Muffin-brownie saudável

Oi, gente! Tudo bem? A receita da vez é um muffin-brownie saudável, molhadinho, saboroso, sem açúcar e sem farinhas – claro, também sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano. 🙂 É muuuuito fácil de fazer, você precisa apenas dos 6 ingredientes e um liquidificador ou processador e pronto. Uma ideia legal até para o lanche das crianças ou dos adultos também (com um cafezinho nesse frio, hummm, combinação perfeita)!

Ingredientes

1 xícara de tâmaras sem caroço (de molho em água quente por 30min; depois descarte essa água)
½ xícara de leite vegetal
½ xícara de pasta de amendoim
½ xícara de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo (no liquidificador ou processador) as tâmaras, o leite vegetal e a pasta de amendoim até homogeneizar. Adicione cacau e baunilha e bata novamente. Por fim, incorpore o fermento com uma espátula. Distribua em forminhas de muffin e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20-30min.

Filmamos o passo a passo para vocês conferirem mais detalhes da receita:

Muito fácil, não é mesmo? 😀 Eu usei uma pasta de amendoim com cacau, mas você pode usar qualquer uma da sua preferência. Nunca testei substituir a tâmara por outra fruta seca, gosto dela porque tem sabor neutro nas receitas, mas você pode tentar outras a seu gosto, sem problemas.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Biscoito amanteigado com tâmara

A receita da vez ficou parecendo biscoito de feira, uma delícia sem igual! Fizemos esse biscoito amanteigado com tâmara sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegano que ficou dos deuses!!! É bem fácil de fazer, confere só!

Ingredientes

½ colher (chá) de fermento
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
¼ xícara de farinha de aveia
½ xícara de polvilho doce
4 colheres (sopa) de melado ou mel
3 colheres (sopa) de manteiga ghee vegana (ou comum)
3 colheres (sopa) de água
8 tâmara picadas (ou outra fruta seca da sua preferência)

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, mexa até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos, disponha em uma forma forrada com papel-manteiga untado ou tapete de silicone e leve a assar em forno a 200 ºC por 10 minutos.

Pensa num biscoito delicioso que perfuma a casa enquanto está assando! Fica bom demais, façam aí e nos contem.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta saudável de caramelo com chocolate

Que tal uma torta saudável de caramelo com cobertura de chocolate para a sobremesa nesse calorão? Essa belezinha é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana, além de ser sem farinha e açúcar refinado e feita apenas com ingredientes saudáveis de verdade!

Base da torta

1 xícara de amendoim torrado
1 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) melado (ou mel, mas aí deixa de ser vegana)

Comece processando o amendoim até ficar bem moído; depois, adicione o cacau e o melado e processe até obter uma massa homogênea. Forre o fundo fôrma de fundo removível (a nossa tinha 15 cm de diâmetro) com a massa. Reserve.

Caramelo

1 xícara de tâmaras sem caroço
1/4 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
1/4 xícara de água fervendo
1 colher (sopa) melado (ou mel, mas aí deixa de ser vegana)
1 colher (sopa) óleo de coco

Primeiro, cubra as tâmaras com água quente e deixe-as de molho por 15 minutos. Escorra a água. Junte, no processador, todos os ingredientes e bata bem até obter um creme. Despeje o creme sobre a massa da torta e leve ao freezer enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

75 g de chocolate sem glúten/sem leite derretido
2 colheres (sopa) de leite de coco

Misture os dois ingredientes e cubra sua torta. Leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até firmar bem.

Bem simples de fazer, né gente? E ela fica geladinha, uma delícia, a sobremesa perfeita pro verão. Experimentem comer com uma bola de sorvete de doce de leite (receita aqui), fica surreal de bom!!!

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Docinhos gelados de tâmara com pasta de amendoim

Tá fazendo o maior calor por aqui, acho que o verão chegou com tudo, então nada melhor que uns snacks geladinhos e saudáveis para animar. Resolvemos inventar esses docinhos gelados e ficaram deliciosos! São sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja, veganos, facérrimos de preparar e levam só 4 ingredientes. Confere só! 😉

Ingredientes

1 xícara de aveia sem glúten em flocos
1 xícara de tâmaras sem caroço
1 xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
Pitadinha de sal

Modo de fazer

No processador, comece batendo a aveia até virar farinha. Adicione as tâmaras e bata bem. Acrescente a pasta de amendoim e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Pegue porções com uma colher e molde bolinhas. Leve ao freezer por uns 10 minutos. Se quiser, cubra cada bolinha com chocolate. Mantenha no freezer, na hora de consumir é só tirar uns minutinhos antes.

Ficam bons demais!!! Se você quiser, pode substituir a tâmara por outra fruta seca da sua preferência, e pode ainda acrescentar oleaginosas a gosto, cacau, coco ralado, nibs de cacau e incrementar da forma que mais gostar. Essa receita é muito versátil, é só colocar a criatividade em jogo que com certeza vai sair coisa gostosa! 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bombom de tâmara com coco

E para o segundo post de comemoração do aniversário de 1 ano do SOS Intolerante trouxemos um bombom delicioso, que faz o maior sucesso por aqui e não poderia ficar de fora dessa festa: bombom de tâmara com coco!

Sem lactose, sem glúten, sem soja e sem açúcar (a cobertura – chocolate – tem açúcar, mas você pode optar por um sem açúcar se preferir)! Pensa num bombom gostoso!!! E muito – MUITO – fácil de fazer. Esse é aquele bombom que faz o maior tchãns na festa, fica lindo, um charme à parte, e é bom demais. Não fica com gosto de tâmara, não. Eu não gosto de comê-la pura, mas nesse bombom fica sensacional. Anotem aí!

Ingredientes

500 g de tâmara sem caroço

200 g de coco seco ralado

4 colheres (sopa) de cacau em pó

Chocolate sem lactose/sem glúten para cobrir (usamos cerca de 200 g)

Modo de fazer

Deixe as tâmaras de molho em água mineral por, no mínimo, 2 horas. Em seguida bata as tâmaras no processador ou liquidificador com um pouco da água do molho até virar uma pasta (coloque água o quanto for necessário para bater, mas aos pouquinhos, para não ficar muito aguado).  Em uma bacia, misture a pasta de tâmaras com os demais ingredientes até que fique uma massa bem homogênea e deixe no congelador por uns 15-20 minutos, para facilitar na hora de enrolar. Enrole/molde todos os bombons, deixe-os na geladeira enquanto derrete o chocolate. Aí é só cobrir cada bombom com chocolate e colocá-los num prato forrado com papel-manteiga para não grudar. Por fim, coloque-os nas forminhas de docinhos e faça a festa! 🙂

Nós usamos chocolate que não necessita temperagem, sugiro que usem um assim, pois não corre o risco de os bombons derreterem no meio da festa. Ou então, basta temperar o chocolate na hora de derreter (este site ensina a temperar o chocolate).

Rendimento: 45 bombons.

Muuuuuito fácil de fazer, né gente? Fica tão gostoso! Fazemos muito no nosso dia a dia, porém sem cobrir com o chocolate. Assim, fica uma opção saudável e gostosa para quando bate a vontade de comer doce. 😉

Esperamos que tenham gostado e fiquem ligadinhos que amanhã tem receita nova! Não percam!

Beijos, Letícia e Regina