Rosquinha de chocolate

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Mais uma receita de biscoito no blog, porque, sim, a gente AMA biscoito!!! ❤ Dessa vez fizemos Rosquinhas de Chocolate deliciosas, sem glúten, leite, ovos e veganas. Essas rosquinhas são aquele tipo de biscoito mais macio, não são muito duras (muitas pessoas nos pedem biscoitos/cookies mais macios para os filhos, então essa é uma boa opção). 😉

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1/3 de xícara de óleo de girassol
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de aveia em flocos finos (usamos da linha Suply da marca Jasmine)
½ xícara de fécula de batata
2 e ½ xícaras de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de fermento químico

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e vá mexendo, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Pegue porções da massa e molde os biscoitos em formato de rosquinha (fizemos uma tripinha e juntamos as pontas, formando a rosca). Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga deixando espaço entre as rosquinhas, pois irão crescer e podem grudar uma na outra. Leve a assar em fono preaquecido a 200 ºC por cerca de 25-30 minutos.

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Depois é só conservar num vidro bem vedado que elas duram bastante tempo – quer dizer, aqui em casa foi difícil fazer durar porque todo mundo amou e se esbaldou! 😛

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Rosquinhas doces veganas / sem glúten

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Oi, gente! Como vão? Muitos com feriadão por aí? Aqui, por sorte, emendamos o feriadão e vamos ter uma folga prolongada, porém as receitas não param no blog e nem na nossa cozinha, por aqui é dia de testar receitas que em breve compartilharemos com vocês (só para dar um spoiler do que aprontamos nesse feriado: fricassé de frango, bolinho de arroz, sobremesa de brigadeiro com banana e alfajor de coco, muitas delícias estão por vir :)). Mas hoje preparamos rosquinhas doces assadas deliciosas! Elas duraram apenas 2 dias de tão gostosas que ficaram, tivemos de nos controlar para não comer tudo de uma vez. São biscoitinhos muito gostosos! Agora no inverno combinam muito bem com um chá ou café quentinhos. ❤

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar

3 colheres (sopa) de creme vegetal (ou ghee)

2 ovos de linhaça (receita aqui)IMG_5583b

1 colher (sopa) de fermento químico

1 xícara de farinha sem glúten (usamos a da marca Amina)

1 xícara de farinha de amêndoas

1/2 xícara de leite de coco

1 colher (café) de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de arroz

Ingredientes glacê

Suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou demerara pulverizado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture tudo a frio.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Em seguida, molde, como as mãos, as rosquinhas. Leve-as a assar em forno a 200º por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade de confeiteiro (ou qualquer grade vazada, pode ser até a grade do forno já frio, isso faz com que as rosquinhas não fiquem molengas). Depois de frias, passe o glacê nas rosquinhas e estão prontas para servir.

Essa receita rende bastaaaaante rosquinha! Nós fizemos num tamanho grandinho, quase tipo um donuts. É bem simples de fazer, gente, boa pedida para esse feriado e/ou final de semana. Fica simplesmente incrível!

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Beijos, Letícia e Regina