Torta de banana com chocolate

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Oi, pessoal! Receita maravideusa no ar: torta de banana com chocolate! Uma delícia totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Se você quiser torná-la vegana, pode substituir a manteiga ghee pro creme vegetal e, voilà, uma sobremesa veggie saborosíssima! 🙂 Essa torta fica uma explosão de sabores, gente. A casquinha crocante, o recheio macio e docinho e a cobertura de “ganache” de chocolate para fechar com chave de ouro. Confiram só:

Ingredientes massa

¾ xícara de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) cheias de manteiga ghee
1 e ½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de aveia sem glúten (se não tiver, é só triturar bem a aveia em flocos até virar farinha)
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer massa

Misture inicialmente o “ovo” de linhaça, o açúcar e a manteiga ghee. Assim que obtiver um creme homogêneo, adicione o restante dos ingredientes e mexa muito bem. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, molde a massa em uma fôrma de fundo removível (usamos uma de 26 cm de diâmetro) e reserve.

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1 xícara de açúcar demerara
½ xícara de água
3 bananas-nanincas picadas (equivalente a 2 xícaras de bananas picadas)
1 colher (chá) de canela

Modo de fazer recheio

O primeiro passo é caramelizar o açúcar. Para isso, leve o açúcar ao fogo baixo em uma panela, mexendo sempre, até obter ponto de caramelo (veja no vídeo a seguir como fica). Acrescente a água, a canela e a banana e deixe cozinhar até desmanchar a banana. Despeje o recheio na torta e leve a assar em forno a 200 ˚C por cerca de 20 minutos.

Cobertura

200 g de chocolate 85% cacau sem glúten e lactose
¾ de caixa de creme de leite de soja

Derreta o chocolate e misture o creme de leite de soja. Depois, cubra a torta e a leve à geladeira por pelo menos 6 h. Sirva gelada.

No vídeo vocês podem conferir com mais detalhes todo o processo dessa torta:

Ah, eu testei congelar a torta e dá super certo. Confesso que mal conseguia esperar descongelar para comer, porque ficou DELICIOSA. Geladinha, nesse calorão que tem feito, fica ainda mais gostosa.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta mousse dupla: chocolate com maracujá

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é maravideusa e ótima para fazer de sobremesa para um almoço/jantar especial: torta mousse dupla de chocolate com maracujá. Absolutamente deliciosa, o mix do chocolate com o maracujá deixou uma combinação perfeita. E o melhor, facílima de fazer, sem mistérios, confere só!

Ingredientes massa

50 g de farinha de amêndoas
120 g de farinha de arroz
75 g de polvilho doce
50 g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
50 g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer massa

Em um bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture-os muito bem, até obter uma massa homogênea. Embrulhe-a em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa (pode ser com as mãos) e forre uma fôrma de fundo removível. Faça furinhos na massa com um garfo para não dar bolhas e leve a assar em forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos.

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Recheio de maracujá

½ copo de suco de maracujá puro
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)
½ xícara de açúcar demerara
½ envelope de gelatinha sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio de chocolate

100 g de chocolate sem glúten/lactose/vegano
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)

Derreta o chocolate (no micro-ondas ou em banho-maria), espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

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Montagem

Ao mesmo tempo (é bom fazer com auxílio de alguém, para vocês colocarem ao mesmo tempo, assim a montagem fica perfeita, como mostramos no vídeo abaixo), coloque os dois recheios, um de cada lado, assim ficará meio a meio. Leve a gelar por pelo menos 6 horas.

Muito bacana, né gente? Fica tão, tão, tão gostoso! Vocês precisam provar! 🙂 É uma ideia bacana também para fazer nas festas de fim de ano, todo mundo vai se deliciar. Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina