Bolo de chocolate com creme de morango na taça

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Ontem postamos o bolo de aniversário da SOS Intolerante. Tiramos o miolo dele pra rechear, lembram? Com essa massa de bolo, um pouquinho do creme branco, morangos e chocolate fizemos o bolo de ontem numa versão em taça. A receita de tudo é a mesma de ontem, mas quis compartilhar com vocês porque a ideia é bacana, pois você pode fazer bolo de pote e vender. Fica a dica! 😉

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Começamos colocando, ao redor da taça, fatias de morango. Em seguida, no fundo da taça, adicionamos um pouco de bolo esfarelado, por cima uma camada de creme branco, mais uma camada de bolo, outra de creme e finalizamos com ganache de chocolate. Não quisemos colocar morango no meio porque poderia soltar água se picássemos e inteiros não ficariam tão delicados. Então deixamos os morangos apenas ao redor; ficou lindinho e delicioso!!!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Bolo inglês recheado com goiabada

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Numa tarde dessas eu e a SOS Intolerante mãe resolvemos fazer um bolo inglês, que a gente adora, mas, para dar um tchãns, inventamos de recheá-lo com goiabada e ficou simplesmente maravideuso!!! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser o bolo mais fofo de macio da vida. ❤

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara de farinha de amendoim
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas  (ou outro leite de sua preferência)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, óleo e açúcar até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma de bolo inglês/pão (nós cobrimos o fundo da fôrma com papel-manteiga, untamos e enfarinhamos, assim evita 100% de grudar e facilita demais na hora de desenformar, fica a dica), coloque colheres de geleia de goiaba (ou outra de sua preferência) e afunde no bolo. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30-40min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

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Gravamos o passo a passo da receita para vocês conferirem mais de perto como fizemos esse bolo. É fácil-fácil, confere só:

Testamos congelar e fica perfeito! Na hora de consumir eu gosto de descongelar direto no micro-ondas porque a goiabada fica quentinha, huuuum! Eu já congelo fatiado, assim vou descongelando só a porção que comerei naquele momento. Fica a dica! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel assado vegano

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Oi, pessoal! Como vão? Como vocês já devem ter percebido, a gente adora pastel assado! São muito gostosos, você pode congelar para comer quando quiser e bem práticos! Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e totalmente vegan. É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos molho branco de castanhas com mix de legumes) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Recheio: molho branco feito com 1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, sem sal) que ficou de molho em água quente por 1h. Descarta a água e bate no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. Leva pra uma panela e cozinha junto com sal, pimenta, noz-moscada (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar) até engrossar. À parte refogamos em azeite de oliva 1 cebola, vagem picada, cenoura picada, couve-flor picada, abobrinha verde picada, milho, sal, alho-poró, cebolinha e salsinha (tudo a gosto). Depois, juntamos os legumes com o molho branco e recheamos os pastéis.

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Fica BOM DEMAIS!!! Esse molho branco é o melhor da vida, façam que vocês não vão se arrepender 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Donuts assados

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Eis que a SOS Intolerante Mãe cismou com os tais donuts, e lá fomos nós atrás de uma fôrma para fazer os benditos. Achamos a fôrma e, voilà, aqui estão nossos maravilhosos Donuts assados, macios e fofinhos, cobertos com chocolate! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e veganos. ❤

Ingredientes

2 “ovos” linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de leite de amêndoas
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher (sopa) fermento químico

Cobertura: 200g de chocolate sem glúten/sem lactose e granulado (usamos o sem lactose da Dori)

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a linhaça, a ghee e o açúcar até homogeneizar. Depois, adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem (fica tipo massa de bolo). Disponha em uma fôrma de donuts (se não tiver, pode fazer em forminhas de muffin) e leve a assar a 200 ºC por cerca de 15-20 min (se fizer em formato de muffin, deixe assar um pouco mais, pois a fôrma de donuts é baixinha e por isso assou rapidamente). Espere esfriar, desenforme com cuidado e cubra com chocolate, finalizando com granulado para dar aquele toque especial.

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Ficaram deliciosos!!! Mesmo assados ficaram incríveis, a gente amou! Claro que fica diferente do donuts frito, afinal não há toda aquela gordura, mas foi 100% aprovado por aqui. 😀

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

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Beijos, Letícia e Regina

Cookies de cacau práticos

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Oi, gente! Essa receita eu fiz despretensiosamente no lanche da tarde de ontem… queria comer um biscoito docinho e saboroso, então fui juntando os poucos ingredientes que tinha em casa e surgiu esse cookie de cacau sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Leva poucos ingredientes, baratos, fáceis de encontrar e é simples de fazer. 😉

Ingredientes

2 xícaras e ½ de farinha de arroz
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de cacau em pó (usei 50%, que é mais docinho; se usar cacau 100% pode colocar mais açúcar a seu gosto)
1 xícara de açúcar demerara
1 colher (chá) de essência baunilha
1 colher (chá) fermento químico
200 ml de leite vegetal

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea (ela ainda fica levemente grudentinha, mas dá pra moldar tranquilamente os cookies). Disponha os cookies em uma fôrma untada a polvilhada com cacau, leve-os a assar a 200 ºC por cerca de 15-20 minutos.

Tem passo a passo em vídeo para vocês conferirem a receita com mais detalhes:

A dica da vez é: coloque pedacinhos de chocolate nos cookies, vão ficar DOS DEUSES!!! Pena que não tinha em casa, mas fiquei desejando fazer essa receita novamente com chocolate, é delícia garantida! 🙂

Ah… Eu fiz cookies grandes e gordinhos, rendeu cerca de 20 (ou até mais, não me lembrei de contar). Essa receita é ótima, rede muito!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de polvilho crocante

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Não sei vocês, mas eu AMO biscoito de polvilho! Desses crocantes, sabe? É viciante, impossível parar de comer!!! Então colocamos a mão na massa e fizemos esse da Paveg, que é maravilhosamente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan! Além disso, leva só 4 ingredientes e é moleza de fazer, confere só.

Ingredientes

2 xícaras de polvilho azedo
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
150 ml de água fervente

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e vá colocando água aos poucos, mexendo com cuidado com uma colher pois estará fervente. Depois, mexa com a mão até obter uma massa homogênea e moldável (se for preciso, adicione mais água). Modele os biscoitos (nós fizemos bolinhas bem pequenas) e disponha numa fôrma (não precisa untar) com bastante espaço entre ele, porque crescem e podem grudar um no outro. Leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por 25 minutos. Retire da fôrma, espere esfriar um pouco (quente ele não fica crocante, somente após esfriar) e se delicie. O ideal é consumir na hora, depois de algumas horas ele perde um pouco a crocância.

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Muito fácil, né gente? O único defeito é que acaba! kkkkk 😀 Sério, muito simples e deliocioso! Façam e vocês não vão se arrepender.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina

Muffin de banana com chocolate

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Oi, gente! Tudo bem? Esse é simplesmente o muffin de banana com chocolate mais macio e fofinho que você já viu na sua vida! Juro, ele ficou surreal, derrete na boca!!! Você não vai nem acreditar que ele é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano!

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2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
2 colheres (sopa) de fécula de batata
1 e ½ xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) fermento químico
¼+½ xícara de leite de amêndoas
3 bananas-prata picadas
100g de chocolate picado ou gotas de chocolate

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo linhaça, ghee e açúcar até homogeneizar. Adicione os demais ingredientes (exceto banana e chocolate) e bata bem. Em seguida, adicione a banana e o chocolate e misture com uma espátula. Disponha em forminhas de muffin e leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 20-30min. Espere esfriar, desenforme e se delicie!

Filmamos essa gostosura para vocês verem o passo a passo da receita, confere só:

Não deixem de fazer porque, além de ser delicioso, é bem fácil e sem erro! Ah, e você pode congelar; basta tirar do freezer algumas horas antes de comer ou colocar no micro-ondas para descongelar (eu adoro, porque assim o chocolate fica quentinho e derrete). 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pastel de mandioca com carne

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Oi, pessoal! Que tal um pastel assado quentinho para espantar esse frio que tem feito? Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e tem massa vegana (basta substituir o recheio para torná-lo 100% vegan). É bem fácil de fazer e leva pouquíssimos ingredientes, confere só!

Ingredientes

2 xícaras de mandioca/aipim/macaxeira cozida de amassada (também funciona com batata)
2 colheres (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher (chá) de fermento químico (pitada)

Modo de fazer

Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Abra um círculo de massa, recheie (nós usamos carne moída refogada) e feche as pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 min.

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Muito fácil, né? Não tem erro e fica uma delícia!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Muffin red velvet recheado

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Eu adoooooro red velvet!!! Já fizemos outro há um tempo (receita aqui), mas agora resolvemos fazer em formato de muffin e rechear com chocolate, que a gente ama! E surgiu esse muffin red velvet recheado maravilhoso, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano.

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
2 “ovos” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1/2 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer leite vegetal)
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (chá) de corante em gel na cor “vermelho Natal” (usamos da marca Mix)

Recheio: chocolate sem glúten/sem lactose derretido

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Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo o “ovo” de linhaça, o açúcar e o óleo. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (fermento por último) e vá batendo até obter uma massa homogênea. Disponha em forminhas de muffin e leve a assar em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20-30 minutos. Após assado, espere esfriar e, com auxílio de uma faca pontuda, retire um pedaço do miolo de cada muffin, recheie com chocolate derretido, cubra o topo com a massa retirada. Finalize com a cobertura de glacê de açúcar ou com outra cobertura a seu gosto.

Cobertura:

1 xícara de açúcar de confeiteiro
4 colheres (chá) de leite de amêndoas

Misture tudo e espalhe em cada muffin.

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A dica importante é quanto ao corante: nem todos deixam o bolo vermelho assim, alguns acabam deixando o bolo pink!!! Testamos vários e o único que deixou vermelho lindo assim foi o “vermelho Natal” da marca Mix. Fiquem atentos.

Ficam lindos, né? E maravilhosos! Façam que não vão se arrepender 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Bem-casado rústico

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Esses dias tivemos a ideia de fazer um bolinho estilo bem-casado, massa fofíssima, macio, delicioso e, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano! Fizemos uma versão ‘rústica’, ou seja, não ficou dos mais bonitos, mas ficou tão delicioso que nos vimos obrigadas a compartilhar com vocês essa gostosura!

Ingredientes

1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos de linhaça
1/2 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer leite vegetal)
1 colher (sopa) essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a linhaça, o açúcar e o óleo até homogeneizar. Em seguida, adicione os demais ingredientes (fermento por último) e bata bem. Disponha a massa em uma fôrma bem grande (a massa deve ficar fininha) forrada com papel-manteiga (que deve estar untado e enfarinhado) e leve a assar a 200 ºC por cerca de 20-25min. Retire, espere esfriar e desenforme. Remova o papel-manteiga com cuidado. Com cortador ou uma tampa de pote, corte os bolinhos no formato redondo, recheie com pasta de amendoim (ou outra de sua preferência) e cubra com mais um bolinho, fazendo tipo um sanduíche, como na foto. Polvilhe açúcar da confeiteiro por cima e pronto.

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Muito legal, né gente? Ficou muito saboroso!!! Você pode congelar sem problemas, na hora de consumir é só colocar uns segundinhos no micro-ondas que ele fica fofinho como feito na hora.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina