Quiche vegana

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Oi, gente! A receita de hoje é queridinha nossa: quiche! E dessa vez numa versão 100% vegana, massa e recheio, além de ser ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. 🙂

Ingredientes (massa)IMG_9549b

1 xícara de aipim cozido e amassado
½ xícara de farinha de grão-de-bico
½ colher (chá) de fermento químico
½ xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) farinha de linhaça
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de água
¼ colher (chá) de cúrcuma

Numa bacia, junte todos os ingredientes e mexa, com as mãos, até obter uma massa homogêna. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro) e leve a assar por 10 min em forno a 180 ºC. Recheio e volte ao forno mais por 10-15 minutos.

IMG_9543bIngredientes (recheio)

1 xícara de milho
100g de queijo vegano ou tofu (usamos o quejo vegano sabor provolone da Novah)
4 colheres (sopa) de leite vegetal
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) orégano
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha

Amasse o queijo ou tofu com o garfo até virar uma pasta. Junte todos os ingredientes e misture bem, até homogeneizar. Recheie a quiche.

Muito simples, né pessoal? E fica DELICIOSA!!! Esse queijo vegano que usamos é bem saboroso, não parece exatamente queijo, lembra mais um creme com gostinho defumado, mas nós gostamos. Ainda não achei nenhum queijo vegano que fosse realmente parecido com o original, continuamos provando e contando pra vocês. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Lasanha de abobrinha

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Oi, gente! Bora começar a semana fazendo uma segunda sem carne? Vai ficar facílimo com essa lasanha maravideusa! A massa foi substituída por fatias de abobrinha, huuuum, amo-amo-amo! Aí é só preparar um molho bem gostoso (optamos pelo molho vermelho) e rechear como preferir (nós usamos queijo vegano da marca Superbom). Gente, fica boa demais essa “lasanha”, e é tão fácil de fazer, confere só! 😉

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2 abobrinhas médias fatiadas bem finas
250g de queijo vegano

Molho vermelho: 1 cebola, 1 tomate sem pele e sem semente, alho a gosto, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta, salsinha, cebolinha e alho-poró).

Modo de fazer

Comece pelo molho vermelho: basta refogar a cebola e o alho em azeite de oliva até dourar bem, aí acrescente o tomate, deixe murchar um pouco e então adicione os demais ingredientes. Coloque água e deixe apurar até obter mais consistência e sabor suave.

Na sequência, fatie as abobrinhas em tiras bem fininhas (usamos um fatiador de queijo para isso). Em seguida, leve as fatias de abobrinha em uma frigideira untada com azeite de oliva, em fogo baixo, e dê uma selada nelas para que fiquem mais sequinhas e saborosas. Aí é só montar sua lasanha: comece com uma camada de molho (para que ela não grude no refratário), uma camada de abobrinha, uma camada de molho, uma camada de queijo vegano; abobrinha-molho-queijo e vá intercalando até finalizar o refratário. Então, leve ao forno médio por 20-30 minutos para esquentar e gratinar o queijo vegano.

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Sem palavras para descrever essa delícia, boa demais!!! Fica um prato bem diferente e muito saboroso! É uma refeição super bacana, com pouco carbo, mas se você quiser acrescentar um carboidrato, sugiro um arroz, combina perfeitamenteee, dupla deliciosa! hahaha ❤

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Abobrinha recheada ao forno

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Quer algo prático, rápido, diferente e delicioso? Então o post de hoje é para você! Depois de um final de semana fora na maior correria, nada como chegar em casa e comer algo quentinho e gostoso, foi aí que saiu essa abobrinha maravilhosa!!! É tão simples que nem sabia se devia mesmo colocar no blog, mas ficou tão gostosa que me vi obrigada a compartilhar com vocês. Para recheá-la, além de outros ingredientes, usei também o queijo vegano da Superbom. Quem nos segue no SnapChat (segue lá: sosintolerante) viu a minha decepção na primeira vez que o comi. Achei o sabor estranho, parece manteiga pura!!! Mas fiquei com dó de jogar um queijo caro desses fora, aí ralei e congelei. Agora  peguei a manha de usá-lo: você precisa colocar BEM POUQUINHO, aí fica um leve sabor de queijo. Mas use bem pouco mesmo! Dessa forma não fica aquele saborzão de manteiga na sua comida. 😉

Ingredientes

1 abobrinha grande
Queijo vegano ralado (opcional)

Molho vermelho: 1 cebola, 1 tomate sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de extrato de tomate e temperos a gosto (sal, pimenta, salsinha, cebolinha e alho-poró)

Modo de fazer

Comece pelo molho vermelho: basta refogar a cebola em azeite de oliva até dourar bem, aí acrescente o tomate, deixe murchar um pouco e então acrescente os demais ingredientes. Coloque água e deixe apurar até obter mais consistência e sabor suave.

Lave bem a abobrinha, seque-a e corte em rodelas (cerca de dois de altura). Disponha em um refratário uma camada de molho vermelho, acomode as abobrinhas e as recheie (usamos molho e queijo vegano ralado). Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 25 minutos ou até ficarem macias.

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Sério, gente, façam isso na casa de vocês! Muuuuito prático! E fica a maior delícia da vida!!! Dá para rechear com frango, carne ou até mesmo outros legumes. No lugar do molho vermelho pode fazer um molho branco sem lactose bem simples, como já mostramos AQUI.

Esperamos que tenham gostado dessa nossa “receita/dica” de hoje.

Beijos, Letícia e Regina