Pavê Dois Amores

Oi, gente! FELIZ NATAL para vocês!!! ❤ E para comemorar esse dia tão especial, que tal uma sobremesa deliciosamente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana? Bora preparar esse Pavê Dois Amores (creme preto e branco) que é pura gostosura.

Creme Branco

1/2 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 e 1/2 medida da lata de leite vegetal
3 colheres (sopa) de amido de milho
Dissolva o amido em um pouquinho do leite e junte tudo numa panela, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Creme Preto

1/2 lata de leite condensado (de soja ou sem lactose)
1 e 1/2 medida da lata de leite vegetal sabor chocolate (quem não tiver, basta acrescentar 1 colher de sopa de chocolate em pó)
3 colheres (sopa) de amido de milho
Dissolva o amido em um pouquinho do leite e junte tudo numa panela, cozinhando em fogo baixo até engrossar. Reserve.

Cobertura

200g de chocolate derretido
1/4 xícara de leite vegetal
Misture tudo.

Montagem

Intercale as camadas: creme preto>biscoito (usamos a nossa Bolacha Maria; umedecemos as bolachas no leite vegetal)>creme branco>biscoito>creme preto>biscoito>creme branco etc. até terminar. Por cima, finalize com a cobertura e leve à geladeira entre 6-8h.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Desejamos a todos um lindo e abençoado Natal! ❤

Beijos, Letícia e Regina

Bolo Natalino

Oi, gente! Vamos de Bolo Natalino pra animar essa época do ano? Ficou muito delicioso! Colocamos cranberry na massa pra deixar com mais cara de Natal (mas você pode substituir por qualquer outra fruta seca da sua preferência ou até fazer sem), além da cobertura e dos confeitos fofos. 🙂 Esse gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana!

Ingredientes

2 colheres (sopa) de farinha de chia (ou de linhaça) de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos)
3/4 xícara de açúcar (usamos demerara)
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1/2 xícara de cranberry (ou outra fruta seca)
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira, chia/linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Por fim, acrescente a cranberry e misture com uma espátula. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 20cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e cubra.

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) água

Misture todos os ingredientes até obter um glacê (se ficar muito líquido, adicione mais açúcar; se ficar muito duro, adicione mais água). Finalize com confeitos e pronto!

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo formigueiro de caneca

Eu AMOOO bolo de caneca! É prático, rápido, barato e perfeito para um lanchinho. Hoje fizemos um bolo formigueiro de caneca que ficou dos deuses!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegano. Confiram só!

Ingredientes

3 colheres (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Granulado (quantidade a gosto, usei 2 colheres de chá)
1/2 colher (chá) de fermento químico

Modo de fazer

Numa caneca, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento químico e misture apenas para incorporar. Leve ao micro-ondas por 1min30segundos (retire com cuidado porque a caneca estará bem quente). Prontinho! Você pode comer assim ou incrementar com uma cobertura deliciosa de chocolate.

Cobertura

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) água ou leite vegetal

Misture tudo e leve ao micro-ondas por 2 minutos, parando de 30 em 30 segundos para mexer. Coloque num recipiente alto, se não pode transbordar.

Mais detalhes do passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de Natal

Oi, genteee! Chegou a melhor época do ano, a época das delícias natalinas! ❤ Hoje compartilho com vocês a receita de um Biscoito de Natal simplesmente divino!!! Totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, vegano e maravilhoso. Esse ano tivemos de fazer sem as especiarias (gravidinhas vão me entender), tão clássicas nesse biscoito natalino, mas vocês podem colocá-las a gosto.

Ingredientes

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas (ou outra de oleaginosa que você preferir)
½ xícara de polvilho doce
½ xícara de açúcar demerara pulverizado
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça ou de chia
½ colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de óleo de coco (pode usar manteiga ghee que também funciona)
Leite vegetal até dar ponto (usamos cerca de 1/3 de xícara)
Especiarias (canela, gengibre etc.) a gosto

Modo de fazer

Num recipiente, junte todos os ingredientes e vá acrescentando o leite vegetal aos poucos. Misture tudo muito bem. Embale a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Depois de tirar da geladeira, comece a moldar os biscoitos. Abra a massa entre plásticos para que ela não fique quebradiça, ressecada e nem grude (mostramos o passo a passo no vídeo a seguir), molde como quiser e leve a assar em forno em 200 ºC por 10-15 minutos em fôrma forrada com papel-manteiga e untada. Deixe esfriá-los bem e cubra seus biscoitos.

Cobertura

1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro
½ colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água

Junte todos os ingredientes e misture até que fique homogêneo (se estiver muito grosso, pode acrescentar um pouco mais de água). Espalhe a cobertura nos biscoitos e finalize com confeitos coloridos (lembrem-se de olhar os ingredientes dos confeitos, alguns contêm leite e/ou glúten, fiquem atentos). Espere secar bem e armazene em um pote bem vedado.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Biscoito de polvilho crocante 2

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? A receita de hoje é prática, fácil, barata, gostosa e totalmente sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja e vegana: biscoito de polvilho crocante! Eu aaaaaamo esses biscoitos, e tô sempre aprimorando a receita para chegar a um resultado melhor. Esse aqui ficou dos deuses, então corri compartilhar com vocês.

Ingredientes

1 xícara de polvilho azedo (tem que ser o azedo, não pode ser o polvilho doce)
1/2 colher (chá) de sal (se você gosta mais salgadinho, pode colocar 1 colher de chá)
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Modo de fazer

Junte o polvilho e o sal; reserve. À parte, ferva a água com o azeite. Assim que ferver, misture com o polvilho e sal. Comece mexendo com uma colher, pois estará bem quente, depois mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitos e disponha, com uma boa distância entre cada (porque crescem bastante e podem grudar um no outro), em uma fôrma untada e leve a assar em forno a 200 oC por cerca de 20 minutos (o tempo varia dependendo do forno, fique de olho, alguns demoram mais, principalmente se o seu biscoito tiver ficado mais grosso).

ATENÇÃO: faça os biscoitos bem fininhos, porque eles crescem bastante no forno. Quanto mais fino, mais crocantes ficarão. Se fizerem muito grossos, vão inchar demais e por dentro ficarão meio moles. Tem que moldar bem fininho mesmo. O melhor formato, a meu ver, é o de cobrinha; não tem erro, você consegue deixar fininho e o resultado é uma crocância perfeita. 😉

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com confeitos

Oi, pessoal! Tudo bem com vocês? Hoje rolou por aqui cookie com confeito de chocolate, totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo e vegano. Uma delícia e bem prático de preparar, confere só!

Ingredientes

1 colher (sopa) de farinha de chia (só triturar a semente no liquidificador até virar farinha) de molho em 3 colheres (sopa) de água (ou 1 ovo de galinha, para uma versão não vegana)
2 colheres (sopa) de açúcar
1/4 xícara de melado
1/4 xícara de pasta de amendoim integral (a pasta que usei tinha cacau; pode substituir por qualquer pasta de oleaginosa)
1/2 colher (chá) de fermento químico
Farinha de arroz até dar ponto (usei 1 xícara)
Chocolate granulado/confeito a gosto (pode usar também chocolate picadinho ou ralado)

Modo de fazer

Numa bacia, comece juntando chia, açúcar, melado, pasta de amendoim e fermento; misture. Aos poucos, vá acrescentando farinha de arroz até dar ponto e obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Finalize adicionando os confeitos. Molde os cookies e leve a assar em fôrma forrada com papel-manteiga untado por 15-20min a 180 0C. Eles devem sair do forno ainda moles. Deixe na fôrma por 10 minutos, só depois desenforme e se delicie!

O rendimento depende do tamanho do cookie que você fizer; eu fiz médio/grandinho e rendeu 11.

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cookies com chocolate

Hoje estava um domingo nublado e frio, então pro lanche inventamos essa receita de cookies com chocolate: totalmente sem glúten, sem leite, sem ovo, sem soja e vegano. Além de ser muito fácil de preparar e delicioso! Tão delicioso que comemos tudo no mesmo dia! 😀

Ingredientes

1 colher (sopa) de chia triturada até virar farinha de molho em 3 colheres (sopa) de água por 10min (pode substituir por linhaça ou 1 ovo de galinha)
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de pasta de amendoim integral (ou pasta de outra oleaginosa)
1/2 colher (chá) de fermento químico
Farinha de arroz até dar ponto (usei 1/2 xícara)
Chocolate sem glúten/vegano picado a gosto (usei 1/4 de xícara)

Modo de fazer

Num bowl, comece juntando a chia, o açúcar, a pasta de amendoim e o fermento. Acrescente a farinha de arroz aos poucos, até obter uma massa homogênea, moldável e que não gruda nas mãos. Finalize incorporando o chocolate à massa. Molde os cookies e os disponha em uma fôrma forrada com papel-manteiga. Leve a assar em forno a 180 C por cerca de 15-20min. Eles devem sair do forno ainda moles. Deixe na fôrma por 10 min; só depois desenforme e se delicie. Dica: coma-os quentinhos, com o chocolate ainda derretido, ficam perfeitoooos!

O rendimento depende do tamanho que você fizer os cookies. Eu fiz maiores e mais grossos, rendeu 9. Na hora de conservar, guarde em um pote bem vedado. Quando for consumir, aqueça uns segundinhos no micro-ondas se quiser que o chocolate volte a ficar derretido. 🙂

Confiram o passo a passo no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolo bombom de morango

Oi, genteee! A receita de hoje é apenas delicideusa: BOLO BOMBOM DE MORANGO!!! Essa gostosura é totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo e vegana. Perfeita pro seu aniversário ou uma data especial, todo mundo vai amar!

Massa

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água por 20min (ou 2 ovos de galinha)
3/4 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
3/4 xícara de farinha de arroz
3/4 xícara de polvilho doce
1/4 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/3 xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)
1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio

Brigadeiro (receita está AQUI) e morangos a gosto.

Modo de fazer

Comece batendo, na batedeira ou na mão, linhaça, óleo e açúcar. Em seguida, adicione as farinhas e o leite e bata. Incorpore o fermento. Leve a assar, numa fôrma untada e enfarinhada (a nossa tem 16cm de diâmetro), em forno preaquecido a 180 oC por cerca de 20-30 min. Espere esfriar bem, desenforme e corte o miolo. Retire todo o bolo do miolo e reserve. Recheie com brigadeiro e morango, feche o topo do bolo com um pouco da massa e cubra com brigadeiro branco.

Não descarte o miolo do bolo, guarde (pode até congelar), temos diversas receitas para você fazer com o que sobrou dessa massa deliciosa de bolo; por exemplo estas receitas: Bolo na taça, Tortinha de creme com morango, Torta de banana com brigadeiro, Creme de baunilha com pistache, Verrine cake & cream, etc.

Confiram o passo a passo detalhado no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Bolacha recheada de chocolate

Quem foi que disse que intolerantes não podem comer bolacha recheada? Podem sim, e ainda muito mais saudável, sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana! Essa bolacha recheada de chocolate é pura delícia e não durou dois dicas aqui em casa, comemos tuuuuudo! hahaha 😀

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1/4 xícara de leite vegetal (usei de amêndoas)
1/4 xícara de cacau ou chocolate em pó
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1/2 xícara de polvilho doce (ou fécula de batata)
1 xícara de farinha de arroz
1 colher (chá) de fermento químico

Recheio

150g chocolate derretido
1 colher (sopa) de leite vegetal (usei de amêndoas)

Modo de fazer

Numa bacia, junte todos os ingredientes, vá colocando o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea (veja a consistência no vídeo abaixo). Cubra a massa com plástico ou coloque num pote com tampa (para não ressecar) e deixe na geladeira por 30min. Após, abra a massa entre plásticos com um rolo, corte em formato redondo (usei uma tampa redonda para cortar todas iguais). Disponha os biscoitos em uma fôrma forrada com papel-manteiga e untado e leve a assar a 180 oC por 15 a 20min (vai depender do seu forno e da espessura que você fizer a bolacha, fique de olho pra não assar demais). Depois de frias, recheie as bolachas e se delicie! Rendeu 19 bolachas recheadas.

Confiram o vídeo a seguir com todas as dicas pra fazer sua bolacha perfeita:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina

Cuca de doce de leite

Oi, genteeee! A receita de hoje é surreal de maravilhosa: CUCA DE DOCE DE LEITE! Sim, fofinha, molhadinha, deusiane e totalmente sem glúten, sem lactose, sem ovo, sem soja e vegana. Confere só essa belezura.

Ingredientes

2 colheres (sopa) farinha de chia ou linhaça de molho em 6 colheres (sopa) de água (ou 2 ovos de galinha)
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) manteiga ghee vegana
1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de fécula de batata ou amido de milho
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa)
1 e 1/2 xícaras de leite vegetal (usei de amêndoas)
1 colher (sopa) fermento químico

Doce de leite vegano pro recheio (receita aqui)

Farofa

2 colheres (sopa) da massa crua do bolo
9 colheres (sopa) de farinha de arroz
4 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) óleo
1 colher (chá) cacau
Canela a gosto

Misture e reserve.

Modo de fazer

Na batedeira, comece batendo a manteiga vegana, o açúcar e a linhaça ou chia até homogeneizar. Depois, adicione os demais ingredientes (exceto fermento) e bata bem. Acrescente o fermento e o incorpore levemente. Transfira a massa para uma fôrma untada (mas deixe 2 colheres da massa para a farofa), coloque colheradas do doce de leite vegano e finalize com a farofa (nossa fôrma tem 24cm de diâmetro). Leve a assar em forno a 180 oC por cerca de 30 min.

Confiram o passo a passo com muitas dicas no vídeo a seguir:

Esperamos que tenham gostado e até a próxima!

Beijos, Letícia e Regina