Tartelete de damasco

IMG_8077b

Oi, gente! Semana começando com sobremesa do final de semana no ar: tartelete de damasco! Huuum, absolutamente deliciosa! Ela é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Para o recheio optamos por uma geleia de damasco, mas vocês podem fazer do sabor que preferirem, usando a geleia de que mais gostarem. O importante é fazer a massa, o recheio é a gosto! 🙂

IngredientesIMG_8079b

60g de farinha de arroz integral
40g de polvilho doce
250g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
250g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) cheias de água gelada
1 pitadinha de sal (para realçar o sabor)

Modo de fazer

Em um bowl, misture todos os ingredientes e amasse muito bem (com as mãos). Enrole a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com as mãos e vá forrando as forminhas (usamos de empada, mas pode ser aquelas de silicone para muffin/cupcake). Faça furinhos com o garfo para a massa não estufar ou criar bolhas ao assar. Leve ao forno a 200 ºC por 10-15 minutos. Retire do forno, recheie com o que preferir – nós utilizamos geleia caseira de damasco –, volte ao forno por mais 10 minutos. Finalizamos com semente de chia e anis.

IMG_8084b

Fica uma delícia para servir a tartelete quentinha com uma bola de sorbet ou também para comer pura, bem geladinha, é ótima, a geleia fica mais durinha! Ou seja, é bem versátil.

Se você quiser dicas de sabores de sorbet, nós já ensinamos a preparar vários NESTE POST e aqui também ensinamos a fazer um sabor abacaxi AQUI.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios

Tartelete de coco sem glúten/sem lactose

IMG_6107b

Oi, gente! A receita de hoje é sensacional: tarteletes de coco! Tortinhas fofas e deliciosas sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja! Fica lindo para colocar numa mesa de doces, servir aos amigos, de sobremesa, ou comer tudo sozinho mesmo porque é bom demais! hahaha 😀 A receita é bem simples, bem simples meeeeeeesmo, sem mistério, e com poucos ingredientes, anotem aí!

Ingredientes (recheio)

100 g de coco ralado (usamos in natura)
200 ml de leite de coco (receita aqui)
200 ml de leite de arroz (receita aqui)IMG_6111b
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer (recheio)

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve-os a cozinhar em fogo baixo até engrossar e o coco ficar macio. Reserve.

Ingredientes (massa)

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
½ xícara de água
½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer (massa)

Em uma bacia, misture todos os ingredientes (exceto a água) com as mãos. Adicione a água aos poucos, até que fique uma massa bem homogênea. Forre forminhas de tortinha/empada com a massa, fure-a com o garfo para não dar bolha e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15 minutos. Retire, coloque o recheio e volte ao forno até dourar. Depois, decoramos com uma cerejinha (apesar de inusitada, a combinação ficou deliciosa!). Se você não as consumir no dia, armazene-as em geladeira para não azedar. Aí é só dar um esquentadinha antes de comer para a massa ficar crocante novamente.

IMG_6114b

Você pode rechear com outra coisa, se preferir. Fizemos também com geleia de acerola caseira (receita aqui) e polvilhamos chia, ficou simplesmente divino!

Muito fácil de fazer, né gente? Não tem desculpa! Nada de comer tortinhas cheias de glúten e ovo por aí, bora colocar a mão na massa e fazer uma zero alergia/intolerância! 😉

Beijos, Letícia e Regina