Pudim de caixinha caseiro sabor chocolate

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Pudim de caixinha? Só se for totalmente caseiro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e com ingredientes fáceis, simples, baratos e que geralmente todo mundo tem. Fizemos sabor chocolate, que fica muuuuito delicioso e parecidíssimo com o pudim de caixinha industrializado.

IngredientesIMG_0410b

1 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer outro de sua preferência)
1/4 xícara chocolate em pó ou cacau (use um bem gostoso porque é o que dará sabor ao seu pudim)
1/2 xícara de açúcar (ou menos, a quantidade é a gosto)
1 colher (sopa) manteiga vegana ou óleo de coco
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser mais firme, use 3)

Modo de fazer

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Numa panela, junte o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e cozinhe até homogeneizar. Adicione o amido já dissolvido em um pouquinho de leite ou água e mexa sem parar até engrossar (é bem rápido, em segundos tá pronto). Disponha em potinhos, deixe gelar por umas 4h e se delicie! Você ainda pode incrementar com banana, morango, uva, nuts, cookies etc (vejam a segunda foto, coloquei rodelas de banana). Fica bom demais!!!

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Nesse coloquei rodelas de banana e ficou delicioso!!!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Trufa de banana com chocolate

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Receita mais fácil da vida chegando para você: trufa de banana com chocolate! Rápida de fazer, perfeita para quando bater aquela vontade de um docinho. Adaptei essa receita da Brissa e amei, façam que vocês também vão gostar. 🙂

Ingredientes

2 bananas amassadas (usei banana-prata)
1 colher (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) leite vegetal em pó

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa grossa e um pouco consistente (se estiver muito mole, adicione mais leite em pó). Leve ao freezer por 1h. Depois, faça bolinhas, passe no cacau em pó e se delicie! Mantenha em geladeira.

Confiram o vídeo do passo a passo dessa delícia:
https://www.youtube.com/watch?v=xT5b7SZfbfQ

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Ficou tão gostoso que comemos tudo de uma vez só! kkk 😀 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Creme de brigadeiro com cookies

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Já elegemos a sobremesa mais deliciosa de 2020: creme de brigadeiro com cookies! 😀 Foi 100% aprovada por aqui! Essa maravilha é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, moleeeeeeza de preparar e leva apenas 5 ingredientes.

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1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
1 caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
½ ‘lata’ de leite vegetal (meça na lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
1 xícara de cookies grosseiramente picados

Modo de fazer

Numa panela, junte o leite condensado e o cacau em pó e comece fazendo um brigadeiro (ponto mais duro); adicione o leite vegetal e mexa até engrossar. Quando esfriar, acrescente o creme de leite e os cookies; mexa bem. Transfira para o recipiente em que irá servir e leve a gelar por pelo menos 8h.

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Dica: congelei porções em potinhos menores para comer aos poucos e fica PERFEITO!!! Ele não congela completamente, fica apenas um pouco consistente, mas é possível comer direto do freezer. Eu amei, perfeito pro verão. Experimentem!!!

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Confiram o passo a passo em vídeo dessa sobremesa:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Estrogonofe de caramelo com chocolate

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Compartilhando com vocês uma sobremesa muito prática, com poucos ingredientes, deliciosa, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana: estrogonofe de caramelo com chocolate.

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Ingredientes

1 xícara de açúcar
500 ml de leite (usei de amêndoas)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite (usei de soja, mas pode ser sem lactose)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de chocolate vegano/sem glúten picado

Modo de fazer

Numa panela, derreta o açúcar até caramelizar. Adicione o leite e mexa, com cuidado, até derreter todo açúcar. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao caramelo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem. Depois, adicione o creme de leite, a baunilha e o chocolate picado; misture, disponha em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 8h. Daí é só se deliciar!

PS: Sim, você pode substituir o chocolate por nozes picadas e fazer um estrogonofe de nozes. Fica delicioso!!!

Como estou cuidado da síndrome do intestino irritável e tenho evitado esses doces, comi um pouco de sobremesa no domingo e congelei todo o resto em potinhos com porções pequenas; aí, na hora que eu quiser consumir, descongelo só um potinho e vou comendo aos poucos (nesse calor, essa sobremesa levemente congelada ficou dos deuses!!!).

Confiram o passo a passo dessa gostosura:

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse de chocolate saudável

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Quer uma sobremesa saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e com apenas três ingredientes? Então se joga nessa mousse que é delícia garantida! É muito prática e rápida, não tem erro.

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço
120g de chocolate 70% cacau derretido
200ml de leite vegetal

Modo de fazer

Comece liquidificando/processando as tâmaras (se as suas estiverem meio ressecadas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos) com o leite vegetal. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e bata até homogeneizar. Disponha em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6h.

A dica é usar um chocolate com mais cacau, pois as tâmaras já são bem docinhas. Não testei com outras frutas secas, mas acredito que também funcionará, apenas alterará o sabor (gosto de usar tâmaras porque têm sabor mais neutro e não interfere tanto). O meu processador está meio capenga e deixou uns pedacinhos maiores de tâmara, mas ficou uma delícia do mesmo jeito!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse/creme de chocolate

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Inventamos essa mousse ou creme de chocolate (já que não fica firme como mousse, assemelha-se mais a um Danette, mas com sabor diferente) que fez o maior sucesso! Receita deliciosa, facérrima de preparar, com poucos ingredientes, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana! Confere!

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1 xícara de castanha-de-caju (de molho em água por 8h)
1 xícara de água mineral/filtrada
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 a 4 colheres (sopa) de mel ou melado (para uma versão vegan, use melado)

Modo de fazer

Dispense a água do molho da castanha e lave-a bem. Junte todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar (se achar muito grosso, pode acrescentar um pouquinho a mais de água). Disponha em potinhos e leve a gelar até firmar, cerca de 8h.

Filmamos o passo a passo para que vocês possam conferir com mais detalhes:

Muito fácil, né? Fica muito cremoso e saboroso! Eu até queria testar congelar, mas não deu tempo, a gente amou e comeu tudinho! 😀
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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine Prestígio

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Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

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1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

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Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Creme de baunilha com pistache

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Que tal uma sobremesa para o almoço de família neste domingo? Preparamos essa verrine de Creme de Baunilha com Pistache e foi o maior sucesso! É simplesmente a sobremesa mais fácil das galáxias e ainda é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Confere só!

Ingredientes

2 xícaras de leite vegetal
1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara de farelo de bolo (pode ser qualquer um; nós usamos o bolo formigueiro: receita AQUI)
½ xícara de pistache triturado grosseiramente

Modo de fazer

Coloque o leite, o leite condensado, a baunilha e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar. Misture o farelo de bolo com o pistache triturado. Comece a montagem da sua verrine: inicie com uma camada do creme de baunilha e, em seguida, uma camada de farelo de bolo com pistache; vá intercalando até o fim. Leve a gelar por pelo menos umas 6 horas antes de servir.

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Fica surreal de delicioso e é muiiiiiiito fácil de preparar. Como sempre digo para vocês, eu congelo fatias do bolo para ele não estragar, aí só peguei umas fatias do bolo formigueiro, descongelei e pronto, fez a “base” dessa sobremesa e deu um toque todo especial. Criatividade para dar aquela incrementada 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine bombom de morango

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Sobremesa delicideusa no ar: verrine bombom de morango! Fizemos essa sobremesa para o almoço do meu aniversário em família e foi sucesso absoluto!!! O bolo Duo Brigadeiro do aniversário já compartilhamos AQUI com vocês, e hoje é dia de compartilhar essa sobremesa sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana.

Ingredientes creme brancoIMG_5562b

1 e ½ xícaras de leite de amêndoas caseiro
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência baunilha
2 e ½ colheres (sopa) de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose

Modo de fazer

Leve essa mistura (exceto creme de leite) a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Espere esfriar e coloque em taças; leve à geladeira para firmar.

Camada de morangos: 1 lata de morango em calda (use só os morangos ou coloque o conteúdo todo da lata em uma panela e cozinhe até engrossar mais a calda) ou geleia de morango. Espere esfriar e disponha sobre o creme branco nas taças.

Cobertura: 150 g de chocolate derretido + ½ caixa de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose. Espalhe por cima da camada de morangos, cobrindo bem toda a superfície da sobremesa. Volte à geladeira por umas 4-6 horas para gelar e firmar bem.

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Essa sobremesa fica sensacional, o creme branco é tão bom que chegamos a comê-lo puro! kkkkk Façam que vocês vão se deliciar também! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina