, alho-poró, sal, pimenta e um pouquinho de molho de tomate. Essa receita rendeu uns 10 pastéis.

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Eles ficam super macios, saborosos e sem igual! Sério, todo mundo amou! Eu guardei na geladeira para o dia seguinte e ficaram ótimos, você pode esquentar no micro-ondas ou na air fryer. Muito práticos e deliciosos!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Pastel de mandioca

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Eis que estávamos em casa com meio quilo de mandioca e, pá, a SOS Intolerante mãe teve a ideia de transformá-las em PASTEL! Isso mesmo, inventou um pastel assado de mandioca que ficou dos deuses!!! Essa massa é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana; então, se você não consumir carne, basta substituir o recheio para ter um pastel 100% vegan.

Ingredientes

2 xícaras de mandioca cozida com 1 colher (chá) de sal e amassada
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho de congelar e colocar a massa ali no meio para abrir, isso evita de ressecar) e corte um círculo (usamos uma tampa de pote para medir), recheie metade, feche bem as bordas com um garfo e disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga ou untada. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20-30 minutos (nós viramos os pastéis na metade do tempo).

Sugestão de recheio

200 g de carne moída (patinho)
1 cebola
1 tomate
Alho-poró, cebolinha, salsinha, pimenta e sal (ou outros temperos) a gosto

Doure a cebola com azeite de oliva, acrescente o tomate, a carne, os temperos e deixe cozinhar bem. Lembre-se de deixar um pouco mais úmida para que o recheio do seu pastel não fique tão seco.

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Prontinho, só isso! Pensa num pastel DEUSO de bom. Comemos tudo de uma vez só, nem pensamos em congelar, todo mundo simplesmente amou. 🙂 Essa receita rendeu 7 pastéis grandes (bem grandes hehehe) assados; se você fizer tamanho festa, aqueles menores, vai render de montão.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de batata-doce com carne

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Oieee! Receita deliciosa e fácil de fazer: pastel!!! Já temos outras receitas de pastel aqui, como esse fritoesse assado e esse doce, mas dessa vez a massa tem base de batata-doce e fubá, leva pouquíssimos ingredientes e você pode assar ou fritar. A base dessa receita vimos no instagram da Amanda, nós alteramos algumas coisas e ficou essa gostosura. Confere que coisa mais moleza desse mundo!

Ingredientes

1 xícara de batata-doce cozida e amassada
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (usamos a dourada)
4 colheres (sopa) de fubá fino
1 colher (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
½ colher (chá) de fermento químico
Sal a gosto

Modo de fazer

Em um bowl, junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e moldável. Abre um tanto de massa na palma da mão, num formato arredondado, recheie e feche as bordas em formato de pastel. Disponha em uma fôrma untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos. Também já fizemos na air fryer e fica delicioso: programei 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Você também pode congelar os pastéis antes de assar. É só colocar numa fôrma ou tabuleiro e levar ao freezer até endurecer bem. Depois pode colocar em potinhos ou saquinhos de congelar e guardar por até 3 meses. Eu tiro do freezer e já coloco direto na air fryer, nem espero descongelar, muuuuito prático. 😉

Esperemos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel assado

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E a semana de comemoração do aniversário do blog não paraaa! Hoje ainda é quarta, teremos muitos receitas pela frente! Fiquem ligadíssimos que é só coisa boa! A receita de hoje é mais uma que fez parte da nossa festa de 1 ano do SOS Intolerante: pastel assado!

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Hmmmm, que delícia! Massa vegana, sem ovo, sem soja, sem glúten e sem lactose. Facílimo de fazer! E o recheio varia de acordo com o que você preferir – nós optamos por frango. Mas ficará ótimo com recheio de legumes e queijo vegano. Foi um sucesso na festa do blog, todo mundo adorou, e é uma ótima opção para evitar o pastel frito (que também já preparamos, confira AQUI). O pastel fica lindo, bem douradinho, parece até que foi frito, mas apenas o assamos. Confiram como fizemos!

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz (branco ou integral)044b

1 xícara de farinha de grão-de-bico

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento químico

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara de água gelada (caso precise mais, vá acrescentando aos poucos)

Modo de fazer

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até que fique uma massa homogênea. Deixe-a descansar por 30 minutos na geladeira, enquanto isso aproveite para fazer o recheio ;). Passado o tempo, abra a massa com um rolo ou garrafa, corte formato redondo (se preferir, use um pote redondo para medir o diâmetro), recheie e feche (lembre-se de fechar bem as pontinhas para o recheio não vazar); o processo é o mesmo que fazemos com pastel frito normal. Leve-os a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-25 minutos em fôrma forrada com papel-manteiga ou untada. Depois de prontos você pode pincelar café preto frio e sem açúcar para que fiquem bem moreninhos, como quando pincelamos gema.

Muito fácil de fazer, não é mesmo? Ah, esse pastel pode ser congelado. Para a nossa festinha nós o fizemos com uma semana de antecedência – já que teríamos muitas gostosuras para preparar, fomos fazendo aos poucos, com planejamento (fica a dica para a sua festinha 😉 ). Nós congelamos os pastéis ainda crus em uma fôrma, depois que eles já estavam duros colocamos em um recipiente bem fechadinho e o descongelamos na hora de assar. Ficaram deliciosos como feitos na hora!

Bom demais, hein? E amanhã tem mais receita, fiquem de olhooo! 🙂

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Beijos, Letícia e Regina

Pastel de banana (bananinha frita) vegano, sem glúten, sem lactose

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Último post do Especial de Verão do blog vai fechar com chave de ouro: hoje temos nada mais nada menos que Pastel de Banana, também chamado de Bananinha frita (do que vocês chamam? Já vi vários nomes para o pastelzinho de banana). Tudo sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegano e DELICIOSO!!! Não tem muito segredo, o modo de fazer se assemelha bastante a como fizemos o pastel de carne (este aqui), confiram a receita.

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz055b

1 xícara de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)

1 xícara de açúcar

½ xícara de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sopa) margarina sem lactose (usamos Becel azul) ou ghee

1 colher (sopa) de fermento químico

1 colher (cafezinho) de sal

1 ovo de linhaça (receita aqui)

Modo de fazer

Num recipiente, misture primeiro o açúcar, a margarina e o ovo até que fique bem homogêneo. A seguir, acrescente a farinha sem glúten, a farinha de arroz, o fermento, o sal e o leite de arroz aos poucos, vá mexendo com as mãos até a massa ficar homogênea. Deixe a massa descansando por 10 minutos, depois desse tempo, abra-a, entre plásticos (é importante que seja entre plástico, tipo saquinhos de congelar, pois evita que a massa fique quebradiça e ressecada), com um rolo de massa ou garrafa. Agora basta colocar a banana na massa, cortar, fechar, levar para fritar e, por fim, polvilhar açúcar com canela sobre os pastéis prontos.

Rendimento: 18 pastéis de tamanho médio.

Assistam ao vídeo abaixo com o passo a passo rapidinho dessa receita:

Espero que vocês tenham gostado e até a próxima (já já estará no ar a receita de coxinha, eba!)!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel

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Para tudo que hoje tem PASTEL no blog! Sim, pastel, esse mesmo que você, intolerante, vê todo mundo comendo nas festinhas e fica só na vontade. Hoje trazemos a receita de um pastelzinho sem glúten, sem leite e sem ovo!!!! Acreditem, ele fica parecidíssimo com o pastel original. Todo mundo que provou, comprovou, engana fácil. Quem criou foi minha prima Karine (muuuuuito obrigada, os intolerantes agradecem muito, prima!), e desde que ela nos ensinou já fizemos três vezes. Já recheamos com frango ou carne, mas essa massa é vegana, então você pode fazer seu recheio de acordo com sua preferência.

Ingredientes

1 colher (café) de fermento químicopastel 017b

2 xícaras de farinha de arroz

1 colher (café) de vinagre

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de óleo vegetal

1 colheres (sopa) de cachaça ou álcool (para deixar crocante)

10 a 20 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Coloque todos ingredientes em uma bacia (exceto a água). Acrescente a água aos poucos e mexa com as mãos até que a massa fique bem homogênea. Pegue pequenas porções da massa e a abra entre um saco plástico, sem o contato direto das mãos. Utilize um rolo de macarrão ou uma garrafa para abrir bem a massa. Utilize uma xícara ou um pote redondo para fazer a marcação do seu pastel (quanto maior a circunferência, maior o pastel). Corte os excessos da massa e fique apenas com a circunferência. Recheie (nosso recheio foi de carne moída), dobre ao meio feche as pontas com o auxílio do garfo (mesmo procedimento que se faz na massa de pastel comum). Depois de preparar todas as massas, frite os pastéis normalmente.

Essa receita rendeu 10 pastéis médios e 4 pequenos.

Acompanhem no vídeo o passo a passo certinho dessa receita maravilhosa:

Muito fácil, não é mesmo? É o mesmo processo que se faz com o pastel comum. Fica tão parecido, gente do céu, fiquei feliz da vida, acho que os intolerantes entendem a minha emoção, né? hahaha Façam e nos contem o que acharam. 🙂

Beijos, Letícia e Regina