Sorvete de doce de leite sem lactose

img_e6815b

Vocês pediram, nós fizemos: SORVETE DE DOCE DE LEITE sem lactose e sem glúten. Leva só 2 ingredientes, é facílimo de preparar e fica incrivelmente cremoso. Foi 100% aprovado pelos intolerantes e não intolerantes da família, eles nem estavam acreditando que era sorvete caseiro e sem lactose porque ficou simplesmente igual ao de sorveteria.

Ingredientes

500g de creme de leite “fresco” sem lactose (usei o da Verde Campo, você encontra em supermercados, fica na parte dos resfriados)
700g doce de leite sem lactose (compre um bem gostoso, porque é o que vai dar o sabor ao seu sorvete – usei o da Tirol, cada pote tinha 350g)

Modo de fazer

Coloque o creme de leite fresco no bowl da batedeira e deixe no freezer por uns 20 minutos. Depois, bata na batedeira (só o creme de leite puro, sem nada de açúcar) por uns 3-4 minutos (ele vai atingir consistência tipo de chantilly). Adicione 1 pote e meio de doce de leite e, com uma espátula/colher, misture bem, até homogeneizar. Despeje em um pote para sorvete e leve ao freezer por umas 2 horas, já vai estar um pouquinho mais firme, então coloque colheradas do doce de leite em todo o sorvete (afunde a colher pra espalhar o doce de leite) pra deixar esse mesclado bonito e delicioso. Volte ao freezer por 6-8h ou até firmar bem. Rende cerca de 2l.

img_6796b

Dá pra fazer com o creme de leite sem lactose de caixinha, mas aí não precisa bater na batedeira porque, devido aos ingredientes, não atinge ponto de chantilly. Nesse caso, é só misturar o creme de leite de caixinha sem lactose (use uns 3 ou 4, pra render bem) com o doce de leite e levar ao freezer. Também fica muito gostoso e saboroso, mas não tão cremoso quanto o com creme de leite fresco.

img_6898b

Pra quem perdeu, postamos um sorvete vegano de doce de leite, para quem não pode consumir leite de vaca, a receita está AQUI.

Esperamos que tenham gostado e se deliciem com esse sorvete no verão!

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios

Sorvete de doce de leite com paçoca

IMG_6673

Preciso encerrar a semana compartilhando com vocês a nossa sobremesa do almoço: sorvete de doce de leite com paçoca!!! Totalmente cremoso, delicioso, sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Leva só três ingredientes – sim, apenas 3!!! – e é muito fácil de preparar. Dá pra “sentir” a cremosidade pela foto, né?

Ingredientes

1 caixa de creme de leite (de soja ou sem lactose)
1 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
Paçocas – usamos umas 7 do tipo rolha (opcional)

Modo de fazer

O primeiro passo é cozinhar a lata de leite condensado para fazer nosso doce de leite: coloque a lata na panela de pressão e adicione água até cobri-la. Leve a cozinhar em fogo alto. Quando a panela pegar pressão, deixe cozinhar por 45 minutos (ou até 1h – quanto mais cozinhar, mais escuro ficará seu doce de leite). Desligue o fogo, espere sair a pressão e esfriar bem. Só abra a lata quando estiver totalmente fria. Despeje o conteúdo da lata em um bowl e junte com o creme de leite, misturando bem com fouet ou espátula. Adicione as paçocas esfarelas e misture. Disponha em um pote de sorvete e leve ao freezer por cerca 6 a 8 h ou até congelar bem. Essa receita rendeu cerca de 1 litro de sorvete.

IMG_E6675

Lembrando que a paçoca é opcional, pode fazer sem, pois sei que muitos são alérgicos a oleaginosas. 😉 Pode fazer em forminhas de picolé também, ficam ótimos e bem macios.

Ah, se você quiser, pode substituir o leite condensado cozido por um pote de doce de leite sem lactose, também dá super certo e fica mara, já testamos por aqui.

Ps: essa receita também funciona com produtos comuns, com lactose. Caso você não tenha restrição ao leite, pode usá-los sem problema.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Semifreddo de chocolate e castanha

IMG_2731b

Receita maravideusa no ar: semifreddo de chocolate com castanha! Essa sobremesa italiana é um doce gelado e macio, como um sorvete, só que mais natural e saudável. A nossa versão é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser moleza de fazer e levar poucos ingredientes. Praticidade total! 😉 Falando em praticidade, o leite vegetal que usamos no semifreddo foi feito na Vegan Milk Machine, da Polishop, como mostrei há uns dias o passo a passo no nosso instagram (se você não viu, não tem problema, tá salvo nos Destaques em nosso perfil, corre lá conferir: @sosintolerante). Peeeeeensa numa máquina abençoada de prática! Está salvando a minha vida, porque além de eu não precisar mais comprar leites vegetais industrializados caríssimos e poder consumir o meu caseiro e 100% natural, a Vegan Milk faz praticamente tudo sozinha, sem sujeira e com muita rapidez – pra mim, que passo o dia inteirinho fora, é simplesmente maravilhoso! (L) Estou testando mais funções dela e vou compartilhar tudo com vocês, fiquem ligadinhos. Mas então bora à receita!

Ingredientes
250 g de chocolate 70% cacau (ou qualquer outro de sua preferência)
300 ml de leite vegetal (usamos o de amêndoas que preparamos na Vegan Milk Machine da Polishop)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 xícara de castanha-de-caju triturada em pedacinhos bem pequenos (ou qualquer outra oleaginosa de sua preferência)
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de fazer
Numa panela, junte o leite vegetal e o amido de milho e dissolva um pouco antes de levar a cozinhar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar. Reserve e espere esfriar. Derreta o chocolate e acrescente nele a baunilha e a castanha-de-caju. Depois de o creme com leite vegetal e amido já ter esfriado, junte ao chocolate e misture bem. Forre uma fôrma de bolo inglês com papel alumínio (ou manteiga) e despeje o semifreddo nela. Leve ao congelador por cerca de 6 h a 8 h ou até firmar. Desenforme (como bolo), retire o papel alumínio com cuidado, cubra com chocolate derretido (cerca de 50g) e polvilhe pedacinhos de castanha.

IMG_2747b

É isso aí, agora é só se deliciar! Muito fácil, não é mesmo? E preparamos um vídeo mostrando vapt-vupt o passo a passo dessa receita. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Sorvete de pasta de amendoim com paçoca

032b

Oi, genteee! O verão chegou com tudo, calor, praia, sol… só me faz pensar em sorvete! Por isso preparamos para vocês uma versão deliciosa sem lactose, glúten, ovo e vegano: sorvete de pasta de amendoim com paçoca! ô combinação maravideusa!!! 😀 Sorvete é tudo de bom, né? E é bem recorrente nas mesas como sobremesa de verão. E dessa vez os intolerantes não ficarão fora, agora poderão comer um sorvetinho também. 😉 E melhor, esse é caseiro, sem aquele monte de bruxaria do sorvete industrializado, dá para comer sem medo de ser feliz. Bora aprender essa delícia!

Ingredientes014b

600 ml de leite de coco (usei da marca Ducoco)
8 colheres (sopa) de pasta de amendoim (receita aqui)
4 colheres (sopa) de melado
12 paçocas

Modo de fazer

O primeiro passo e colocar o leite de coco em um bowl e levar ao congelador por 2 horas. Depois, transfira para o processador e bata até obter uma mistura semelhante a um chantilly mole (você pode conferir com detalhes no vídeo a seguir). Em seguida, acrescente a pasta de amendoim e o melado, bata bem. Adicione as paçocas picadas e misture com uma colher. Disponha em um refratário e leve ao congelador por pelo menos 6 horas.

No vídeo a seguir você pode conferir o passo a passo detalhado:

Prontinho! Moleza de fazer, né gente??? Já fiz aqui em casa muuuuuitas vezes, faz o maior sucesso. Você pode colocar para congelar em forminhas de picolé, também já fiz e fica ótimo e a criançada adora! 😉 É uma ideia muito bacana para sobremesa nesse calorão, é tão refrescante e saboroso.

035b

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta sorvete saudável

FullSizeRenderb

Oi, gente! Começando a semana com uma receita fit, que é para não sair da linha! Hoje preparamos uma torta sorvete deliciosa e numa versão saudável. Além disso, é vegana e ZERO açúcar, leite, glúten, soja e ovo. Só ingredientes do bem! A torta fica linda e saborosíssima, perfeita para aqueles dias em que bate a vontade de comer uma sobremesa, mas sem enfiar o pé na jaca. Tentamos explicar bem detalhadamente no post, mas também filmamos a receita para vocês conferirem todos os detalhes. É muito fácil de fazer, vocês vão ver! 🙂 Essa receita foi feita com ingredientes selecionados do nosso super parceiro aqui do blog: Natue! Eu confio muito na loja e faço constantes compras pelo site deles, nunca tive problemas, indico sem medo. Em uma de nossas conversas contei sobre essa receita, eles adoraram e enviaram ingredientes incríveis para prepararmos. Vejam só!

Ingredientes (massa)014b

100g de tâmaras sem caroço

100g de castanha-do-Pará triturada (usamos da marca Agtal, encontre AQUI)

2 colheres (sopa) de cacau em pó (puro, sem açúcar – usamos da marca Mãe Terra, encontre AQUI)

Modo de fazer (massa)

Primeiro você deve fazer com antecedência a pasta de tâmaras. Para isso, deixe as tâmaras de molho em água mineral por cerca de 4-5h. Em seguida, processe as tâmaras como mínimo de água possível, apenas o suficiente para conseguir bater e virar um creme. Usaremos 3 colheres (sopa) dessa pasta de tâmaras e a ela misturaremos o resto dos ingredientes, até que vire uma massa homogênea. Reserve.

Ingredientes (sorbet)027b

2 bananas maduras congeladas

10 morangos congelados

Modo de fazer (sorbet)

Basta processar as frutas congeladas até que adquiram ponto de sorvete. Não adicionei mais nada, mas você pode acrescentar iogurte sem lactose para deixar ainda mais cremoso. Reserve.

Ingredientes (cobertura)

1 colher (sopa) bem cheia de óleo de coco (usamos da marca Copra, encontre AQUI)

1 colher (chá) de cacau em pó (puro, sem açúcar – usamos novamente o da Mãe Terra)

Modo de fazer (cobertura)

Derreta o óleo de coco no micro-ondas e misture o cacau em pó. Se você achar muito amargo, pode adicionar melado/agave/mel.

015b

Montagem: para essa receita vamos usar uma fôrma de fundo removível bem pequena (11 centímetros de diâmetro, é um pouquinho menor que fôrma de pão de hambúrguer). Comece untando a fôrma com óleo de coco para facilitar no momento de desenformar. Depois coloque a massa na fôrma e vá ajeitando para que forme a base da nossa torta; em seguida, acrescente o sorvete até a borda para que a torta fique bem recheada. Leve ao congelador por umas 4h para firmar bem. Desenforme e, por cima, decore com morango e finalize com a cobertura de chocolate. Volte ao congelador e tire apenas na hora de servir.

Confiram no vídeo o passo a passo bem detalhado dessa receita:

Esperamos que tenham gostado dessa ideia mais saudável de sobremesa! Fica boa demais e é muito rápida de fazer, não deixem de experimentar. E já já tem receita nova em parceria com a Natue, fiquem ligadinhos que vem muita coisa boa e saudável por aí! 😉

Beijos, Letícia e Regina