Torta de brigadeiro com banana

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Oi, gente! Hoje vamos compartilhar com vocês apenas a melhor sobremesa da vida: Torta de brigadeiro com banana! Sim, essa é a torta mais deliciosa do mundooooo! Você vai jurar que ela tem glúten, leite, ovos. Fica simplesmente sensacional! A massa é muito parecida com a comum e o recheio, então, nem se fala! Foi 100% aprovada por TODOS! Até meu irmão, que não curte preparações sem glúten, amou tanto essa torta que repetiu o prato e disse que foi a melhor que ele já comeu. Então bora djááááá preparar essa delícia sem glúten, lactose e ovos para a sobremesa do final de semana! Ah, e se você quiser torná-la vegana, basta substituir a manteiga ghee por creme vegetal ou veghee (nunca testamos com óleo, não sabemos se dá liga na massa). 😉

Ingredientes (massa)

2 xícaras de biscoito de amendoim triturado no liquidificador você pode usar qualquer biscoito de sua preferência – receita do biscoito de amendoim aqui)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara de farinha de amendoim
1 e ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
½ colher (café) de fermento químico
3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer (massa)

O primeiro passo, como já descrito nos ingredientes, é liquidificar bem os biscoitos até eles virarem uma farinha. Em seguida, basta misturar todos os ingredientes em um bowl e mexer com as mãos até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível com a massa (faça furinhos com o garfo para não estufar na hora de assar) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 minutos. Espere esfriar.

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Recheio

  • Primeira parte:

1 lata de leite condensado de soja
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó sem leite (usamos o 50% da Nestlé, Dois Frades)

Faça um brigadeiro comum. Basta juntar esses dois ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter consistência de brigadeiro. Reserve.

* Se você não puder consumir soja, faça um brigadeiro a partir do leite vegetal, já ensinamos AQUI.

  • Segunda parte:

½ xícara de açúcar demerara
4 bananas caturras (cortadas em rodelinhas)
½ xícara de água
1 colher (café) canela em pó

Caramele o açúcar em uma panela. Quando já estiver caramelizado, adicione a água e deixe ferver até desmanchar todo o açúcar. Então, coloque as bananas cortadas em rodelas e a canela e deixe cozinhar até que absorvam o líquido e este fique mais grosso e consistente.

Montagem

Após a massa assada e fria, comece a montar sua torta. Para isso, basta recheá-la com o brigadeiro e decorar com as rodelas de banana caramelizadas. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e sirva gelada.

 

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Prontinho!!! Parece complicado de fazer, mas não é não! Quis deixar o passo a passo bem explicadinho para ficar bem claro para todos, mas é basicamente fazer a massa da torta, rechear com o brigadeiro e com as rodelinhas de banana caramelizadas. Moleza!!! 🙂

Essa torta pode ser congelada, mas após descongelar deve-se consumir logo, se não a banana fica esquisita. Confesso que comi congelada mesmo porque ficou DELICIOSA assim. Não fica dura, o brigadeiro continua mais mole e fica perfeito e geladinho para comer, bom demais. Fica a dica de uma sobremesa incrível para se refrescar no verão 😉

Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Torta integral de carne e legumes (sem massa)

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Oie, receita diferentona por aqui! Minha queria uma torta diferente para fazer no almoço, algo saudável, sem massa e que fosse leve, eis que sai essa torta integral de carne moída e legumes MARAVILHOSA!!! Pensa numa torta saborosa, macia, fofinha e leve! Sem palavras, melhor da vida. Apenas façam na casa de vocês e confirmem essa gostosura! 😛

Ingredientes

3 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
IMG_0966b2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de farinha de amaranto
2 colheres (sopa) de farinha de aveia sem glúten (só trituramos a aveia sem glúten até virar farinha)
2 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
1 xícara de farinha de arroz integral
2 e ½ xícaras de leite vegetal (usamos leite de arroz – receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
½ kg de carne moída (usamos Patinho)
1 cebola-roxa picadinha
1 xícara de cenoura ralada
2 xícaras de abobrinha picadas
2 colheres (sopa) de salsinha, cebolinha e alho-poró
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Comece fritando a cebola-roxa, acrescente a carne moída, a cenoura relada, a abobrinha, a salsinha, cebolinha, alho-poró, pimenta e sal. Refogue tudo muito bem. Reserve.

Misture os “ovos” de linhaça com o azeite, até homogeneizar. Em seguida, acrescente o leite de arroz e as farinhas, misturando bem. Por fim, incorpore o fermento químico à mistura. Acrescente a carne moída refogada com os legumes à massa e misture. Disponha em uma fôrma de fundo removível ou em um refratário e leve ao forno a 200 ºC por cerca de 25-30 min.

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Fica boa demais, genteee! Dá para congelar também. Eu já congelei em porções menores, assim fui descongelando aos poucos, apenas o que iria comer naquela refeição. Deixei descongelar em geladeira durante a noite e apenas esquentei no micro-ondas na hora de consumir. Fica uma delícia da mesma forma! 🙂 Gostei bastante dessa ideia para levar na marmita do dia a dia, apenas incluo mais uma porção de salada e tá pronto meu almoço.

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de banana com chocolate

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Oi, pessoal! Receita maravideusa no ar: torta de banana com chocolate! Uma delícia totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Se você quiser torná-la vegana, pode substituir a manteiga ghee pro creme vegetal e, voilà, uma sobremesa veggie saborosíssima! 🙂 Essa torta fica uma explosão de sabores, gente. A casquinha crocante, o recheio macio e docinho e a cobertura de “ganache” de chocolate para fechar com chave de ouro. Confiram só:

Ingredientes massa

¾ xícara de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
2 colheres (sopa) cheias de manteiga ghee
1 e ½ xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de aveia sem glúten (se não tiver, é só triturar bem a aveia em flocos até virar farinha)
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer massa

Misture inicialmente o “ovo” de linhaça, o açúcar e a manteiga ghee. Assim que obtiver um creme homogêneo, adicione o restante dos ingredientes e mexa muito bem. Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, molde a massa em uma fôrma de fundo removível (usamos uma de 26 cm de diâmetro) e reserve.

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1 xícara de açúcar demerara
½ xícara de água
3 bananas-nanincas picadas (equivalente a 2 xícaras de bananas picadas)
1 colher (chá) de canela

Modo de fazer recheio

O primeiro passo é caramelizar o açúcar. Para isso, leve o açúcar ao fogo baixo em uma panela, mexendo sempre, até obter ponto de caramelo (veja no vídeo a seguir como fica). Acrescente a água, a canela e a banana e deixe cozinhar até desmanchar a banana. Despeje o recheio na torta e leve a assar em forno a 200 ˚C por cerca de 20 minutos.

Cobertura

200 g de chocolate 85% cacau sem glúten e lactose
¾ de caixa de creme de leite de soja

Derreta o chocolate e misture o creme de leite de soja. Depois, cubra a torta e a leve à geladeira por pelo menos 6 h. Sirva gelada.

No vídeo vocês podem conferir com mais detalhes todo o processo dessa torta:

Ah, eu testei congelar a torta e dá super certo. Confesso que mal conseguia esperar descongelar para comer, porque ficou DELICIOSA. Geladinha, nesse calorão que tem feito, fica ainda mais gostosa.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta gelada de amendoim

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Oi, genteee! Receita deliciosa no ar: torta gelada de amendoim, banana e cobertura de chocolate!!! É sem farinhas refinadas, glúten, lactose, ovo e ainda é vegan, muito saudável e saborosa. ❤ Fiz essa torta na terça-feira, para receber uma amiga. Ela foi minha super cobaia do dia! hahaha E, sim, foi aprovadíssima, ela AMOU. Meus pais também provaram e aprovaram. Gostaram tanto que tiver de correr e dividir logo essa delícia com vocês. É muito rápida de fazer, prática e barata, com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Bora aprender!!! 🙂

Base

1 xícara de farinha de amendoim (bati o amendoim no liquidificador até virar farinha)
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar e sem sal (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de melado

Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea e moldável (se necessário, acrescente um pouquinho de leite vegetal ou água para dar liga). Forre o fundo de uma fôrma de 16 cm de diâmetro (sim, é uma fôrma pequena; se não tiver, pode fazer em várias forminhas de cupcake/muffin), que deve estar forrada com papel-manteiga tanto no fundo quanto nas laterais (se a fôrma for de silicone não será necessário o papel-manteiga, a minha é de alumínio, então coloquei para não grudar na hora de desenformar), aperte bem até cobrir toda a base.

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2 bananas médias congeladas
4 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar e sem sal (receita aqui)
1 colher (sobremesa) de melado
60 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal)

No processador, junto todos os ingredientes e bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a base e leve ao congelador até firmar.

Cobertura

90 g de chocolate sem glúten e sem lactose (usei 70% cacau)
2 colheres (sopa) de leite de coco

Derreta o chocolate e acrescente o leite de coco. Misture bem e cubra a torta. Volte ao congelador até que firme bem. Retire do congelador cerca de 20 a 30 minutos antes de consumir, para que fique na consistência ideal e não congelada demais.

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Nem sei o que falar, fica realmente muito maravilhosa!!! Nessa foto acima dá para ver bem as três camadas, nhami! É uma ideia bem bacana para matar a vontade de comer um doce saboroso e diferente sem enfiar o pé na jaca. Além disso, como você deve mantê-la no congelador, ela dura bastante, não corre o risco de você atacar e comer tudo no mesmo dia. #quemnunca? hahaha Equilíbrio, meu povo! 😉 Façam, experimentem e contem pra gente o que acharam.

Beijos, Letícia e Regina

Torta mousse dupla: chocolate com maracujá

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Oi, gente! Tudo bem? A receita de hoje é maravideusa e ótima para fazer de sobremesa para um almoço/jantar especial: torta mousse dupla de chocolate com maracujá. Absolutamente deliciosa, o mix do chocolate com o maracujá deixou uma combinação perfeita. E o melhor, facílima de fazer, sem mistérios, confere só!

Ingredientes massa

50 g de farinha de amêndoas
120 g de farinha de arroz
75 g de polvilho doce
50 g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
50 g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer massa

Em um bowl, junte todos os ingredientes e, com as mãos, misture-os muito bem, até obter uma massa homogênea. Embrulhe-a em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa (pode ser com as mãos) e forre uma fôrma de fundo removível. Faça furinhos na massa com um garfo para não dar bolhas e leve a assar em forno preaquecido por cerca de 15-20 minutos.

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Recheio de maracujá

½ copo de suco de maracujá puro
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)
½ xícara de açúcar demerara
½ envelope de gelatinha sem sabor dissolvida conforme as instruções da embalagem

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio de chocolate

100 g de chocolate sem glúten/lactose/vegano
½ caixa de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio, mas pode ser de soja ou sem lactose)

Derreta o chocolate (no micro-ondas ou em banho-maria), espere esfriar um pouco e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

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Montagem

Ao mesmo tempo (é bom fazer com auxílio de alguém, para vocês colocarem ao mesmo tempo, assim a montagem fica perfeita, como mostramos no vídeo abaixo), coloque os dois recheios, um de cada lado, assim ficará meio a meio. Leve a gelar por pelo menos 6 horas.

Muito bacana, né gente? Fica tão, tão, tão gostoso! Vocês precisam provar! 🙂 É uma ideia bacana também para fazer nas festas de fim de ano, todo mundo vai se deliciar. Esperamos que tenham gostado dessa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Tartelete de damasco

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Oi, gente! Semana começando com sobremesa do final de semana no ar: tartelete de damasco! Huuum, absolutamente deliciosa! Ela é sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja. Para o recheio optamos por uma geleia de damasco, mas vocês podem fazer do sabor que preferirem, usando a geleia de que mais gostarem. O importante é fazer a massa, o recheio é a gosto! 🙂

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60g de farinha de arroz integral
40g de polvilho doce
250g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
250g de manteiga ghee
1 colher (chá) de fermento químico
2 colheres (sopa) cheias de água gelada
1 pitadinha de sal (para realçar o sabor)

Modo de fazer

Em um bowl, misture todos os ingredientes e amasse muito bem (com as mãos). Enrole a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com as mãos e vá forrando as forminhas (usamos de empada, mas pode ser aquelas de silicone para muffin/cupcake). Faça furinhos com o garfo para a massa não estufar ou criar bolhas ao assar. Leve ao forno a 200 ºC por 10-15 minutos. Retire do forno, recheie com o que preferir – nós utilizamos geleia caseira de damasco –, volte ao forno por mais 10 minutos. Finalizamos com semente de chia e anis.

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Fica uma delícia para servir a tartelete quentinha com uma bola de sorbet ou também para comer pura, bem geladinha, é ótima, a geleia fica mais durinha! Ou seja, é bem versátil.

Se você quiser dicas de sabores de sorbet, nós já ensinamos a preparar vários NESTE POST e aqui também ensinamos a fazer um sabor abacaxi AQUI.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima! 🙂

Beijos, Letícia e Regina

Especial Dia dos Namorados: Tortinhas

Oi, gente! Hoje tem receita dupla no blog com ideias de sobremesas fáceis, rápidas e práticas especiais para preparar no Dia dos Namorados. Pensamos em algo que fosse bem prático e tranquilo de fazer e delicioso, aí surgiram essas tortinhas. Uma feita com a massa da bolacha Maria (receita aqui) e recheio de chocolate com pasta de amendoim e outra com casquinha de chocolate e recheio de pudim. Huuuum!!! Todas sem glúten, sem lactotose e com opção vegan, oba! 🙂

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Tortinha de bolacha com chocolate e pasta de amendoim

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Bolachas Maria (cerca de 10 a 15 para duas tortinhas – receita aqui. Fizemos uma com a nossa versão de bolacha Maria “tradicional” e outra com a versão de chocolate, que vai ao ar em breve porque ainda tá em testes)
Manteiga ghee ou creme vegetal (o quanto baste para dar liga)
50 g de chocolate sem glúten/lactose
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (receita aqui)

Modo de fazer

Comece triturando as bolachas no liquidificador até que virem uma farinha. Misture essa farinha com a manteiga ghee ou creme vegetal até obter uma massa homogênea e moldável, que não grude nas mãos. Nós usamos forminhas de silicone em formato de coração, mas você pode usar qualquer outra de sua preferência – forre as forminhas com a massa e leve a assar em forno a 200 ºC por 10 minutos. Espere esfriar bem para desenformar. Enquanto isso, prepare o recheio. Derreta o chocolate e misture com a pasta de amendoim. Aí é só rechear as tortinhas e deixá-las na geladeira até a hora de servir.

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Tortinha pudim de chocolate

Ingredientes

50 g de chocolate sem glúten/sem lactose para casquinhaIMG_8631b
15 g de chocolate sem glúten/sem lactose para o recheio
2 e ½ xícaras de leite de coco (receita aqui)
¼ de xícara de cacau em pó
¼ de xícara de melado (ou mel, agave)
Uma pitadinha de sal
3 colheres (sopa) de polvilho doce (ou amido de milho)
1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha

Modo de fazer

Esquente 2 xícaras do leite de coco com o sal, o cacau e o melado. Enquanto isso, dissolva o polvilho doce com a ½ xícara de leite de coco restante. Quando a mistura ferver, ainda em fogo alto, acrescente o restante do leite de coco com o polvilho doce dissolvido e mexa bem por uns 2 minutos; depois, abaixe o fogo e mexa por mais um minuto. Desligue o fogo e acrescente a baunilha e os 15 g de chocolate, mexa até o chocolate derreter. Reserve e espere esfriar. Agora é hora de fazer as casquinhas. Para isso, derreta os 50g de chocolate e espalhe nas forminhas de silicone (usamos a de coração), atente para que pegue tanto o fundo como as laterais da forminha. Deixe na geladeira ou no freezer de cabeça para baixo (assim vai escorrer o excesso) em um recipiente forrado com papel-manteiga até  o chocolate endurecer. Faça mais uma vez o processo para que fique com uma casquinha mais grossa e não corra o risco de quebrar quando rechearmos. Volte à geladeira e deixe até endurecer. Aí é só rechear as tortinhas com o pudim, ralar um chocolate e colocar por cima para decorar e deixar na geladeira até a hora de servir.

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Se você não quiser fazer as casquinhas de chocolate, pode servir o pudim numa taça sem problemas. Ele é delicioso!!! Nós enchemos só duas casquinhas com pudim, o que sobrou coloquei nessa taça e ficou lindo. 😉

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Prontinho! Duas receitas deliciosas e muito fáceis de fazer para os intolerantes curtirem o dia dos namorados sem problemas! ❤

Feliz dia dos namorados a todos, esperamos que tenham gostado das receitas.

Beijos, Letícia e Regina

Torta bombom de morango

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Oi, genteee! Post de hoje na sexta-feira é especial com uma receita maravilhosa para preparar no final de semana: torta bombom de morango! DE-LI-CI-O-SA!!! Todinha sem glúten, sem lactose, sem ovo e sem soja (ah, e com opção vegan)! Pensa numa sobremesa maravilhosaaaa! Todo mundo come e jura que tem glúten e lactose, ninguém advinha o que vai. Parece mesmo aquele bombom de morango delicioso (mas que é cheio de glúten e lactose), ficou igualzinho. E é bem tranquila de fazer, sem segredos, vejam só!

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120g de farinha de arroz integral
75g de amido de milho
50g de açúcar demerara
1 “ovo” de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
50g de manteiga ghee (veganos, usem óleo de coco)
1 colher (chá) de fermento químico
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de água gelada

Modo de fazer (massa)

Em um recipiente, misture todos os ingredientes e misture, com as mãos, muito bem, até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico-filme e deixe 30 minutos na geladeira. Depois, abra a massa e a disponha em uma fôrma de fundo removível, forrando o fundo e as bordas (tome cuidado para não deixar buracos, para que o recheio não vaze). Faça furinhos com um garfo e leve a assar em forno a 200 C por 15 minutos. Reserve.

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Ingredientes (recheio)

600ml de leite de amêndoas (receita aqui)
6 colheres (sopa) de açúcar demerara
1 e ½ colheres (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de creme de leite de arroz (usamos o Isolabio)


Modo de fazer (recheio)

FullSizeRender[1]bNuma panela, disponha o leite de amêndoas, o açúcar demerara e a baunilha; deixe até levantar fervura. Quando ferver, adicione o amido (que já deve ter sido dissolvido em um pouquinho de água) e mexa até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, adicione o creme de leite de arroz.
Cobertura: 80g de chocolate sem glúten/sem lactose derretido + ½ caixa de creme de leite de arroz (Isolabio). Só misturar os dois até ficar homogêneo.

Aí é só montar sua torta: coloque o recheio, por cima uma camada de morangos picados em rodelinhas e finalize com a cobertura de chocolate. Decore com morangos e está pronta!

Gente, não tenho palavras para dizer o quanto ficou boa! Eu congelei um pedaço, mas não adiantou, tirei para comer logo no dia seguinte, não resisti! hahaha Façam, experimentem e depois nos contem o que acharam! 🙂

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Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta de frango e legumes de liquidificador

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Olá!!! Receita maravideusa por aqui hoje, uma excelente opção de torta salgada fácil de fazer, muito saborosa e, claro, sem glúten, lactose, ovo e soja! 😉 Nosso recheio foi frango com legumes, mas se você optar por uma versão vegan é só tirar o frango e tá pronta. Já fizemos duas vezes por aqui e ela não durou mais que uma refeição, o pessoal AMOU, tanto intolerantes quanto não intolerantes, foi 100% aprovada.

Ingredientes (recheio)

2 cebolas picadas
2 tomates picados
1 xícara de milho-verde
1 abobrinha verde pequena picada
1 berinjela pequena picada
1 xícara de cenoura picada
½ quilo de frango (cortamos em cubos)
2 colheres (sopa) de amido de milho (para engrossar)
3 xícaras de água fervendo (para cozimento)
alho-poró, cebolinha, salsinha e sal a gosto

Modo de fazer (recheio)

Em uma panela, frite a cebola, o tomate, o alho-poró, o sal e o frango. Deixe fritar bem até dourar, então acrescente a cenoura, o milho e um pouco de água e espere cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos). Adicione a abobrinha, a berinjela e o restante da água e demais temperos. Cozinhe até a água diminuir pela metade; engrosse com o amido de milho e reserve. Deixe esfriar para montar a torta.

Ingredientes (massa)IMG_7987b

3 xícaras de leite de arroz
½ xícara de óleo de girassol
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de farinha de grão-de-bico
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de queijo vegano ralado (usamos o da Superbom, mas é opcional, você pode fazer sem)
2 “ovos” feitos de linhaça (substituto do ovo de galinha – receita aqui)
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até que fique uma mistura homogênea. Unte um refratário e o polvilhe com fubá; coloque metade da massa, espalhe bem, adicione o recheio e finalize com mais uma camada da massa para fechar sua torta. Leve a assar em forno a 200 ºC por cerca de 30 minutos.

Moleza, hein pessoal? Não tem erro não, receita prática e bem versátil. O recheio você pode fazer da forma que preferir, escolher seus legumes favoritos, tirar o frango, colocar atum ou carne moída, vai variando conforme seu gosto e sua vontade. 🙂

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Torta fit de chocolate

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Pensei em muitos nomes para dar a essa torta, torta dupla de chocolate, torta funcional, fit, isso ou aquilo, mas queria mesmo dizer que ela simplesmente DELICIOSA!!! E durou pouquíssimas horas aqui em casa. Fiz uma torta de chocolate com “ganache” numa versão saudável, fit, funcional, vegana e, é claro, sem glúten, nem lactose, ovo e soja. Peeeensa numa coisa boa! Esse “ganache” de cima é viciante! Geladinho, então, fica perfeito para o calorão que tem feito por aqui nesse verão. Mas chega de enrolar e vamos à receita. 🙂

Ingredientes (“ganache”)

½ xícara de óleo de coco (encontre aqui)
¼ xícara de melado (encontre aqui) ou agave ou maple syrup
½ xícara de cacau em pó
½ colher (chá) de extrato de baunilhaIMG_7386b

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata muito bem, até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve.

Ingredientes (“massa”)

1 xícara de coco ralado sem açúcar
2 ½ xícaras de farinha de amêndoas (ou de qualquer outra oleaginosa)
¼ xícara de cacau em pó 100%
½ xícara de melado (encontre aqui) ou agave, maple syrup etc.
½ xícara de óleo de coco (encontre aqui)
1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de fazer

Coloque o coco ralado e a farinha de amendoim no processador e bata por uns 30 segundos. Em seguida, adicione os demais ingredientes e processe até obter uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma de fundo removível (a minha tinha o tamanho aproximado de um pão de hambúrguer, não é grandona) e leve ao freezer por 20 minutos. Coloque a cobertura por cima e volte ao freezer por mais 30 minutos. Retire apenas na hora de servir.

Atente para o seu extrato ou essência de baunilha, pois geralmente contém água. A água e o óleo (nesse caso, de coco) não se misturam, então sua massa e sua cobertura podem ficar com uma consistência mais aguada. Mas não tem problema, depois que congela fica com aspecto normal. Meu primeiro teste foi com extrato de baunilha puro que continha água e ficou ótimo depois que congelou. De qualquer modo, a baunilha é opcional, você pode fazer sem se preferir.

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Apenas façam, façam, façam! Taí uma ideia boa para matar aquela vontade de doce sem enfiar o pé na jaca ou para uma torta lindeusa para arrasar no final de semana. Corre que hoje ainda é quinta e dá tempo de adquirir os ingredientes de que você precisa. 😉

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina