Torta mousse dupla: chocolate com maracujá

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é maravideusa e ótima para fazer de sobremesa para um almoço/jantar especial: torta mousse dupla de chocolate com maracujá. Absolutamente deliciosa, o mix do chocolate com o maracujá deixou uma combinação perfeita. E o melhor, facílima de fazer, sem mistérios, confere só!

Ingredientes massa

50 g de farinha de amêndoas
120 g de farinha de arroz
75 g de polvilho doce
50 g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
50 g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer massa

Em um bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture-os muito bem, até obter uma massa homogênea. Embrulhe-a em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa (pode ser com as mãos) e forre uma fôrma de fundo removível. Faça furinhos na massa com um garfo para não dar bolhas e leve a assar em forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos.

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Recheio de maracujá

½ copo de suco de maracujá puro
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)
½ xícara de açúcar demerara
½ envelope de gelatinha sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio de chocolate

100 g de chocolate sem glúten/lactose/vegano
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)

Derreta o chocolate (no micro-ondas ou em banho-maria), espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

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Montagem

Ao mesmo tempo (é bom fazer com auxílio de alguém, para vocês colocarem ao mesmo tempo, assim a montagem fica perfeita, como mostramos no vídeo abaixo), coloque os dois recheios, um de cada lado, assim ficará meio a meio. Leve a gelar por pelo menos 6 horas.

Muito bacana, né gente? Fica tão, tão, tão gostoso! Vocês precisam provar! 🙂 É uma ideia bacana também para fazer nas festas de fim de ano, todo mundo vai se deliciar. Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta mousse vegana

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Oláááá! 🙂 Semana começando com receita lindona no blog: torta mousse! Essa foi a torta do aniversário da intolerante aqui, no dia 10 de outubro, e ficou simplesmente DIVINA. No ano passado o bolo escolhido foi um Naked Cake mara, que também compartilhamos com vocês AQUI. É claro que é totalmente adaptada, isso não é mousse verdadeiro, mesmo porque não usamos ovos, mas ficou tão deliciosa quanto a original. Além disso, nossa torta  mousse é sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana, tuuuudo de bom. Anotem essa receita para a vida toda! 😉

Ingredientes

1 ½ xícara de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de óleo de coco, creme vegetal ou manteiga ghee (nesse último caso, para uma torta não vegana)
2 “ovos” de linhaça (receita aqui)
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de leite de coco

Modo de fazer

Comece batendo o açúcar, o óleo/creme vegetal/manteiga ghee e o “ovo” de linhaça na batedeira até que vire um creme. Em seguida adicione o restante dos ingredientes (exceto o fermento) e bata bem até obter uma massa homogênea. Por fim, acrescente o fermento e incorpore. Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 30 a 35 minutos.

Ingredientes recheioimage5b

150g de chocolate (sem glúten, sem lactose, vegano)
5 colheres (sopa) de creme de leite de arroz (usamos IsolaBio)
3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, adicione a água e o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Ingredientes cobertura

150g de chocolate (sem glúten, sem lactose, vegano)
3 colheres (sopa) de creme de leite de arroz (usamos IsolaBio)
3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, adicione a água e o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Montagem: espere a massa da sua torta esfriar bem, desenforme e corte no meio. Aí é só rechear e cobrir sua torta. Por cima decoramos com frutas vermelhas: morango, blueberry, amora e cranberry.

Ficou o bolo mais perfeito desse mundo! Todo mundo recusou a torta de brigadeiro de compramos pronta e se jogou na nossa torta mousse caseira, até mesmo os não intolerantes. Foi o maior sucesso! Façam de verdade, fica uma perfeição!!! 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima.

Beijos, Letícia e Regina