Mousse de chocolate saudável

IMG_4927b

Quer uma sobremesa saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e com apenas três ingredientes? Então se joga nessa mousse que é delícia garantida! É muito prática e rápida, não tem erro.

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço
120g de chocolate 70% cacau derretido
200ml de leite vegetal

Modo de fazer

Comece liquidificando/processando as tâmaras (se as suas estiverem meio ressecadas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos) com o leite vegetal. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e bata até homogeneizar. Disponha em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6h.

A dica é usar um chocolate com mais cacau, pois as tâmaras já são bem docinhas. Não testei com outras frutas secas, mas acredito que também funcionará, apenas alterará o sabor (gosto de usar tâmaras porque têm sabor mais neutro e não interfere tanto). O meu processador está meio capenga e deixou uns pedacinhos maiores de tâmara, mas ficou uma delícia do mesmo jeito!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de pasta de amendoim

IMG_4598b

Eu adoro cookies/bolacha/biscoito! E vocês? É um lanche prático, você pode levar na bolsa para qualquer lugar, delicioso e muito versátil. Hoje saíram esses cookies de pasta de amendoim sem glúten, veganos, sem lactose, sem ovo e sem soja. Ficaram incríveis!!! Todo mundo achou que ficou parecendo paçoca, foi amor ao primeiro pedaço.

IngredientesIMG_E4600b

1 xícara de pasta de amendoim integral
1/2 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
1/4 xícara de farinha de amendoim
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture bem, com as mãos, até homogeneizar. Deixe por 30 minutos na geladeira. Depois, faça bolinhas e achate-as um pouquinho, moldando os cookies. Disponha em uma fôrma com tapete de silicone ou untada e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20 minutos. Cuidado ao retirar, pois são bem sensíveis ainda quentes (como disse, parece mesmo paçoquinha).

Confiram abaixo o passo a passo da receita:

Por aqui foi sucesso absoluto! O SOS Intolerante Marido, que nem gosta de pasta de amendoim, amou os cookies. Até levou para comer de lanche no trabalho. 😀

IMG_4596b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Manteiga de coco caseira

como-fazer-manteiga-de-coco-3b

Oi, gente! Receita novinha em folha no blog, e, além de ser sem glúten e lactose, ainda é muito saudável, deliciosa e vegana: Manteiga de coco! Eu digo que é a prima da manteiga de amendoim, porque é igualzinha para preparar, o passo a passo é o mesmo, e você só precisa de coco e um processador. Vamos já para a receita e depois passo as informações importantes. 😉

Ingredientes

300 g de coco ralado seco/desidratado (usei este aqui, da Sococo)

Modo de fazer

Disponha o coco ralado em um processador de alimentos e processe até obter consistência mais líquida (como a pasta de amendoim). Você vai batendo e parando para mexer, tirar das bordas e deixar o processador dar uma “descansada”, se bater direto é capaz de queimá-lo, então cuidado. O processo demora cerca de 40-50 minutos (esse é o tempo no meu processador, que não é dos melhores, se você tiver um processador potente vai levar metade do tempo). Prontinho!

No vídeo a seguir mostramos o passo a passo e a consistência da manteiga de coco:

É muito fácil de fazer, né gente? Só precisa de um pouquinho de paciência. 😉 Seguem algumas receitas deliciosas que fizemos utilizando manteiga de coco:

011b

Importante:

 Dá certo apenas com o coco ralado seco/desidratado; ele não pode ser úmido, adoçado e nem desengordurado, muita atenção na hora de comprar porque as embalagens são quase iguais.

Nunca fiz com coco in natura, sempre utilizo os já prontos; não sei dizer o processo exatamente para fazer com a fruta, mas você terá de ralar o coco e secá-lo para depois processar e transformar em manteiga.

 Você conserva exatamente como pasta de amendoim, não precisa conservar em geladeira. Eu guardo em um pote de vidro bem vedado longe de calor e umidade. Já ficou 1 mês em perfeito estado. Quando acho que vou demorar demais para comer acabo colocando na geladeira, aí pode deixar meses.

Na geladeira ou em dias muito frios sua manteiga ira solidificar. Mas não tem problema, basta aquecê-la em banho-maria (ou até no micro-ondas) que ela volta a ficar líquida.

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Abobrinha recheada

074b

Hoje tem uma receita moleza de fazer e que fica uma delícia, além de ser muito versátil: Abobrinha recheada! Eu simplesmente adoro abobrinha, é um legume que passei a gostar depois de mais velha e acho delicioso. Foi aí que a minha mãe, a nossa mestre-cuca mór aqui do blog, teve a ideia de fazer um patê de abobrinha (receita em breve aqui, aguaaaardem) e, para não jogarmos as cascas fora, preparamos essa abobrinha recheada. Bacana, né? Nada de desperdício de comida, minha gente! Nós resolvemos rechear com carne moída refogada, mas você pode fazer o recheio que quiser: frango, presunto e queijo lacfree, legumes ou algum molho gostoso, são várias opções. Vamos mostrar a vocês como nós fizemos essa abobrinha recheada, bora lá!

Ingredientes080b

1 abobrinha média

Azeite de oliva extravirgem

250g de carne moída (patinho), que foi refogada com azeite de oliva extravirgem, cebola, tomate, alho-poró, sal e pimenta-branca

Modo de fazer

Corte a abobrinha ao meio, retire toda polpa e semente (essa polpa vai virar patê, aguardem os próximos posts), regue a parte interna da aborbinha com um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno 2oo °C por 30 minutos em uma fôrma forrada e coberta com papel-alumínio. Depois, basta rechear (nós usamos carne moída). Colocado o recheio, polvilhe óregano e farinha de rosca sem glúten (receita aqui) ou, se não for intolerante, queijo ralado. Volte ao forno por mais 10 minutos e estará pronto para servir.

Moleza, não é mesmo? Vejam só como é fácil de fazer:

Tão simples e delicioso! É uma ideia bacana para uma refeição diferente, algo gostoso e fácil de fazer. É só colocar a criatividade para trabalhar e inventar diversos recheios saborosos.

Beijos, Letícia e Regina

Cookies de amêndoas veganos, sem glúten, sem lactose

022b

Para a última semana do Especial de Verão do blog trouxemos uma receitinha muuuuito gostosa, facílima de fazer e numa versão mais saudável: cookies de amêndoas. Nós nos inspiramos na receita da nossa amiga Evillyn (clica para conferir as receitinhas maravilhosas dela: Formiguinha Fit), que vocês já viram algumas vezes no SOS Intolerante. A receita original dela é esta, nós mudamos pouquíssima coisa, e fizemos uma versão vegana, sem o ovo. Bora lá aprender a fazer esses cookies saudáveis e deliciosos?

Ingredientes023b

¾ de xícara de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de melado (opcional)

1 ovo de linhaça (receita aqui)

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 colher (cafezinho) de sal

¾ de xícara de farinha de amêndoas (pode usar farinha de amendoim, mas com a de amêndoas fica mais gostoso)

½ xícara de farinha de arroz (branca ou integral, tanto faz)

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Bata o ovo e o açúcar com um fouet ou garfo. Adicione os demais ingredientes e misture bem até ficar homogêneo. Faça bolinhas ou o formato que preferir (não faça muito fino, devem ser como cookies mesmo, mais “gordinhos”, se não ficam muito duros depois de assados) e coloque os cookies para assar em forma untada (nós colocamos papel-manteiga para facilitar ainda mais na hora de retirar). Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10-12 minutos. Deixe esfriar em uma grade para que os cookies não suem e fiquem moles.

Rendimento: 18 cookies.

Confiram o vídeo com o passo a passo dessa receita:

Fácil demais, não é mesmo? O melado é opcional, nós sempre fazemos sem (fizemos com melado apenas para mostrar a receita completa a vocês), não muda a consistência, apenas fica menos doce. Então se você preferir algo mais doce, opte pelo melado; caso contrário, faça sem como nós. Já fizemos com a farinha de amendoim no lugar da de amêndoas, mas achamos que não fica tão gostoso quanto, vai do seu paladar, pode optar por uma ou outra sem problema. Outra dica: faça a receita dobrada! Esses cookies ficam deliciosos, você vai querer muito mais!!! 😀

Beijos, Letícia e Regina

Snack saudável

1

O Especial de Verão da vez foi preparado especialmente pela Evillyn (segue ela aqui, sempre tem receita fit e saudável) para o nosso blog. Vocês se lembram do chocotone fit que ela preparou para o SOS Intolerante no Especial de Natal? Foi o maior sucesso! E hoje ela fez uma opção de lanche muito prática, rápida, saudável, fit e que tem a cara do verão e das férias. Confiram!

Ingredientes

4 minibolachas de arroz integral

4 nozes (ou amêndoas, avelãs, castanhas etc.)

1 colher (sopa) bem generosa de pasta de amendoim

1 colher (chá) de cacau sem açúcar

7 gotas de adoçante 100% stévia (ou o de sua preferência)

Modo de fazer

Modo de fazer

1) A sua pasta de amendoim pode ser comprada pronta ou feita em casa (a Evillyn ensinou a fazer, é muito fácil, veja aqui), o ideal é que ela seja pura, contendo apenas amendoim, e sem açúcar.

2) Adicione o cacau e o adoçante e misture bem, até que atinja uma consistência homogênea.

3 e 4) Após bem misturado, basta colocar sobre as minibolachas de arroz (com auxílio de uma colher) e decorar com a oleaginosa de sua preferência (aqui usamos noz).

Fácil demais, não é mesmo? Além de ser sem lactose, glúten, ovo, soja etc. etc. etc., ainda é nutritivo, saudável e lindo! Uma daquelas receitas para impressionar a visita, hein? hehehe

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita. E logo a Evillyn volta com mais uma receita para o Especial de Verão, aguardem! 😉

2

Beijos, Evillyn, Letícia e Regina