Biscoito-donuts

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A receita de hoje foi invenção da SOS Intolerante Mãe, que queria fazer biscoito tipo rosquinha e ficou com a maior cara de donuts, então ela disse que tinha que ter donuts no nome da receita, mas é biscoito, então decidimos que ficaria biscoito-donuts! hahaha Essa rosquinha maravilhosa é sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

IngredientesIMG_1250b

1 e ½ xícaras de açúcar demerara
2 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha – receita aqui)
1 xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
2 xícaras farinha de arroz
1 xícara fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Num bowl, junte todos os ingredientes e mexa bem, com as mãos, até obter uma massa homogênea. Abra a massa com o rolo, deixando-a mais grossa pras rosquinhas não ficarem muito finas, cortamos com um aro de biscoito (mas pode ser tampa de pote que também funciona) e o centro cortamos com um aro pequeno (ou você pode tirar o miolo com a faca). Se preferir, pode apenas moldar rosquinhas mesmo (faça tirinhas com a massa e junte as duas pontas). Leve a assar em forno preaquecido a 200 ºC por 15-20 minutos em fôrma forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga bem untado. Retire, espere esfriar e cubra ou não.

Cobertura

100g de chocolate sem glúten/sem leite derretido
Granulado sem glúten/sem leite

Banhe cada biscoito no chocolate e polvilhe granulado por cima.

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O rendimento depende do tamanho do biscoito que você fizer; nós fizemos grandes e rendeu 12.

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

 

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Brownie fácil

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Oi, pessoal! A receita de hoje é molhadinha, saborosa e muito macia: brownie! Inventamos esse brownie que é pura gostosura, além de muito fácil de fazer, saudável, com poucos ingredientes e ainda sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegan.

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½ xícara de pasta de amendoim integral (receita aqui)
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de cacau em pó
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de leite de amêndoas (receita aqui)
½ colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes e mexa bem, com uma espátula, até a massa homogeneizar. Disponha em uma fôrma pequena (a nossa tinha 15 cm de diâmetro) untada e forrada no fundo com papel-manteiga (pra facilitar desenformar) e leve a assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25-30 minutos.

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Muito fácil, né gente? Só misturar tudo, assar e se deliciar!!! Nós testamos congelar esse brownie e dá super certo. Na hora de descongelar é só aquecer uns segundinhos no micro que fica macio e molhadinho como feito na hora. Podem fazer sem erro que é delícia garantida. 😀

Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Quiche de frango

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Acredito que massa seja uma das coisas que os intolerantes mais sentem falta. Ainda mais no meu caso, que tenho intolerância aos três ingredientes básicos de toda massa: trigo, leite e ovo. Mas nem tudo está perdido, hoje temos receita de quiche de frango. Maravilhoso!!! A massa é vegana, então se você não come carne, basta substituir o recheio (pode ser de brócolis, por exemplo) e se deliciar.

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1 1/2 xícaras de farinha para massa amanteigada (receita abaixo)
5 colheres (sopa) de margarina sem lactose gelada
1/2 colher (sopa) de sal
1 “ovo” de linhaça (receita AQUI)
3 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (sopa) de fermento para bolo

Ingredientes da farinha para massas amanteigadas

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de fécula de batata
1 xícara de creme de arroz
2 colheres (sopa rasas) de goma xantana
Misture bastante e guarde essa farinha em recipiente bem tampado em temperatura ambiente.

Recheio

Usamos ½ kg de peito de frango (cozido e desfiado) refogado em azeite de oliva com 1 tomate sem pele e sem casca, 1 cebola grande, temperos a gosto (sal, salsinha, cebolinha e alho-poró) e molho de tomate (pode ser caseiro ou já pronto). Mexe bem e deixa apurar até atingir consistência como um molho mais grosso.

Modo de fazer

Preaqueça o forno a 200º C. Em uma tigela, misture a farinha para massas amanteigadas e a margarina até obter uma farofa. Junte o “ovo” de linhaça, o sal e a água e misture até obter uma massa homogênea. Com as mãos, disponha a massa em fôrma para quiche (se você não tiver, pode usar uma fôrma de fundo removível), não a deixe muito grossa nem muito fina, tente espalhar por igual para que não fique crua em certas partes e queime em outras. Faça furinhos na massa para não dar bolhas ao assar. Coloque o recheio e leve para assar por 30-40 minutos.

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Assista ao vídeo para conferir detalhadamente essa receita.

Essa receita fez parte de um almoço em família e foi aprovada por todos! Almoço de domingo sem massa em casa de família italiana não tem graça, não é mesmo?

Beijos, Letícia e Regina