Pudim de caixinha caseiro sabor Caramelo

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Pudim de caixinha? Só se for totalmente caseiro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e com ingredientes fáceis, simples, baratos e que geralmente todo mundo tem. Dessa vez fizemos no sabor caramelo (já tem receita também do sabor chocolate, clica AQUI); fica simplesmente muuuuito delicioso e parecidíssimo com o pudim de caixinha industrializado. Em nosso instagram ensinamos o passo a passo, confere lá: @sosintolerante!

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite (usei de coco, mas pode ser qualquer um)
1/2 colher (chá) de manteiga vegana ou óleo de coco
1 colher (sopa) essência de baunilha
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser mais firme, use 3)

Modo de fazer

Coloque o açúcar numa panela e vá mexendo, em fogo, baixo até derreter e caramelizar. Adicione o leite com cuidado; quando ferver, desligue o fogo e deixe derreter todo açúcar. Acrescente a manteiga e a baunilha e mexa bem. Ligue novamente o fogo baixo, adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de leite ou água e mexa até engrossar (é bem rápido, em segundos tá pronto). Disponha em um potinho e leve à geladeira por pelo menos 4h.

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Muito delicioso, gente! Temos feito bastante por aqui. O difícil é se segurar para não comer tudo quentinho na panela mesmo porque fica bom demais! kkkk

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Beijos, Letícia e Regina

Molho branco caseiro & creme de leite

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Eu amavaaaa molho branco e sentia muita falta nessa vida intolerante, até que descobri essa receita e tudo fez sentido novamente! Essa versão é sem glúten, sem leite, sem ovo,  sem soja, vegana e deliciosa. De brinde ainda vou ensiná-los a fazer o creme de leite. Ah, e fica zero sabor de castanha, não dá pra perceber, é maravilhoso real!!!

Ingredientes

1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, com ou sem sal)
2 xícaras de água quente
Sal e temperos a gosto (usei pimenta e noz moscada)

Modo de fazer

Deixe a castanha-de-caju de molho em água quente por 8h (se tiver pressa, coloque em água fervente por 15-30min). Descarte essa água e bata no liquidificador as castanhas com 2 xícaras de água mineral/filtrada quente. Bate bem. (Aqui você tem um CREME DE LEITE maravilhoso para receitas doces e salgadas; fica mais líquido que o industrializado, então, se você quiser um creme de leite mais grosso, é só colocar esse líquido numa panela e deixar engrossar, é bem rápido, sem acrescentar mais nada.) Seguindo o MOLHO BRANCO: Leva o creme do liquidificador para uma panela e cozinha junto com os temperos (quem quiser pode refogar cebola e alho e adicionar, os temperos fazem toda diferença no molho, usem mesmo) até engrossar. Prontinho!

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Confiram o passo a passo em vídeo, super rapidinho e fácil:

Em nosso instagram temos diversas receitas usando tanto o creme de leite quanto o molho branco, confiram lá: @sosintolerante. Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pudim de caixinha caseiro sabor chocolate

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Pudim de caixinha? Só se for totalmente caseiro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e com ingredientes fáceis, simples, baratos e que geralmente todo mundo tem. Fizemos sabor chocolate, que fica muuuuito delicioso e parecidíssimo com o pudim de caixinha industrializado.

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1 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer outro de sua preferência)
1/4 xícara chocolate em pó ou cacau (use um bem gostoso porque é o que dará sabor ao seu pudim)
1/2 xícara de açúcar (ou menos, a quantidade é a gosto)
1 colher (sopa) manteiga vegana ou óleo de coco
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser mais firme, use 3)

Modo de fazer

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Numa panela, junte o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e cozinhe até homogeneizar. Adicione o amido já dissolvido em um pouquinho de leite ou água e mexa sem parar até engrossar (é bem rápido, em segundos tá pronto). Disponha em potinhos, deixe gelar por umas 4h e se delicie! Você ainda pode incrementar com banana, morango, uva, nuts, cookies etc (vejam a segunda foto, coloquei rodelas de banana). Fica bom demais!!!

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Nesse coloquei rodelas de banana e ficou delicioso!!!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Pão de queijo sem queijo

Sem título

Eu adoroooo pão de queijo, sinto sempre a maior falta deles na minha vida intolerante. Então resolvi criar essa receita que fica deliciosa e, apesar de não ter queijo, fica tão gostoso quanto o pão de queijo comum.

Ingredientes

200g de batata (usei inglesa, acho que ela dá um resultado mais semelhante ao pão de queijo comum)
300g de polvilho azedo
75ml de óleo
2 colheres (chá) de sal
100 a 200ml de água quente

Modo de fazer

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias; amasse-as e adicione os demais ingredientes. Vá acrescentando a água quente aos poucos, o quanto for necessário para obter uma massa homogênea e moldável, sem grudar nas mãos. Molde seus pães de queijo sem queijo e leve para assar a 200 ºC por cerca de 35-40min ou congele-os pra comer quando quiser.
Rendimento: cerca de 35 pães de queijo pequenos.

Veja o passo a passo e o ponto de massa no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cajuzinho

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Receita de família pra vocês! Esse é o cajuzinho da minha tia Tereza, ela diz que é um cajuzinho fit. É ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Muuuuuito prático e rápido, leva apenas 4 ingredientes!

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau ou achocolatado
1 colher (sopa) de leite vegetal

Modo de fazer
Junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea (se for preciso, adicione mais leite). Leve para geladeira por 20min. Molde os cajuzinhos, passe no açúcar e se delicie!

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Confiram os detalhes da receita no vídeo abaixo:

Muito simples de preparar, né pessoal? Não tem erro! Ah, você pode congelá-lo sem problemas. Inclusive eu como congelado mesmo porque não empedra, bom demais!
Esperamos que tenham gostado e até a próxima!
Beijos, Letícia e Regina

Waffle sem glúten e vegano

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Dez anos depois, finalmente fiz meu WAFFLE!!!! Claro que agora numa versão sem glúten,  sem lactose, vegan, sem ovo e sem soja! Eu AMAVA waffles e estava há 10 anos sem comer; comprei uma máquina e coloquei a mão na massa pra criar uma receita que ficasse muito semelhante à original, e é esta que compartilho com vocês. Eu já fiz essa receita 5x em 3 dias kkkkk Foi 100% aprovada e corri para dividir com vocês!

Ingredientes
200ml de leite vegetal
1 colher (sopa) óleo vegetal
2 a 3 colheres (sopa) de açúcar ou 1/2 a 1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fécula de batata ou amido de milho + 1 colher (sopa) polvilho doce (pode usar tudo de um só, mas esse mix deixou a consistência perfeita!!!)
1 xícara de farinha de arroz (coloque aos poucos, pois pode demandar menos)
1 colher (chá) fermento químico
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de fazer

No liquidificador, junte todos os ingredientes (exceto fermento) e vá colocando a farinha de arroz aos poucos. Por fim, incorpore o fermento e leve a cozinhar na máquina de waffle! Comi com brigadeiro SoS Intolerante (receita aqui) e banana. Rendeu 2 waffles grandes.

Vejam mais detalhes no vídeo a seguir:

Fica simplesmente perfeito, gente! Casquinha crocante, interior macio! Façam que não tem erro, bom demais!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Trufa de banana com chocolate

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Receita mais fácil da vida chegando para você: trufa de banana com chocolate! Rápida de fazer, perfeita para quando bater aquela vontade de um docinho. Adaptei essa receita da Brissa e amei, façam que vocês também vão gostar. 🙂

Ingredientes

2 bananas amassadas (usei banana-prata)
1 colher (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) leite vegetal em pó

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa grossa e um pouco consistente (se estiver muito mole, adicione mais leite em pó). Leve ao freezer por 1h. Depois, faça bolinhas, passe no cacau em pó e se delicie! Mantenha em geladeira.

Confiram o vídeo do passo a passo dessa delícia:
https://www.youtube.com/watch?v=xT5b7SZfbfQ

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Ficou tão gostoso que comemos tudo de uma vez só! kkk 😀 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Penne ao molho branco vegano com brócolis

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Oi, gente! Receita deliciosa de macarrão com molho branco totalmente vegano, sem glúten, sem leite, sem ovos e sem soja! Fizemos penne ao molho branco com brócolis, que era um dos meus pratos favoritos da vida pré-alergias alimentares e fazia 7 anos que não comia. Só quem passa por isso sabe o quanto é bom poder comer algo que amava e acho que nunca mais conseguiria ter um sabor tão igual. Esse molho branco fica dos deuses e com zero sabor de castanha, é maravilhoso!!!

Ingredientes

1 xícara de castanha-de-caju (crua ou torrada, com ou sem sal)
2 xícaras de água morna
Sal e temperos a gosto

Modo de fazer

Deixe as castanhas de molho em água quente (o suficiente até cobri-las) por 15min. Escorra a água. No liquidificador, bata as castanhas com as 2 xícaras de água quente até homogeneizar e não ter mais nenhum pedacinho. Transfira para uma panela e acrescente sal e temperos a gosto (usamos apenas noz moscada dessa vez). Deixe cozinhar até engrossar. Acrescente os brócolis cozidos e misture. Pronto, aí é só servir com a massa de sua preferência. 🙂

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Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:
https://www.youtube.com/watch?v=9vnOXWRLpK4

Esse molho é delicioso e muito prático! Você pode fazer sem brócolis ou substitui-lo por qualquer outro ingrediente.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina

Picolé de coco

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Oi, pessoal! Como foi o final de semana de vocês? Por aqui saiu um Picolé de coco deliciosamente sem glúten, vegano, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem oleaginosa, com apenas 4 ingredientes e muuuuito fácil de fazer! Ele fica tão cremoso que todo mundo jura que tem leite de vaca e ovo, é incrível!!!

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1 xícara de leite de coco em pó (ou qualquer outro leite em pó: de soja, de arroz ou o de vaca com ou sem lactose; tem que ser em pó, não pode ser líquido)
½ xícara de água quente
¼ xícara de açúcar ou adoçante a gosto
1 colher (chá) de essência de baunilha

*Usei xícara medidora – capacidade da xícara: 250ml

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até homogeneizar. Disponha em forminhas de picolé e leve ao freezer até congelar (pelo menos 6h). Quem não tiver forminha, pode colocar num pote para comer como sorvete. Fica ótimo e muuuuito cremoso!

Assistam o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

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Beijos, Letícia e Regina

Bolo de cereja

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Aproveitando a época das cerejas, quando o preço não tá astronômico e a gente pode finalmente se deliciar com essa fruta phyna, fizemos esse bolo de cereja dos deuses! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. Confere só!

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2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana ou ¼ xícara de óleo
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de fécula de batata
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico
1 xícara de cerejas in natura picadas (retire a semente)

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e a ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e bata. Em seguida, adicione o fermento químico. Bata bem. Por fim, acrescente as cerejas e misture com uma espátula ou colher. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 30 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar. Por cima polvilhamos açúcar de confeiteiro só para dar um tchãns.

No vídeo a seguir vocês conferem o passo a passo detalhado desse bolo delcideuso:

Fica muuuuuuuuuuuuito fofinho e macio, gente, é incrível! Você pode congelar fatias do bolo e, na hora de comer, basta tirar do congelador e colocar uns segundinhos no micro-ondas que fica fofinho como feito na hora. Quem não tiver micro, pode deixar descongelando em temperatura ambiente também.

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina