Miniquibe de quinoa (para assar ou fritar)

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Oi, genteee! Receita deliciosa saindo do forno: miniquibe de quinoa, próprio para assar, fritar no óleo ou na air fryer! Simplesmente deliosoooo! Ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tudibão!!! 😀 No blog já temos a receita de outro quibe de quinoa, que fizemos direto no refratário e assamos inteiro no forno (receita aqui), mas esse é uma ideia bacana para quem gosta dos quibes no formato e porção individual. Além disso, você pode fazê-los bem pequenos para servir em festinhas, vai ser um sucesso! 😉

Ingredientes

½ kg de carne moída (patinho)
1 xícara de quinoa em grão
1 xícara de hortelã picada
1 cebola-roxa picada
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha
1 colher (sobremesa) de sal rosa
1 pitada de pimenta (usamos a pimenta síria)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer

Primeiro, cozinhe a quinoa em 4 xícaras de água por 15 minutos. Em uma bacia, misture, com as mãos, todos os ingredientes muito bem. Molde os quibes com as mãos e do tamanho que preferir (a gente fez grandinho, mas você pode fazer pequeno, tipo os salgadinhos de festa). Passe cada quibe no fubá fino/mimoso para que fiquem mais firmes e não desmanchem, isso ajuda também a não desmanchar quando foram congelados e descongelados. Leve-os a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-25 minutos. Na air fryer, faço a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Esse quibe pode ser congelado, basta moldá-los e levar ao congelador em um tabuleiro até firmarem bem. Depois, pode guardar em um pote ou em saquinhos para congelar. Na hora de assar eu já coloco na air fryer congelado mesmo.

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Bom demais e muito fácil, né gente? Não tem erro e é uma delícia! Na correria é uma mão na roda, só colocar na air fryer, preparar uma salada e a refeição está prontíssima, adoro!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Quibe de festa sem glúten

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Oi, gente! A receita de hoje é deliciosa e uma ótima ideia para fazer para sua festa: quibe! Nós já temos a receita de quibe de tabuleiro (veja aqui), mas hoje trazemos o miniquibe, tipo esses salgadinhos que encontramos em festa, sabem? Fica simplesmente delicioso, ninguém vai adivinhar que esse é sem glúten, sem leite e sem ovo. 😉 Ele fica bem macio, muito bom, nada daqueles quibes duros e secos, eca! Perdoem as fotos, ficaram meio escuras, fizemos  os quibes bem à noite e o dia estava chuvoso, nublado. :/

IngredientesIMG_6406b

300g de carne moída (usamos patinho)
1 xícara de folhas de hortelã picadas
2 xícaras de arroz cozido (usamos arroz integral)
Uma pitada de pimenta rosa
Sal a gosto
½ colher (sopa) de azeite de oliva
½ colher (sopa) de manteiga ghee

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture muito bem (use as mãos para que fique bem uniforme). Em seguida, molde em formato de quibe (essa é a parte mais chatinha, mas você pega a prática e vai fazer quibes lindos; se não quiser, pode fazer formato de bolinhas mesmo) e passe na farinha de fubá (deixará mais crocante). Aí você pode fritar ou assar (em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos), fica a seu critério – frito fica sensacional, experimentem!!!

Muito fácil, né gente? E só com ingredientes simples, sem complicação! Você nem sente o arroz na massa, o que você mais percebe é a carne e os temperinhos, hortelã. Hmmm, delícia! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Quibe de quinoa sem glúten

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Oi, gente! A receita de hoje foi o nosso almoço de ontem, nosso almoço de domingo em família. Foi tão aprovada por todos que não pensamos duas vezes em dividir com vocês esta maravilha: quibe de quinoa! Sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e numa versão mais saudável. O sabor é simplesmente idêntico ao quibe original, fica bom demais, vocês precisam experimentar!

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½ kg de carne moída (patinho)
1 xícara de quinoa em grão
1 xícara de hortelã picada
1 cebola-roxa picada
1 colher (sopa) salsinha e cebolinha
1 colher (sobremesa) de sal rosa
1 pitada de pimenta (usamos a pimenta síria)
1 tomate picado (sem semente)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer

Primeiro, cozinhe a quinoa em 4 xícaras de água por 15 minutos. Em uma bacia, misture, com as mãos, todos os ingredientes muito bem. Disponha em um refratário untado com azeite de oliva. Não deixe o quibe muito alto, ele deve fica uniforme e mais baixinho. Pincele azeite de olive sobre todo o quibe para que ele não fique ressecado. Nós cortamos antes de assar (vocês podem conferir no vídeo logo abaixo), assim, depois de assado, os pedacinhos ficam bem bonitinhos e certos, sem quebrar. Leve a assar em forno a 200 ºC por 30 minutos. Prontinho!

Confiram no vídeo o passo a passo dessa receita:

Viram como é moleza e rápido de fazer? Bom demais! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Quibe sem glúten

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Quibe é tudo bom, não é mesmo? Mas os celíacos e intolerantes ao glúten sofrem sem poder consumi-lo. Ou melhor, sofriam, no passado, porque hoje preparamos para vocês um quibe de tabuleiro assado delicioso e zero glúten. O sabor é igual ao original. Que maravilha poder matar a vontade de comer quibe e não ficar se sentido mal depois!!! A receita é muito fácil de fazer, e combina demais com o nosso Especial de Verão (esse quibe com um suquinho de abacaxi e hortelã fica dos deuses), confiram:

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½ kg de carne moída (patinho ou coxão mole)

1 colher (sopa) de margarina sem lactose

200 g de farinha de rosca sem glúten (receita aqui)

1 xícara de molho de tomate

1 cebola média picada

Tempero verde, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Junte a carne moída, o tempero verde, a cebola picada, a margarina sem lactose, o sal e a pimenta e misture bem todos os ingredientes até que fique homogêneo. Aos poucos, vá acrescentando a farinha de rosca sem glúten e mexendo bem. Unte um refratário com óleo e polvilhe a farinha de rosca sem glúten, espalhe a mistura da carne por todo o refratário.  Por cima, espalhe um pouco de margarina sem lactose para que o quibe não fique ressecado. Cubra com papel alumínio e leve a assar por 30 minutos. Retire do forno, polvilhe farinha de rosca sem glúten e leve novamente ao forno sem o papel alumínio até dourar.

Assistam ao vídeo com o passo a passo para não perder nenhum detalhe dessa receita:

Beijos, Letícia e Regina