Pudim de caixinha caseiro sabor chocolate

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Pudim de caixinha? Só se for totalmente caseiro, sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e com ingredientes fáceis, simples, baratos e que geralmente todo mundo tem. Fizemos sabor chocolate, que fica muuuuito delicioso e parecidíssimo com o pudim de caixinha industrializado.

IngredientesIMG_0410b

1 xícara de leite de amêndoas (ou qualquer outro de sua preferência)
1/4 xícara chocolate em pó ou cacau (use um bem gostoso porque é o que dará sabor ao seu pudim)
1/2 xícara de açúcar (ou menos, a quantidade é a gosto)
1 colher (sopa) manteiga vegana ou óleo de coco
2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho (se quiser mais firme, use 3)

Modo de fazer

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Numa panela, junte o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e cozinhe até homogeneizar. Adicione o amido já dissolvido em um pouquinho de leite ou água e mexa sem parar até engrossar (é bem rápido, em segundos tá pronto). Disponha em potinhos, deixe gelar por umas 4h e se delicie! Você ainda pode incrementar com banana, morango, uva, nuts, cookies etc (vejam a segunda foto, coloquei rodelas de banana). Fica bom demais!!!

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Nesse coloquei rodelas de banana e ficou delicioso!!!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:


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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Palha italiana

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Sabe quando bate aquela vontade de comer um doce prático e delicioso? Então se joga nessa palha italiana vegana, sem glúten, sem lactose, sem ovo e muito fácil de fazer!

Ingredientes

Faça uma receita do nosso Brigadeiro SOS Intolerante de liquidificador (receita aqui)
Cookies sem glúten/veganos que você tiver (quantidade a gosto)
Açúcar para finalizar

Modo de fazer

Faça o brigadeiro, junte os cookies  e misture bem. Disponha em um pote forrado com um tapete de silicone ou com papel-manteiga untado e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Retire do pote e do papel-manteiga, corte em quadradinhos e passe no açúcar. Pronto, agora é só se deliciar! Mantenha em geladeira.

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Confiram o vídeo a seguir com os passos detalhados da receita:

Muito fácil, né? Não tem erro!!! Esperamos que tenham gostado!

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Beijos, Letícia e Regina

Trufa de banana com chocolate

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Receita mais fácil da vida chegando para você: trufa de banana com chocolate! Rápida de fazer, perfeita para quando bater aquela vontade de um docinho. Adaptei essa receita da Brissa e amei, façam que vocês também vão gostar. 🙂

Ingredientes

2 bananas amassadas (usei banana-prata)
1 colher (sopa) de cacau em pó
6 colheres (sopa) leite vegetal em pó

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes e misture até obter uma massa grossa e um pouco consistente (se estiver muito mole, adicione mais leite em pó). Leve ao freezer por 1h. Depois, faça bolinhas, passe no cacau em pó e se delicie! Mantenha em geladeira.

Confiram o vídeo do passo a passo dessa delícia:
https://www.youtube.com/watch?v=xT5b7SZfbfQ

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Ficou tão gostoso que comemos tudo de uma vez só! kkk 😀 Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo-sorvete

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Unindo duas delícias em uma só fizemos um Bolo-Sorvete! Ficou delicioso, principalmente nesse calorão que tem feito por aqui. Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e saboroso!!!

Ingredientes

2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
2 xícaras de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de fécula de batata
2 xícaras de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas ou amendoim
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (sopa) fermento químico

Cerca de 1 litro de sorvete para o recheio (usamos um sabor chocolate – sem glúten/vegano)

Cobertura
200g de chocolate sem glúten/sem leite
½ caixa de creme de leite de soja

Para umedecer
½ xícara de leite vegetal
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e a ghee. Após obter um creme homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e bata. Em seguida, adicione o fermento químico. Bata bem. Transfira para uma fôrma de pão untada e enfarinhada e leve a assar por cerca de 30-40 min a 200 ºC. Espere esfriar bem para desenformar. Corte o bolo no sentido do comprimento. Forre a fôrma em que assou o bolo com papel-alumínio; coloque uma fatia de bolo, umedeça com leite e baunilha, por cima adicione uma camada de sorvete e vá intercalando até finalizar com uma fatia de bolo. Leve ao freezer até firmar bem o sorvete. Depois, desenforme, retire o papel-alumínio e cubra o bolo com chocolate. Volte ao freezer até a hora de servir (retire um pouco antes de comer).

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Confiram o passo a passo dessa deliciosidade:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Creme de brigadeiro com cookies

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Já elegemos a sobremesa mais deliciosa de 2020: creme de brigadeiro com cookies! 😀 Foi 100% aprovada por aqui! Essa maravilha é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, moleeeeeeza de preparar e leva apenas 5 ingredientes.

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1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
1 caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose, pra quem puder)
½ ‘lata’ de leite vegetal (meça na lata do leite condensado)
3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
1 xícara de cookies grosseiramente picados

Modo de fazer

Numa panela, junte o leite condensado e o cacau em pó e comece fazendo um brigadeiro (ponto mais duro); adicione o leite vegetal e mexa até engrossar. Quando esfriar, acrescente o creme de leite e os cookies; mexa bem. Transfira para o recipiente em que irá servir e leve a gelar por pelo menos 8h.

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Dica: congelei porções em potinhos menores para comer aos poucos e fica PERFEITO!!! Ele não congela completamente, fica apenas um pouco consistente, mas é possível comer direto do freezer. Eu amei, perfeito pro verão. Experimentem!!!

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Confiram o passo a passo em vídeo dessa sobremesa:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Estrogonofe de caramelo com chocolate

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Compartilhando com vocês uma sobremesa muito prática, com poucos ingredientes, deliciosa, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana: estrogonofe de caramelo com chocolate.

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Ingredientes

1 xícara de açúcar
500 ml de leite (usei de amêndoas)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de creme de leite (usei de soja, mas pode ser sem lactose)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara de chocolate vegano/sem glúten picado

Modo de fazer

Numa panela, derreta o açúcar até caramelizar. Adicione o leite e mexa, com cuidado, até derreter todo açúcar. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao caramelo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar bem. Depois, adicione o creme de leite, a baunilha e o chocolate picado; misture, disponha em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 8h. Daí é só se deliciar!

PS: Sim, você pode substituir o chocolate por nozes picadas e fazer um estrogonofe de nozes. Fica delicioso!!!

Como estou cuidado da síndrome do intestino irritável e tenho evitado esses doces, comi um pouco de sobremesa no domingo e congelei todo o resto em potinhos com porções pequenas; aí, na hora que eu quiser consumir, descongelo só um potinho e vou comendo aos poucos (nesse calor, essa sobremesa levemente congelada ficou dos deuses!!!).

Confiram o passo a passo dessa gostosura:

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse de chocolate saudável

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Quer uma sobremesa saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, vegana e com apenas três ingredientes? Então se joga nessa mousse que é delícia garantida! É muito prática e rápida, não tem erro.

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço
120g de chocolate 70% cacau derretido
200ml de leite vegetal

Modo de fazer

Comece liquidificando/processando as tâmaras (se as suas estiverem meio ressecadas, deixe-as de molho em água quente por 15 minutos) com o leite vegetal. Em seguida, acrescente o chocolate derretido e bata até homogeneizar. Disponha em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 6h.

A dica é usar um chocolate com mais cacau, pois as tâmaras já são bem docinhas. Não testei com outras frutas secas, mas acredito que também funcionará, apenas alterará o sabor (gosto de usar tâmaras porque têm sabor mais neutro e não interfere tanto). O meu processador está meio capenga e deixou uns pedacinhos maiores de tâmara, mas ficou uma delícia do mesmo jeito!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Dadinho de castanha-de-caju

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Quer um docinho prático, rápido, com apenas 3 ingredientes e saudável? Então se joga nesse dadinho de castanha-de-caju, que é delicioso e totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano.

Ingredientes

1 xícara de farinha de castanha de caju (colocamos as castanhas no liquidificador e batemos até virar farinha)
2 colheres (sopa) de melado (ou mel para uma versão não vegana)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

Mistura tudo e molda em formato de dadinho, bolinha, como preferir. Leve à geladeira para firmar, prontin! Mantenha em geladeira e se delicie.

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Muito fácil, né gente? E fica maravilhoso, de verdade! Todo mundo amou. É opção muito bacana para aquela hora em que bate a lombriga por um docinho e você não quer enfiar o pé na jaca. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Mousse/creme de chocolate

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Inventamos essa mousse ou creme de chocolate (já que não fica firme como mousse, assemelha-se mais a um Danette, mas com sabor diferente) que fez o maior sucesso! Receita deliciosa, facérrima de preparar, com poucos ingredientes, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e com opção vegana! Confere!

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1 xícara de castanha-de-caju (de molho em água por 8h)
1 xícara de água mineral/filtrada
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 a 4 colheres (sopa) de mel ou melado (para uma versão vegan, use melado)

Modo de fazer

Dispense a água do molho da castanha e lave-a bem. Junte todos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar (se achar muito grosso, pode acrescentar um pouquinho a mais de água). Disponha em potinhos e leve a gelar até firmar, cerca de 8h.

Filmamos o passo a passo para que vocês possam conferir com mais detalhes:

Muito fácil, né? Fica muito cremoso e saboroso! Eu até queria testar congelar, mas não deu tempo, a gente amou e comeu tudinho! 😀
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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina