Panini

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Receita prática, rápida e deliciosa no ar: Panini! Sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegan, essa maravilhosidade vai salvar seus lanchinhos. Fica saboroso demais, parece um pãozinho de queijo crocante, macio por dentro, é sem igual!!! Confiram a receita! 😉

IngredientesIMG_2203b

2 xícaras de batata-doce cozida e amassada
2 xícaras de polvilho doce
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de água mineral

Modo de fazer

Junte todos os ingredientes em um bowl e misture bem, até obter uma massa homogênea. Com um rolo, abra a massa entre plásticos (só abrir um saquinho desses para congelar e abrir a massa entre o plástico; isso vai evitar que ela fique quebradiça e mais ressecada) e corte o formato que desejar (usamos um cortador quadrado). Disponha em uma fôrma untada, polvilhe orégano ou outros temperos sobre os paninis e leve-os a assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Moleza de fazer, né gente? Fica muuuuuito bom! Comemos tudo na mesma hora – e olha que a receita rende bem, hein! 😀 Façam, vocês não vão se arrepender. No dia seguinte, é bacana esquentá-lo na sanduicheira ou torradeira, assim volta a ficar com a casquinha crocante.

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Esperamos que tenham gostado de mais essa receita e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

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Pão (vegano, sem glúten, sem leite)

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A receita de hoje é de pão vegano! Não contém glúten, leite, ovo, soja, e é uma delícia. Esse foi o primeiro pão que nós fizemos e continua sendo um dos meus favoritos. A receita foi adaptada desse blog, que, aliás, tem diversas receitas muito bacanas!

O sabor desse pão é incrível, ele me lembra um pouco do pão francês – depois de meses sem comer glúten e se você imaginar beeeem, até fica um pouco parecido mesmo. O único porém é a consistência. Nos primeiros dias é perfeito, macio e fofinho. Depois ele já começa a ressacar muito, bem comum acontecer em pães sem glúten e que não possuem aquele monte de produto industrializado para os manter fofos e macios por um tempão. Mas para isso tenho uma dica bem simples: basta esquentá-lo no micro-ondas ou na sanduicheira que ele volta a ficar fofinho como se tivesse acabado de sair do forno.

Ingredientes

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4 xícaras de farinha de arroz

2 xícara de fécula de batata

1 xícara de polvilho doce

4 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de fubá

2 colheres (café) de goma xantana

2 colheres (sopa) de açúcar

Sal a gosto

1/2 de xícara de óleo

4 colheres (café) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de fermento em pó biológico

De 4 a 5 xícaras de água morna

Modo de fazer

Em uma vasilha, misture (usamos a batedeira para facilitar) todos os ingredientes, começando pelos secos e, ao final, adicione aos poucos a água. Deixe a massa na vasilha e a coloque em lugar abafado por 30 minutos para crescer, isso fará com que a massa dobre de tamanho. Novamente com a batedeira, mexa bem a massa por completo. Nesse processo, a massa vai diminuir, mas é normal. Em seguida, coloque nas fôrmas de pão, untadas com óleo, e leve ao forno, já preaquecido, a 250o C até que o pão comece a crescer, aí abaixe a temperatura para 18o C e deixe assando (faça o teste do palito, que deve sair limpinho, no nosso forno levar cerca de 90 minutos – sim, demora porque tem de assar bem devagar e numa temperatura baixinha).

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No vídeo mostramos com bastante detalhe como fazer a receita, confiram:

Beijos, Letícia e Regina.