Verrine Prestígio

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Oi, pessoal! Tudo bom com vocês? A receita de hoje foi criação da SOS Intolerante mãe e fez o maior sucesso de sobremesa do almoço de domingo: Verrine Prestígio! Hmmm, pensa numa deliciosidade! Ela pensou no chocolate prestígio e resolveu criar uma versão sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana para a intolerante aqui, ficou maravideuso! Confere só a receita.

IngredientesIMG_9114b

1 lata de leite condensado de soja ou sem lactose
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
50g de coco ralado
1 caixa de creme de leite de soja ou sem lactose
100 g de chocolate 70% cacau para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite condensado, o óleo de coco e o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, adicione meia caixa de creme de leite e misture bem. Disponha em uma taça e reserve. Para cobertura, derreta o chocolate e misture o resto do creme de leite. Cubra a sobremesa e finalize polvilhando coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 8h para firmar e gelar bem.

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Prontin, muito fácil de fazer, né? Poucos ingredientes, tudo bem simples e sem mistério. Impossível ficar ruim! A dica que dou é usar um chocolate mais amargo pra cobertura, como usamos, porque o recheio é beijinho, que é bem doce, então o chocolate amargo quebra a doçura e fica perfeito. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Creme de baunilha com pistache

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Que tal uma sobremesa para o almoço de família neste domingo? Preparamos essa verrine de Creme de Baunilha com Pistache e foi o maior sucesso! É simplesmente a sobremesa mais fácil das galáxias e ainda é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan. Confere só!

Ingredientes

2 xícaras de leite vegetal
1 lata de leite condensado de soja (ou sem lactose)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara de farelo de bolo (pode ser qualquer um; nós usamos o bolo formigueiro: receita AQUI)
½ xícara de pistache triturado grosseiramente

Modo de fazer

Coloque o leite, o leite condensado, a baunilha e o amido de milho em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar. Misture o farelo de bolo com o pistache triturado. Comece a montagem da sua verrine: inicie com uma camada do creme de baunilha e, em seguida, uma camada de farelo de bolo com pistache; vá intercalando até o fim. Leve a gelar por pelo menos umas 6 horas antes de servir.

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Fica surreal de delicioso e é muiiiiiiito fácil de preparar. Como sempre digo para vocês, eu congelo fatias do bolo para ele não estragar, aí só peguei umas fatias do bolo formigueiro, descongelei e pronto, fez a “base” dessa sobremesa e deu um toque todo especial. Criatividade para dar aquela incrementada 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine bombom de morango

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Sobremesa delicideusa no ar: verrine bombom de morango! Fizemos essa sobremesa para o almoço do meu aniversário em família e foi sucesso absoluto!!! O bolo Duo Brigadeiro do aniversário já compartilhamos AQUI com vocês, e hoje é dia de compartilhar essa sobremesa sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana.

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1 e ½ xícaras de leite de amêndoas caseiro
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência baunilha
2 e ½ colheres (sopa) de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose

Modo de fazer

Leve essa mistura (exceto creme de leite) a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Espere esfriar e coloque em taças; leve à geladeira para firmar.

Camada de morangos: 1 lata de morango em calda (use só os morangos ou coloque o conteúdo todo da lata em uma panela e cozinhe até engrossar mais a calda) ou geleia de morango. Espere esfriar e disponha sobre o creme branco nas taças.

Cobertura: 150 g de chocolate derretido + ½ caixa de creme de leite de soja, de arroz ou sem lactose. Espalhe por cima da camada de morangos, cobrindo bem toda a superfície da sobremesa. Volte à geladeira por umas 4-6 horas para gelar e firmar bem.

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Essa sobremesa fica sensacional, o creme branco é tão bom que chegamos a comê-lo puro! kkkkk Façam que vocês vão se deliciar também! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Taça de brigadeiro

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Bateu aquela vontade de comer um docinho ou precisa de uma ideia prática e rápida para uma sobremesa bacana? Então cola nessa receita de Taça de brigadeiro que seus problemas estão resolvidos! 😀 Essa belezura é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana! Além disso, é muito fácil de fazer, leva poucos ingredientes e não tem erro, confere só.

Ingredientes638b

1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
½ caixa de creme de leite (de soja, de arroz ou sem lactose)

Modo de fazer

Comece fazendo o brigadeiro com o leite condensado e o cacau. Numa panela, cozinhe em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro normal (nem muito mole nem muito duro). Espere esfriar e acrescente o creme de leite. Misture bem, disponha em uma taça e decore com morangos. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e sirva gelado.

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Pronto, sim, é só isso mesmo! E fica apenas DELICIOSO demais!!! Foi a minha sobremesa de um almoço de domingo; mesmo tendo outra com lactose e glúten, o pessoal atacou a minha. Ou seja, ficou boa mesmo! Testem e depois nos contem. 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Verrine cake & cream

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Oi, gente! A receita de hoje é uma ideia de sobremesa maravideusa: Verrine cake & cream! Não fazia a menor ideia de que nome colocar, aí pensei bem: tem bolo, tem creme de baunilha e creme de chocolate, então saiu verrine (porque servimos em taças) cake & cream! Em inglês porque assim fica gourmetizado! kkkkkk 😛

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1 xícara de farelo de bolo de chocolate (qualquer bolo de sua preferência, você pode usar a massa de bolo de alguns desses que já postamos no blog: Bolo vulcão, Bolinho tipo Ana Maria, Muffin de chocolate, Cupcake de chocolate, Muffin de chocolate recheado)
1 lata de leite condensado sem lactose ou de soja
A mesma medida da lata de leite condensado de leite vegetal
1 caixa de creme de leite sem lactose, de soja ou de arroz
2 colheres (sopa) de amido de milho
50 g de chocolate 70% para cobertura

Modo de fazer

Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, a mesma medida de leite vegetal e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar. Adicione metade da caixa de creme de leite, mexa para incorporar e deixe esfriar. Reserve.
Derreta o chocolate para cobertura em banho-maria ou micro-ondas e misture com o restante do creme de leite. Reserve.
Depois de tudo frio, comece a montagem com uma camada do creme branco, em seguida uma camada de farelos de bolo, mais uma camada do creme branco e finalize com a cobertura de chocolate. Por cima resolvemos polvilhar uma paçoca só para dar uns tchãns! hahaha Leve a gelar por pelo menos 6 horas antes de servir.

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Fizemos esse doce para sobremesa de domingo. Como sobrou e eu não queria ficar comendo durante a semana (a gente tenta ser fitness, né migos kkkk), resolvi congelar e deu super certo! No domingo seguinte eu descongelei uma parte e comi como sobremesa. Ainda tem mais uma parte congelada para o próximo domingo. Intolerante não fica sem sobremesa nãoooo! 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima receita!

Beijos, Letícia e Regina

Semifreddo de chocolate e castanha

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Receita maravideusa no ar: semifreddo de chocolate com castanha! Essa sobremesa italiana é um doce gelado e macio, como um sorvete, só que mais natural e saudável. A nossa versão é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser moleza de fazer e levar poucos ingredientes. Praticidade total! 😉 Falando em praticidade, o leite vegetal que usamos no semifreddo foi feito na Vegan Milk Machine, da Polishop, como mostrei há uns dias o passo a passo no nosso instagram (se você não viu, não tem problema, tá salvo nos Destaques em nosso perfil, corre lá conferir: @sosintolerante). Peeeeeensa numa máquina abençoada de prática! Está salvando a minha vida, porque além de eu não precisar mais comprar leites vegetais industrializados caríssimos e poder consumir o meu caseiro e 100% natural, a Vegan Milk faz praticamente tudo sozinha, sem sujeira e com muita rapidez – pra mim, que passo o dia inteirinho fora, é simplesmente maravilhoso! (L) Estou testando mais funções dela e vou compartilhar tudo com vocês, fiquem ligadinhos. Mas então bora à receita!

Ingredientes
250 g de chocolate 70% cacau (ou qualquer outro de sua preferência)
300 ml de leite vegetal (usamos o de amêndoas que preparamos na Vegan Milk Machine da Polishop)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 xícara de castanha-de-caju triturada em pedacinhos bem pequenos (ou qualquer outra oleaginosa de sua preferência)
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de fazer
Numa panela, junte o leite vegetal e o amido de milho e dissolva um pouco antes de levar a cozinhar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar. Reserve e espere esfriar. Derreta o chocolate e acrescente nele a baunilha e a castanha-de-caju. Depois de o creme com leite vegetal e amido já ter esfriado, junte ao chocolate e misture bem. Forre uma fôrma de bolo inglês com papel alumínio (ou manteiga) e despeje o semifreddo nela. Leve ao congelador por cerca de 6 h a 8 h ou até firmar. Desenforme (como bolo), retire o papel alumínio com cuidado, cubra com chocolate derretido (cerca de 50g) e polvilhe pedacinhos de castanha.

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É isso aí, agora é só se deliciar! Muito fácil, não é mesmo? E preparamos um vídeo mostrando vapt-vupt o passo a passo dessa receita. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de brigadeiro com banana

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Oi, gente! Hoje vamos compartilhar com vocês apenas a melhor sobremesa da vida: Torta de brigadeiro com banana! Sim, essa é a torta mais deliciosa do mundooooo! Você vai jurar que ela tem glúten, leite, ovos. Fica simplesmente sensacional! A massa é muito parecida com a comum e o recheio, então, nem se fala! Foi 100% aprovada por TODOS! Até meu irmão, que não curte preparações sem glúten, amou tanto essa torta que repetiu o prato e disse que foi a melhor que ele já comeu. Então bora djááááá preparar essa delícia sem glúten, lactose e ovos para a sobremesa do final de semana! Ah, e se você quiser torná-la vegana, basta substituir a manteiga ghee por creme vegetal ou veghee (nunca testamos com óleo, não sabemos se dá liga na massa). 😉

Ingredientes (massa)

2 xícaras de biscoito de amendoim triturado no liquidificador você pode usar qualquer biscoito de sua preferência – receita do biscoito de amendoim aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de farinha de amendoim
1 e ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (café) de fermento químico
3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer (massa)

O primeiro passo, como já descrito nos ingredientes, é liquidificar bem os biscoitos até eles virarem uma farinha. Em seguida, basta misturar todos os ingredientes em um bowl e mexer com as mãos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro) com a massa (faça furinhos com o garfo para não estufar na hora de assar) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Espere esfriar.

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Recheio

  • Primeira parte:

1 lata de leite condensado de soja
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó sem leite (usamos o 50% da Nestlé, Dois Frades)

Faça um brigadeiro comum. Basta juntar esses dois ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro. Reserve.

* Se você não puder consumir soja, faça um brigadeiro a partir do leite vegetal, já ensinamos AQUI.

  • Segunda parte:

½ xícara de açúcar demerara
4 bananas caturras (cortadas em rodelinhas)
½ xícara de água
1 colher (café) canela em pó

Caramele o açúcar em uma panela. Quando já estiver caramelizado, adicione a água e deixe ferver até desmanchar todo o açúcar. Então, coloque as bananas cortadas em rodelas e a canela e deixe cozinhar até que absorvam o líquido e este fique mais grosso e consistente.

Montagem

Após a massa assada e fria, comece a montar sua torta. Para isso, basta recheá-la com o brigadeiro e decorar com as rodelas de banana caramelizadas. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e sirva gelada.

 

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Prontinho!!! Parece complicado de fazer, mas não é não! Quis deixar o passo a passo bem explicadinho para ficar bem claro para todos, mas é basicamente fazer a massa da torta, rechear com o brigadeiro e com as rodelinhas de banana caramelizadas. Moleza!!! 🙂

Essa torta pode ser congelada, mas após descongelar deve-se consumir logo, se não a banana fica esquisita. Confesso que comi congelada mesmo porque ficou DELICIOSA assim. Não fica dura, o brigadeiro continua mais mole e fica perfeito e geladinho para comer, bom demais. Fica a dica de uma sobremesa incrível para se refrescar no verão 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Tortinha de banana

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Oi, gente!!! Semana começando com ideia de uma sobremesa muito bacana para vocês: tortinha de banana, pasta de amendoim, cookies e chocolate! ❤ Todinha sem glúten, leite, ovo, soja e ainda é vegana! Ou seja, tudibão! 🙂 Essa sobremesa foi criada ao acaso. Eu e minha cunhada, a Polliana, havíamos pensado em fazer outro doce, mas, no fim, acabamos inventando essa tortinha e o resultado foi uma delícia! Confere só o passo a passo e como é simples de fazê-la.

Ingredientes massa/base

100 g (cerca de 1 xícara) de cookies batidos até virar quase farinha (qualquer cookie de sua preferência, nós usamos de amendoim – receita aqui)
2 colheres (chá) de cacau em pó 100%
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)

Modo de fazer massa/base

Triture os cookies no liquidificador até que virem uma farinha; acrescente o cacau e a pasta de amendoim e misture bem com as mãos, obtendo uma massa homogênea (se for necessário, acrescente mais pasta de amendoim para dar o ponto). Forre o fundo de 4 ramequins com essa massa e leve a assar em forno preaquecido a 180 ˚C por 5 min. Reserve.

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2 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (receita aqui)
3 bananas médias picadas

Modo de fazer recheio

Após retirar os ramequins do forno, espere esfriar e então comece a rechear. Primeiro, adicione a pasta de amendoim sobre a base. Por cima, as bananas picadas. Reserve.

IMG_9971bIngredientes cobertura

130 g de chocolate sem glúten/lactose (usei 85% cacau)
50 ml de leite de coco

Modo de fazer cobertura

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria; espere esfriar um pouco e misture ao leite de coco. Cubra todas tortinhas com essa ganache de chocolate e leve os ramequins à geladeira por pelo menos 6 horas. Sirva gelado.

Prontinho! Sobremesa prática e simples de fazer, sem mimimi e que fica absolutamente maravilhosa!! Além disso, você só usa ingredientes bacanas e saudáveis. Nada como um docinho sem mergulhar o pé na jaca, não é mesmo? 😉

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Flan com calda de frutas amarelas

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Oi, genteee! Uma ideia de sobremesa novinha aqui para os nossos intolerantes queridos: flan com calda de frutas amarelas. BOM DEMAIS!!!! Facílima de fazer, simples, deliciosa e, claro, sem glúten, sem lactose e sem ovo. É aquela sobremesa que impressiona no almoço de domingo, hein! Bora aprender a preparar.

Ingredientes

500 ml de leite de amêndoas
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 envelope de gelatina sem sabor (preparado conforme as instruções da embalagem)img_9287b
½ caixa de creme de leite de soja (ou sem lactose)

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Despeje em uma fôrma de furo no meio que deve ser umedecida internamente com água (facilita na hora de desenformar) e leve à geladeira até firmar.

Ingredientes calda de frutas amarelas

2 rodelas de abacaxi picadas
2 pêssegos amarelos picados
6 damascos picados
½ xícara de açúcar demerara
1 e ½ xícaras de água

Modo de fazer calda de frutas amarelas

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que as frutas fiquem bem macias. Deixe esfriar e reserve. Quando o flan já estiver firme, desenforme-o, coloque a calda de frutas amarelas e volte à geladeira até a hora de servir.

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Moleza, hein gente? Bora preparar essa gostosura para o final de semana, um almoço ou jantar especial ou para matar a lombriga de comer um docin? 😉

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta mousse dupla: chocolate com maracujá

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é maravideusa e ótima para fazer de sobremesa para um almoço/jantar especial: torta mousse dupla de chocolate com maracujá. Absolutamente deliciosa, o mix do chocolate com o maracujá deixou uma combinação perfeita. E o melhor, facílima de fazer, sem mistérios, confere só!

Ingredientes massa

50 g de farinha de amêndoas
120 g de farinha de arroz
75 g de polvilho doce
50 g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
50 g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer massa

Em um bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture-os muito bem, até obter uma massa homogênea. Embrulhe-a em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa (pode ser com as mãos) e forre uma fôrma de fundo removível. Faça furinhos na massa com um garfo para não dar bolhas e leve a assar em forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos.

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Recheio de maracujá

½ copo de suco de maracujá puro
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)
½ xícara de açúcar demerara
½ envelope de gelatinha sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio de chocolate

100 g de chocolate sem glúten/lactose/vegano
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)

Derreta o chocolate (no micro-ondas ou em banho-maria), espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

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Montagem

Ao mesmo tempo (é bom fazer com auxílio de alguém, para vocês colocarem ao mesmo tempo, assim a montagem fica perfeita, como mostramos no vídeo abaixo), coloque os dois recheios, um de cada lado, assim ficará meio a meio. Leve a gelar por pelo menos 6 horas.

Muito bacana, né gente? Fica tão, tão, tão gostoso! Vocês precisam provar! 🙂 É uma ideia bacana também para fazer nas festas de fim de ano, todo mundo vai se deliciar. Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina