Pão de sementes germinadas (salgado)

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Oi, gente! Semana pós-Natal, pós-comilança, é hora de voltar à rotina – pelo menos até o Ano Novo, né? hahaha 😀 Por isso, nada melhor que um pão de sementes germinadas, cheio de ingredientes do bem, para voltar com força total e dar um “alívio” para o organismo. Esse pão nós fizemos na versão salgada, porque sei que muitos preferem pão de sal. Mas também já postamos o pão doce de sementes germinadas, clica aqui para ver a receita. Ele é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, sem fermento biológico e vegano, além de levar vários ingredientes bacanas e saudáveis e ser muuuuuuuuuuito fácil de fazer. Você só precisa se preparar com antecedência para deixar as sementes germinando, depois disso é moleza, quer ver?

Ingredientes046b

½ xícara de fécula de batata
½ xícara de farinha de grão-de-bico
1 e ½ xícaras de farinha de arroz integral
½ xícara de polvilho doce
2 colheres (sopa) de fubá (fique atento ao rótulo, alguns fubás contêm glúten!)
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz – receita aqui)

Sementes que usamos:

2 colheres (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de quinoa em grão
2 colheres (sopa) de semente de linhaça

Modo de fazer

Comece o processo no dia anterior, pois as sementes precisam germinar por 24h. Basta juntar todas as sementes e deixá-las de molho em 1 xícara de água mineral em uma bacia ou recipiente fechado. Coloque dentro do armário ou forno para abafar. Deixe até o dia seguinte. Aí é só juntar as sementes a todos os ingredientes (adicione o fermento e o bicarbonato por último) e vá mexendo muito bem, com uma colher ou as mãos, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma fôrma de pão untada e polvilhada com fubá em forno a 200 ºC por 25-30 minutos (faça o teste do palito para conferir se seu pão está pronto), por cima polvilhamos gergelim para dar um toque especial.

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Só isso! Fácil demais, né gente? Não tem erro! Aí é se deliciar com seu pãozinho delicioso. Ele quentinho com uma manteiga ghee derretendo fica maravilhosooo!!! Eu gosto de colocar na sanduicheira para dar uma tostadinha e comer bem quentinho, fica incrível! 🙂 E fica lindo, viram como fica enorme? Cresce bastante, parece até pão com fermento biológico. Tudo de bom!!!

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Ah, e você pode congelá-lo. Eu já corto em fatias e congelo, assim fica mais fácil de ir descongelando aos poucos quando quero comer. Conserva por 3 meses no congelador. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Pão de sementes germinadas

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Semana começando com pãozinho saindo do forno! E esse é muito bacana, além de ser sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e sem fermento biológico, fizemos com sementes germinadas, o que agrega ainda mais valor nutricional ao pão – e o torna muito saboroso! 😉 É bem tranquilo de fazer, você precisa apenas se preparar antecipadamente para deixar as sementes germinando de um dia para o outro. Aí é só correr para cozinhar e preparar essa delícia! Para criar essa receita nós no baseamos no pão da Silvana Morais, porém mudamos alguns ingredientes e adaptamos para as minhas intolerâncias; a receita da Silvana vocês conferem aqui.

Ingredientesimage8b

1 colher (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (ou qualquer farinha de outra oleaginosa)
3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fubá
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícaras de leite vegetal (usamos o de arroz – receita aqui)

Sementes que usamos:

2 colheres (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de semente de quinoa
2 colheres (sopa) de semente de linhaça

image4bModo de fazer

Comece o processo no dia anterior, pois as sementes precisam germinar por 24h. Basta juntar todas as sementes e deixá-las de molho em 1 xícara de água mineral em uma bacia ou recipiente fechado. Coloque dentro do armário ou forno para abafar. Deixe até o dia seguinte. Aí é só juntar as sementes a todos os ingredientes (adicione o fermento e o bicarbonato por último) e vá mexendo muito bem, com uma colher ou as mãos, até que fique uma massa homogênea. Leve a assar em uma fôrma de pão untada e polvilhada com fubá em forno a 200 ºC por 20-25 minutos (faça o teste do palito para conferir se seu pão está pronto). Você pode também polvilhar fubá sobre o pão antes de assar, nós fizemos isso (como vocês podem ver nas fotos) e achamos que ele fica menos rachado, mas é opcional.

Muito fácil, né gente? Não tem erro mesmo!!! Você pode usar as sementes de sua preferência, uma versão salgada desse pão com semente de gergelim ficará incrível. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina