Verrine Prestígio

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Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

IngredientesIMG_9114b

1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

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Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Biscoito de banana com cacau

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Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Que tal começarmos a semana com um biscoito saudável, saboroso e muito fácil de preparar? Além disso, é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Muitas mamães nos pedem biscoitos macios para os pequenos e este é perfeito, fica macio e só leva ingredientes do bem! ❤ Bora aprender a fazer essa delícia para o lanche da semana!

IngredientesIMG_5944b

1 banana-caturra bem madura amassada
½ xícara de açúcar mascavo
1 e ½ xícaras de farinha de aveia sem glúten (se você não tiver a farinha, é só triturar no liquidificador a aveia sem glúten até que vire farinha)
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (cafezinho) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até que fiquem bem homogêneos. Molde os biscoitos e leve a assar em uma fôrma forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10-15 minutos.

Muito fácil, né? Só juntar tudo, moldar e assar. Biscoitos cheirosos e quentinhos em 10 minutinhos! Fica perfeito pro lanche da tarde com um café. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de fôrma com fermento químico

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Oi, gente! A receita de hoje é, mais uma vez, para aqueles que sofrem com intolerância ao fermento biológico, mas que não abrem mão de um pãozinho (para mim, café da manhã sem pão não é café da manhã de verdade). Por isso, compartilhamos a nossa receita de pão de fôrma caseiro com fermento químico. O pão fica bem gostoso, é uma excelente opção. Claro que ele não cresce e não fica tão macio quanto um pão com fermento biológico, não tem como comparar, mas fica superbacana! Além disso, são poucos ingredientes e é fácil de fazer, bora aprender!

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2 copos de leite de arroz (receita aqui)

2 ovos de linhaça (receita aqui)

4 colheres (sopa) de açúcar demerara

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (café) de sal

400g de farinha sem glúten (usamos da marca Aminna)

2 colheres (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

No liquidificador, bata muito bem o leite de arroz, o ovo de linhaça, o açúcar demerara, o sal e o óleo. Leve essa mistura à batedeira e bata com a farinha sem glúten. Quando estiver bem homogêneo, adicione o fermento e bata apenas até incorporar. Disponha em uma forma de pão untada e asse em forno a 180 oC por cerca de 40 minutos.

Moleza, não é mesmo? Receita boa é receita simples e gostosa, como essa! Esperamos que vocês tenham gostado, não se esqueçam de nos contar o que acharam quando fizerem.

Beijos, Letícia e Regina

Empadinha de frango sem glúten, sem lactose e sem ovo

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Hoje começa o Especial de Verão do SOS Intolerante! Ebaaa! Com várias receitinhas bacanas e que têm a cara das férias. Temos recebido muitos e-mails de mães com filhos intolerantes/alérgicos, então preparamos um especial com diversas receitas bem interessantes e práticas para se fazer nessas férias, a criançada vai adorar – e os adultos também, tem receita para todos os gostos. Então bora conferir o SOS Intolerante durante todo o mês de janeiro e ver as receitas que preparamos para o nosso Especial de Verão. 😉

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A primeira receita é nada mais nada menos que Empadinha! Isso mesmo, criamos uma receita mara de empadinha sem glúten, sem lactose e sem ovo. A massa dessa empada é vegana, então você pode adaptar o recheio ao seu gosto; nós fizemos de frango. Fica muuuuito parecida com a empada original, incrível! Confiram a receita:

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½ kg de farinha de arroz

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

3 colheres (sopa) de gordura vegetal

2 colher (sopa) de margarina (usamos a Becel azul, sem lactose)

2 colheres (sopa) de óleo

8 colheres (sopa) de água gelada

1 colher (café) de fermento químico

1 colher (café) de sal

Modo de fazer

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e, com as mãos, misture bem a massa, até que fique homogênea. Deixe a massa descansando por 10 minutos. Modele a base das empadinhas com as mãos e coloque em forminhas próprias para empadas (você pode usar forminhas de cupcake). Após ter a base de todas as empadas, adicione o recheio (fizemos frango). Para as “tampinhas”, que irão fechar suas empadas, abra porções da massa com o auxílio de um rolo de macarrão. Importante: você deve abrir a massa entre um plástico (usamos saquinhos plásticos) para que ela não fique seca e quebradiça. Meça o tamanho necessário e corte as “tampinhas” da empada. Depois é só colocar na base da empada, apertando bem as bordas para que grude na base. Dica: para que a empada fique douradinha por cima, pincele café preto sem açúcar já frio (se você puder consumir ovo, pincele gema normalmente). Leve a assar em forno médio por 40 minutos.

Rendimento: 22 empadinhas.

Se você quiser, pode congelar as empadas, depois basta colocá-las no forno ou micro-ondas para esquentar novamente.

No vídeo é possível ver com detalhes o passo a passo dessa receita, vejam só:

Agora a festa já tá quase pronta, já tem pastel (receita aqui), empadinha e logo logo virá a receita de coxinha. Quem foi que disse que intolerante não come de tudo? o SOS Intolerante está aqui para provar que isso é tudo lorota. A gente come de tudo, sim, e com muito mais saúde! Fiquem de olho que em janeiro nosso Especial de Verão estará repleto de receitas deliciosas.

Beijos, Letícia e Regina

Lasanha de brócolis (sem glúten, sem lactose, vegana)

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Hoje temos mais uma receita de massa no blog, afinal, quem não ama uma deliciosa lasanha, não é mesmo? E esta é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Agrada a todos! Nosso recheio é de brócolis com molho branco, mas você pode fazer o de sua preferência. E a massa foi feita a partir de uma receita que criamos de panqueca de brócolis; usamos as massinhas de panqueca para fazer como se fosse a massa da lasanha. Prático demais – e uma delícia!

Ingredientes para molho branco 

½ litro de leite de arroz (receita aqui)

Sal a gosto

Amido de milho para engrossar (quanto for necessário)

Noz-moscada

1 colher (sopa) de margarina sem lactose

Modo de fazer o molho branco

Numa panela, adicione o leite de arroz, a margarina sem lactose, a noz-moscada, o sal e o amido de milho dissolvido. Mexa bem até que engrosse bem e fique no ponto de molho branco.

Ingredientes para o recheio

1 pé de brócolis

Cebola, tomate, cheiro-verde, sal (temperos a gosto)

Modo de fazer o recheio

Refogue o brócolis (sem os talos) já lavado e picado (em tamanho bem pequeno) com os demais temperos. Não dispense os talos, nada de desperdício, eles devem ser cozidos separadamente em água com pouco sal, pois serão usados para fazer a massa.

Ingredientes massa

1 xícara de água085b

2 xícaras de leite de arroz (receita aqui)

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 xícara de farinha de arroz

1 colher (chá) de goma xantana

1 “ovo” de linhaça (receita aqui)

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de fermento para bolo

1 colher (chá) de sal

Talos do brócolis já cozidos e frios

Modo de fazer a massa

Num liquidificador, adicione os talos, o “ovo” de linhaça, o óleo e bata até desmanchar. Em seguida, vá adicionando o restante dos ingredientes e bata no liquidificador. A massa ficará bem leve. Em uma frigideira ou panquequeira untada, despeje uma concha de massa e asse bem, vire e deixe cozinhar do outro lado. Faça isso com todas as panquecas, elas serão as nossas massas para a lasanha.

Montagem da lasanha

Em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca sem glúten (essa massa é bem fina, acaba grudando, por isso untamos e polvilhamos o refratário), vá alternando: uma camada de massa, uma de molho, uma de recheio até o topo do refratário. Finalize polvilhando farinha de rosca (opcional, usamos pois fica com aparência de queijo ralado) sobre a lasanha e leve ao forno para dourar.

Espero que tenham gostado de mais essa receita! Rende uma lasanha tamanho médio. Fica muito gostoso, aqui foi aprovadíssima por todos.

Beijos, Letícia e Regina