Torta de brigadeiro com banana

IMG_1732b

Oi, gente! Hoje vamos compartilhar com vocês apenas a melhor sobremesa da vida: Torta de brigadeiro com banana! Sim, essa é a torta mais deliciosa do mundooooo! Você vai jurar que ela tem glúten, leite, ovos. Fica simplesmente sensacional! A massa é muito parecida com a comum e o recheio, então, nem se fala! Foi 100% aprovada por TODOS! Até meu irmão, que não curte preparações sem glúten, amou tanto essa torta que repetiu o prato e disse que foi a melhor que ele já comeu. Então bora djááááá preparar essa delícia sem glúten, lactose e ovos para a sobremesa do final de semana! Ah, e se você quiser torná-la vegana, basta substituir a manteiga ghee por creme vegetal ou veghee (nunca testamos com óleo, não sabemos se dá liga na massa). 😉

Ingredientes (massa)

2 xícaras de biscoito de amendoim triturado no liquidificador você pode usar qualquer biscoito de sua preferência – receita do biscoito de amendoim aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de farinha de amendoim
1 e ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (café) de fermento químico
3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer (massa)

O primeiro passo, como já descrito nos ingredientes, é liquidificar bem os biscoitos até eles virarem uma farinha. Em seguida, basta misturar todos os ingredientes em um bowl e mexer com as mãos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (a nossa tem 26 cm de diâmetro) com a massa (faça furinhos com o garfo para não estufar na hora de assar) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Espere esfriar.

IMG_1733b

Recheio

  • Primeira parte:

1 lata de leite condensado de soja
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó sem leite (usamos o 50% da Nestlé, Dois Frades)

Faça um brigadeiro comum. Basta juntar esses dois ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro. Reserve.

* Se você não puder consumir soja, faça um brigadeiro a partir do leite vegetal, já ensinamos AQUI.

  • Segunda parte:

½ xícara de açúcar demerara
4 bananas caturras (cortadas em rodelinhas)
½ xícara de água
1 colher (café) canela em pó

Caramele o açúcar em uma panela. Quando já estiver caramelizado, adicione a água e deixe ferver até desmanchar todo o açúcar. Então, coloque as bananas cortadas em rodelas e a canela e deixe cozinhar até que absorvam o líquido e este fique mais grosso e consistente.

Montagem

Após a massa assada e fria, comece a montar sua torta. Para isso, basta recheá-la com o brigadeiro e decorar com as rodelas de banana caramelizadas. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e sirva gelada.

 

IMG_1741b

Prontinho!!! Parece complicado de fazer, mas não é não! Quis deixar o passo a passo bem explicadinho para ficar bem claro para todos, mas é basicamente fazer a massa da torta, rechear com o brigadeiro e com as rodelinhas de banana caramelizadas. Moleza!!! 🙂

Essa torta pode ser congelada, mas após descongelar deve-se consumir logo, se não a banana fica esquisita. Confesso que comi congelada mesmo porque ficou DELICIOSA assim. Não fica dura, o brigadeiro continua mais mole e fica perfeito e geladinho para comer, bom demais. Fica a dica de uma sobremesa incrível para se refrescar no verão 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Anúncios