Tartelete de chocolate com creme de baunilha e calda de morango

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Há um tempo rolou a criação dessa tartelete de chocolate com creme de amêndoas com baunilha e calda de morango! Ficou dos DEUSES!!! Tínhamos os morangos em latas e não sabíamos no que usar, eis que o SOS Intolerante marido teve a brilhante ideia dessa tartelete e o resultado foi estupendo! Valeu, marido, a gente amou!!! ❤

Ingredientes creme de amêndoas

2 xícaras + 1/3 de xícara de leite de amêndoas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) essência baunilha
¼  xícara de açúcar demerara
½ caixa de creme de leite (de soja, de arroz, sem lactose ou com, se você puder)

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes (exceto creme de leite) e, numa panela, misture-os bem para dissolver o amido de milho antes de ligar o fogo. Leve a cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa. Reserve até esfriar bem.

Ingredientes massaIMG_4715b

60g de farinha de arroz integral
40g de polvilho doce
40g de açúcar demerara
25 g de cacau em pó
1 colher (sopa) de farinha de linhaça de molho em 3 colheres de água por 15 min
25g de manteiga ghee vegan
1 colher (chá) de fermento químico
Pitadinha de sal
4 a 5 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer (massa)

Em um recipiente, junte todos os ingredientes e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico-filme e deixe 30min na geladeira. Depois, abra a massa e forre as forminhas (usamos forminhas de empadinha, mas pode ser para muffin/cupcake). Faça furinhos com um garfo e leve a assar em forno a 200 ºC por 10-15 minutos. Reserve.

Cobertura

1 lata de 400 g de morango em conserva

Coloque o conteúdo da lata em uma panela e cozinhe em fogo baixo para reduzir e engrossar a calda. Reserve.

Montagem

Depois de frias, desenforme as tortinhas e comece recheando cada uma com o creme de amêndoas (não encha demais) e finalize a cobertura com a calda de morango. Leve à geladeira por cerca de 4 a 6 horas; sirva gelada.

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Falha nossa: esquecemo-nos de contar quantas tarteletes essa receita rendeu, mas acredito de umas 12.

Ficou surreal de boa!!! Sério, gente, esse creme é sem igual de bom, a gente ficou comendo puro e quase faltou para as tortinhas! kkkk

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Tartelete de damasco

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Oi, gente! Semana começando com sobremesa do final de semana no ar: tartelete de damasco! Huuum, absolutamente deliciosa! Ela é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Para o recheio optamos por uma geleia de damasco, mas vocês podem fazer do sabor que preferirem, usando a geleia de que mais gostarem. O importante é fazer a massa, o recheio é a gosto! 🙂

IngredientesIMG_8079b

60g de farinha de arroz integral
40g de polvilho doce
250g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
250g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) cheias de água gelada
1 pitadinha de sal (para realçar o sabor)

Modo de fazer

Em um bowl, misture todos os ingredientes e amasse muito bem (com as mãos). Enrole a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com as mãos e vá forrando as forminhas (usamos de empada, mas pode ser aquelas de silicone para muffin/cupcake). Faça furinhos com o garfo para a massa não estufar ou criar bolhas ao assar. Leve ao forno a 200 ºC por 10-15 minutos. Retire do forno, recheie com o que preferir – nós utilizamos geleia caseira de damasco –, volte ao forno por mais 10 minutos. Finalizamos com semente de chia e anis.

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Fica uma delícia para servir a tartelete quentinha com uma bola de sorbet ou também para comer pura, bem geladinha, é ótima, a geleia fica mais durinha! Ou seja, é bem versátil.

Se você quiser dicas de sabores de sorbet, nós já ensinamos a preparar vários NESTE POST e aqui também ensinamos a fazer um sabor abacaxi AQUI.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Tartelete de coco sem glúten/sem lactose

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Oi, gente! A receita de hoje é sensacional: tarteletes de coco! Tortinhas fofas e deliciosas sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja! Fica lindo para colocar numa mesa de doces, servir aos amigos, de sobremesa, ou comer tudo sozinho mesmo porque é bom demais! hahaha 😀 A receita é bem simples, bem simples meeeeeeesmo, sem mistério, e com poucos ingredientes, anotem aí!

Ingredientes (recheio)

100 g de coco ralado (usamos in natura)
200 ml de leite de coco (receita aqui)
200 ml de leite de arroz (receita aqui)IMG_6111b
2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de fazer (recheio)

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve-os a cozinhar em fogo baixo até engrossar e o coco ficar macio. Reserve.

Ingredientes (massa)

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de amido de milho
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de açúcar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ghee ou óleo de coco
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
½ xícara de água
½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer (massa)

Em uma bacia, misture todos os ingredientes (exceto a água) com as mãos. Adicione a água aos poucos, até que fique uma massa bem homogênea. Forre forminhas de tortinha/empada com a massa, fure-a com o garfo para não dar bolha e leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15 minutos. Retire, coloque o recheio e volte ao forno até dourar. Depois, decoramos com uma cerejinha (apesar de inusitada, a combinação ficou deliciosa!). Se você não as consumir no dia, armazene-as em geladeira para não azedar. Aí é só dar um esquentadinha antes de comer para a massa ficar crocante novamente.

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Você pode rechear com outra coisa, se preferir. Fizemos também com geleia de acerola caseira (receita aqui) e polvilhamos chia, ficou simplesmente divino!

Muito fácil de fazer, né gente? Não tem desculpa! Nada de comer tortinhas cheias de glúten e ovo por aí, bora colocar a mão na massa e fazer uma zero alergia/intolerância! 😉

Beijos, Letícia e Regina