Ovo de Páscoa simples

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Depois de muito pensar em como criar um ovo de Páscoa que todos conseguissem fazer em casa nessa quarentena por causa do Corona Vírus, usando poucos ingredientes e coisas simples, surgiu esse ovo de Páscoa de pote/de colher! Fiz com muito amor e carinho a todos vocês que estão conosco diariamente aqui no SOS Intolerante. Espero muito que gostem dessa nossa versão de ovo de Páscoa que é, claro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e muito maravideuso! ❤

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Você vai precisar de:

Um pote de plástico (usei um redondo com 10cm de diâmetro)
100g de chocolate para casquinha (use o que tiver em casa; se usar um pote maior, precisará de mais chocolate)
Algo para rechear: eu esfarelei um pedaço de nega maluca que tinha em casa e fiz um brigadeiro com biscoito (igual ao da palha italiana). Mas você faz a gosto, pode rechear com geleia, pasta de amendoim (receita aqui), brigadeiro (receita aqui), morango com creme de leite (usem como base o creme de leite desta receita aqui) ou com leite condensado (receita aqui), banana caramelizada etc.

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Modo de fazer

Derreta o chocolate e passe no pote de plástico, cubra bem o fundo e as laterais. Coloque num prato de cabeça para baixo e deixe na geladeira até firmar. Repita o processo e faça mais uma camada de chocolate. A casquinha de chocolate deve ficar grossa, se ficar muito fina irá quebrar na hora que tirarmos do pote. Quando já estiver bem firme, tire do pote com muito cuidado, para não quebra (mostrei nos stories). Depois, para rechear, coloquei a nega maluca esfareladinha no fundo e por cima o brigadeiro com biscoito. Por cima, coloquei uns “fios” do restinho do chocolate. Voltei à geladeira para o recheio firmar bem por cerca de 3h. Na hora de cortar, esquente uma faca, assim fica mais fácil e não quebra a casquinha.

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Confiram o passo a passo no vídeo:

Esperamos que tenham gostado e desejamos um linda e abençoada Páscoa a todos! (L)

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Bejos, Letícia e Regina

Creme de brigadeiro com cookies

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Já elegemos a sobremesa mais deliciosa de 2020: creme de brigadeiro com cookies! 😀 Foi 100% aprovada por aqui! Essa maravilha é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, moleeeeeeza de preparar e leva apenas 5 ingredientes.

IngredientesIMG_7082b

1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
1 caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
½ ‘lata’ de leite vegetal (meça na lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
1 xícara de cookies grosseiramente picados

Modo de fazer

Numa panela, junte o leite condensado e o cacau em pó e comece fazendo um brigadeiro (ponto mais duro); adicione o leite vegetal e mexa até engrossar. Quando esfriar, acrescente o creme de leite e os cookies; mexa bem. Transfira para o recipiente em que irá servir e leve a gelar por pelo menos 8h.

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Dica: congelei porções em potinhos menores para comer aos poucos e fica PERFEITO!!! Ele não congela completamente, fica apenas um pouco consistente, mas é possível comer direto do freezer. Eu amei, perfeito pro verão. Experimentem!!!

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Confiram o passo a passo em vídeo dessa sobremesa:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo afogado de chocolate

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É cobertura que você quer? Então se joga nesse Bolo afogaaaaaado na cobertura de chocolate totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Fica incrivelmente macio e fofinho! Além de ser uma deliciosidade. 😀

*Usei xícara medidora – capacidade da xícara: 240ml

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Comece fazendo a COBERTURA:

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
3 colheres (sopa) cacau ou chocolate em pó

Numa panela, junte todos os ingredientes e leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver (cerca de 5 minutos). Reserve.

BOLO:

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de cacau ou chocolate em pó
½ xícara de de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e a ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e bata. Em seguida, adicione o fermento químico. Bata para homogeneizar. Transfira para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada; por cima, coloque cuidadosamente a cobertura e leve tudo a assar por cerca de 40-45 min a 200 ºC. Desenforme ainda um pouco morno, com cuidado, pois a cobertura pode escorrer.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:


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Fica surreal de maravilhoso!!! Já fizemos algumas vezes e foi 100% aprovado por aqui. Testei congelar e deu muito certo: congelei já em fatias, aí, na hora de comer, só tirava a porção desejada. Deixo descongelar na geladeira, em temperatura ambiente ou colocava uns segundinhos no micro-ondas. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Picolé de coco

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Oi, pessoal! Como foi o final de semana de vocês? Por aqui saiu um Picolé de coco deliciosamente sem glúten, vegano, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa, com apenas 4 ingredientes e muuuuito fácil de fazer! Ele fica tão cremoso que todo mundo jura que tem leite de vaca e ovo, é incrível!!!

IngredientesIMG_6787b

1 xícara de leite de coco em pó (ou qualquer outro leite em pó: de soja, de arroz ou o de vaca com ou sem lactose; tem que ser em pó, não pode ser líquido)
½ xícara de água quente
¼ xícara de açúcar ou adoçante a gosto
1 colher (chá) de essência de baunilha

*Usei xícara medidora – capacidade da xícara: 250ml

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar. Disponha em forminhas de picolé e leve ao freezer até congelar (pelo menos 6h). Quem não tiver forminha, pode colocar num pote para comer como sorvete. Fica ótimo e muuuuito cremoso!

Assistam o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

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Beijos, Letícia e Regina

Estrogonofe de caramelo com chocolate

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Compartilhando com vocês uma sobremesa muito prática, com poucos ingredientes, deliciosa, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana: estrogonofe de caramelo com chocolate.

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Ingredientes

1 xícara de açúcar
500 ml de leite (usei de amêndoas)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite (usei de soja, mas pode ser sem lactose)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de chocolate vegano/sem glúten picado

Modo de fazer

Numa panela, derreta o açúcar até caramelizar. Adicione o leite e mexa, com cuidado, até derreter todo açúcar. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao caramelo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem. Depois, adicione o creme de leite, a baunilha e o chocolate picado; misture, disponha em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 8h. Daí é só se deliciar!

PS: Sim, você pode substituir o chocolate por nozes picadas e fazer um estrogonofe de nozes. Fica delicioso!!!

Como estou cuidado da síndrome do intestino irritável e tenho evitado esses doces, comi um pouco de sobremesa no domingo e congelei todo o resto em potinhos com porções pequenas; aí, na hora que eu quiser consumir, descongelo só um potinho e vou comendo aos poucos (nesse calor, essa sobremesa levemente congelada ficou dos deuses!!!).

Confiram o passo a passo dessa gostosura:

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse de limão vegano

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Oi, genteeee! A receita de hoje foi a sobremesa do Natal e faz o maior sucesso: mousse de limão. Moleza de preparar, leva só 3 ingredientes, totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegana e sem oleaginosa. 🙂

Ingredientes

1 caixa (200g) de creme de leite (de soja ou sem lactose)
1 lata (330g) de leite condensado (de soja, sem lactose ou de coco – receita do leite condensado de coco)
Suco de 3 a 4 limões tahiti (ou mais, se preferir beeeem azedinho)

Modo de fazer

No liquidificador, comece batendo o creme de leite e o leite condensado; vá adicionando o suco aos poucos, sem parar de bater, até homogeneizar bem. Disponha em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 8h. Se quiser, pode levar ao congelador, fica tipo um sorvete, perfeito para o verão!!!

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Congelado fica um sorvete delicioso!!!

Confiram o passo a passo da receita no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

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Beijos, Letícia e Regina

Bolo de baunilha com morango de micro-ondas

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Oi, gente! Esse bolinho de baunilha com morangos sem glúten, vegano (sem leite e sem ovo), sem soja e sem oleaginosas ficou delicideuso! Receita prática e vapt-vupt! Leva poucos ingredientes, todos você encontra facilmente, como vocês gostam. Confiram só!

IngredientesIMG_4348b
4 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
5 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de coco ou outro óleo vegetal
1 colher (chá) de fermento químico
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Morangos picados (usei 2 morangos grandes)

Modo de fazer

Numa caneca grande ou ramequin, junte todos os ingredientes (fermento por último) e mexa bem, até homogeneizar. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos e se delicie!!!

Filmamos o passo a passo em vídeo, já que muitos nos pedem. Vejam como, de fato, é moleza fazer esse bolinho:

Muito fácil, né? E você pode substituir o morango por outra fruta da sua preferência, esse bolo é super versátil e delicioso. Só colocar a criatividade em jogo que vai sair muito bolo gostoso!

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina