Creme de baunilha com pistache

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Que tal uma sobremesa para o almoço de família neste domingo? Preparamos essa verrine de Creme de Baunilha com Pistache e foi o maior sucesso! É simplesmente a sobremesa mais fácil das galáxias e ainda é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Confere só!

Ingredientes

2 xícaras de leite vegetal
1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara de farelo de bolo (pode ser qualquer um; nós usamos o bolo formigueiro: receita AQUI)
½ xícara de pistache triturado grosseiramente

Modo de fazer

Coloque o leite, o leite condensado, a baunilha e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar. Misture o farelo de bolo com o pistache triturado. Comece a montagem da sua verrine: inicie com uma camada do creme de baunilha e, em seguida, uma camada de farelo de bolo com pistache; vá intercalando até o fim. Leve a gelar por pelo menos umas 6 horas antes de servir.

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Fica surreal de delicioso e é muiiiiiiito fácil de preparar. Como sempre digo para vocês, eu congelo fatias do bolo para ele não estragar, aí só peguei umas fatias do bolo formigueiro, descongelei e pronto, fez a “base” dessa sobremesa e deu um toque todo especial. Criatividade para dar aquela incrementada 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

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Muffin de chocolate e pistache

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Oi, genteee! Receita pura gostosura no ar: muffin de chocolate com pistache! Pensem numa combinação deusa, é essa!!! Esse muffin fofíssimo é sem glúten, lactose, ovo e também é vegano. 🙂 Além disso, é muito tranquilo de fazer, não tem erro, confere só!

Ingredientes

1 xícara de açúcar demerara
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (usamos a Veghee, da Natural Science, mas você pode usar a manteiga ghee convencional)
IMG_3097b1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1/3 de xícara de pistache picadinho
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (cafezinho) de bicarbonato de sódio

Cobertura

1/3 de xícara de cacau em pó
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de água

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve a cozinhar em fogo baixo até ferver e encorpar.

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo o açúcar, seu “ovo” de linhaça e a Veghee até obter um creme homogêneo. Acrescente os demais ingredientes (fermento e bicarbonato por último) e bata até a massa homogeneizar. Disponha em forminhas de muffin e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos. Espere esfriar, desenforme, coloque a cobertura e finalize com mais pistache picadinho.

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Nós testamos congelar e funciona, porém na hora de consumir você deve esquentar seu muffin no micro-ondas, senão fica ressecado. Esquentando o bolinho fica macio e fofinho como feito na hora. 😉

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de chocolate e pistache sem lactose/sem glúten

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Oi, gente! Nosso último post com ideia natalina vai fechar com chave de ouro! Vejam a lindeza dessa torta de chocolate com pistache que preparamos para vocês. Numa versão 100% sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Foi a nossa ideia de sobremesa para a ceia de Natal. Afinal, ninguém merece aquele monte de doce cheio de leite condensado e os intolerantes só passando vontade! Epa, epa, nós também merecemos uma sobremesa linda, de encher os olhos e o estômago, e nada melhor que essa torta divina! Anota aí para fazer e arrasar! 😉

Ingredientes (massa)059b

1 e ½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de castanha-do-Pará triturada
1/3 de xícara de cacau em pó
Uma pitadinha de sal
3 colheres (sopa) de manteiga ghee (veganos, usem creme ou óleo vegetal)
2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
3 colheres (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de fermento químico
2 a 3 colheres (sopa) de leite de arroz gelado

Modo de fazer (massa)

Misture inicialmente a manteiga ghee e os “ovos” de linhaça. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, deixando o leite por último, para colocar aos poucos e ir sentindo a consistência da massa. Mexa bem, com as mãos, para que vire uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterias de uma fôrma de fundo removível com a massa e faça furinhos com o garfo para não dar bolha. Leve a assar em forno a 200 ºC por 15 a 20 minutos.

Ingredientes (“ganache”)

450g de chocolate sem glúten/sem lactose
1 caixa de creme de leite de arroz (usamos o da marca IsolaBio)

057bModo de fazer (“ganache”)

Derreta o chocolate em banho-maria. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture bem. Espere esfriar um pouco para começar a montagem da torta.

Ingredientes (creme de pistache)

300 ml de leite de amêndoas (receita aqui)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de pistache triturado (usamos ½ xícara na receita do vídeo, mas depois testamos com 1 e ficou com mais sabor)
3 colheres (sopa) de açúcar demerara pulverizado
1 colher (sopa) de manteiga ghee (veganos, usem creme ou óleo vegetal)
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor dissolvida em 3 colheres (sopa) de água mineral por 15 minutos no micro-ondas (veganos, substituam por ágar-ágar ou façam sem, nesse caso deixem mais tempo na geladeira na hora da montagem – ver abaixo – porque ficará mais mole o creme)

Modo de fazer

Junte o leite de amêndoas com o amido de milho e leve ao fogo até engrossar. Quando pronto, incorpore o açúcar, a manteiga ghee e o pistache fora do fogo, misturando bem. Por fim, adicione a gelatina sem sabor e mexa até que vire um creme homogêneo. Deixe esfriar para a montagem da torta.

Montagem

Assim que a massa e os recheios estiverem frios, comece a montagem. A primeira camada será de “ganache”. Leve à geladeira para endurecer antes de colocar uma camada por cima. Quando já mais consistente, coloque o creme de pistache. Leve novamente à geladeira. Por fim, termine com mais uma camada de “ganache”. Decore com pistache e raspas de chocolate. Retorne a torta à geladeira por pelo menos 6 horas e tire apenas na hora de servir.

Confiram o passo a passo da receita no vídeo a seguir:

Tudo de bom, né gente??? Essa torta é sensacional! Cabe perfeitamente para o Ano Novo, não é mesmo? Fica tão linda e deliciosa, experimentem! 🙂 Caso vocês não queiram usar pistache, substituam por outra oleaginosa da preferência de vocês – com amêndoas deve ficar divino!

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Esperamos que vocês tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina