Arraiá SOS Intolerante: Amendoim doce tipo Praliné

Amendoim doce

Êta que esse Arraiá SOS Intolerante tá bom demais, genteee! Hoje tem a receita mais viciante da vida: amendoim doce tipo praliné! Esse é aquele amendoim que você começa a comer e não consegue parar mais, muuuuuuito viciante e delicioso!!! Ele leva só 3 ingredientes, é facílimo de preparar e fica crocante e saboroso demais. Além disso, é totalmente livre de glúten, leite, ovos, soja e ainda é vegano. Corre preparar!!! 🙂

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Ingredientes

1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de amendoim (cru ou torrado, com ou sem pele)
½ xícara de água

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes numa panela, em fogo alto, e mexa sem parar, até começar a borbulhar. Quando ferver e borbulhar, abaixe o fogo e continue mexendo até secar todo o açúcar (ele vai começar a virar pó). Quando isso acontecer, desligue o fogo e continue mexendo para desgrudar todo açúcar; então, volte ao fogo baixo para derreter o açúcar que ficou solto na panela e para que ele “grude” no amendoim. Deixe no fogo até secar o açúcar, depois despeje em uma fôrma antiaderente e deixe esfriar bem. Prontin!

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Moleza, né pessoal? Fica uma delíciaaaa! Essa receita é a mais simples, a base, mas você ainda pode acrescentar canela e/ou cacau em pó, por exemplo, e dar um saborzinho a mais ao seu amendoim doce! 😉 Nós já testamos com amendoim cru, torrado com e sem a pele; funcionou com todos e ficou saborosíssimo! O amendoim nós torramos em casa mesmo porque achamos que fica mais saboroso, mas você pode já comprar pronto se preferir.

Esperamos que tenham gostado de mais esse post do nosso Arraiá! Calma que ainda tem mais 😉

Beijos, Letícia e Regina

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Arraiá SOS Intolerante: Bolo de especiarias

Bolo de especiarias

Mais uma receita no nosso Arraiá SOS Intolerante, e hoje temos nada mais nada menos que o bolo mais fofinho do mundo, nosso maravideuso-vitaminado-gostoso-saboroso Bolo de Especiarias! Aromatizado com laranja, toque de canela e castanhas, huuuuum, bom demais. Ele é todinho sem glúten, leite, ovos, soja e também é vegano, além de ser tãoooo fofinho que você vai jurar que contém glúten!!! Anota aí essa receita pra preparar o ano todo. 😉

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Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)IMG_1118b
1/3 de xícara de óleo de girassol (ou azeite ou de coco)
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de leite de arroz (receita aqui)
1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de amendoim
½ xícara de aveia sem glúten em flocos finos (usamos da marca Jasmine)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (cafezinho) de noz moscada
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 xícara de maçã picadinha (pedaços pequeninos)
½ xícara de casta-de-caju picada (opcional)
½ xícara de uva-passa branca (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

No liquidificador, bata os “ovos” de linhaça, o óleo, o açúcar e o leite de arroz. Em uma tigela, junte as farinhas e, em seguida, adicione o líquido do liquidificador. Misture bem e acrescente os demais ingredientes (fermento por último). Asse em fôrma de furo no meio (tipo para pudim), que deve estar untada e enfarinhada (com farinha de arroz), em forno a 200 °C por cerca de 30 min. Faça o teste do palito para confirmar que está assado.

Calda

1 xícara de açúcar
½ xícara de água
1 colher (sobremesa) de canela em pó

Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até obter uma calda grossa. Retire do fogo, acrescente a canela em pó e mexa bem. Despeje sobre o bolo, após desenformá-lo.

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Êta bolinho bom demais da conta!!! 😀 A mistura de sabores ficou perfeita e a maciez é incrível! Façam na casa de vocês que será sucesso garantido. 😉

Esperamos que tenham gostado de mais esse post do nosso Arraiá e até a próxima a receita!

Beijos, Letícia e Regina

Arraiá SOS Intolerante: Pé de moleque

Pe de moleque

O Arraiá SOS Intolerante começouuuuu! Serão quatro receitas bem simples e deliciosas para você preparar na sua Festa Junina/Julina ou quando quiser – porque essas gostosuras se encaixam em qualquer ocasião! 😉 Nossa Festa Junina está um pouco atrasada devido à correria do semestre, dando conta de trabalho, doutorado e casa. Mas como muita gente faz essa festa em julho, resolvemos compartilhar essas delícias com vocês. ❤

Começamos hoje com o nosso Pé de moleque, que é uma receita que meu pai faz há anos aqui em casa. Totalmente sem glúten, leite, ovo e soja! Uma delícia, só leva ingredientes simples e fica totalmente DELICIOSO! Bora aprender a preparar!

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Ingredientes

2 e ½ xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de água

Modo de fazer

Coloque a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver até formar espuma, então adicione o amendoim e mexa até começar a desgrudar da panela. Despeje em forminhas individuais levemente untadas (usamos forminhas de silicone próprias para muffin) ou também pode despejar no granito, esperar esfriar e cortar em pedacinhos.

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Muiiiiiito fácil de fazer, né gente? Leva pouquíssimos ingredientes e tudo muito simples e fácil de achar. Você pode fazer com outros tipos de açúcar ou também com rapadura, que fica uma delícia!

Esperamos que tenham gostado e até o próximo post do Arraiá SOS Intolerante! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Manteiga de coco caseira

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Oi, gente! Receita novinha em folha no blog, e, além de ser sem glúten e lactose, ainda é muito saudável, deliciosa e vegana: Manteiga de coco! Eu digo que é a prima da manteiga de amendoim, porque é igualzinha para preparar, o passo a passo é o mesmo, e você só precisa de coco e um processador. Vamos já para a receita e depois passo as informações importantes. 😉

Ingredientes

300 g de coco ralado seco/desidratado (usei este aqui, da Sococo)

Modo de fazer

Disponha o coco ralado em um processador de alimentos e processe até obter consistência mais líquida (como a pasta de amendoim). Você vai batendo e parando para mexer, tirar das bordas e deixar o processador dar uma “descansada”, se bater direto é capaz de queimá-lo, então cuidado. O processo demora cerca de 40-50 minutos (esse é o tempo no meu processador, que não é dos melhores, se você tiver um processador potente vai levar metade do tempo). Prontinho!

No vídeo a seguir mostramos o passo a passo e a consistência da manteiga de coco:

É muito fácil de fazer, né gente? Só precisa de um pouquinho de paciência. 😉 Seguem algumas receitas deliciosas que fizemos utilizando manteiga de coco:

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Importante:

 Dá certo apenas com o coco ralado seco/desidratado; ele não pode ser úmido, adoçado e nem desengordurado, muita atenção na hora de comprar porque as embalagens são quase iguais.

Nunca fiz com coco in natura, sempre utilizo os já prontos; não sei dizer o processo exatamente para fazer com a fruta, mas você terá de ralar o coco e secá-lo para depois processar e transformar em manteiga.

 Você conserva exatamente como pasta de amendoim, não precisa conservar em geladeira. Eu guardo em um pote de vidro bem vedado longe de calor e umidade. Já ficou 1 mês em perfeito estado. Quando acho que vou demorar demais para comer acabo colocando na geladeira, aí pode deixar meses.

Na geladeira ou em dias muito frios sua manteiga ira solidificar. Mas não tem problema, basta aquecê-la em banho-maria (ou até no micro-ondas) que ela volta a ficar líquida.

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pipoca fit de micro-ondas

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No Fique Fit de hoje tem pipoca!!! Quem não ama? Além de ser deliciosa, tem inúmeros benefícios ao nosso organismo. Porém, deve ser feita de uma maneira clean para que você aproveite tudo de bom que a pipoca tem a nos oferecer. Então a receita de hoje é para ensiná-los a preparar, da maneira mais rápida e prática que há, pipoca fit. Sem nada de gordura, nadinha de óleo, zero sal. Apenas o milho da pipoca. Fica crocante, uma delícia, confiram!

Ingredientes

1 xícara de pipoca

3 colheres de sopa de água

Modo de fazer

Coloque o milho de pipoca em um refratário de vidro que possa ir ao micro-ondas, adicione a água, misture um pouco. Cubra o refratário com filme de pvc (rolopac), faça alguns furinhos com um palito de dente e leve ao micro-ondas por cerca de 8-10minutos (fique atento, pois pode ficar pronto antes). E está pronta a sua pipoca fit. Muito simples!

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Vejam o passo a passo com mais detalhes no vídeo a seguir:

Fácil demais, não é mesmo? Viram como fica crocante? Huuum, uma delícia!

Beijos, Letícia e Regina